叫豆腐却不是真豆腐，炸一炸，拌一拌，外酥里嫩特下饭 - Food版

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浇汁日本豆腐
用料：日本豆腐 3条香菜适量蒜 3瓣小米辣 1根糖 1茶匙生抽 2汤匙蚝油 1汤匙醋 1汤匙香油 1茶匙辣椒油 1茶匙玉米淀粉适量油适量
切好的蒜、香菜、小米辣都剁细碎，调味料备齐待用。
日本豆腐连包装对半切开，从袋中轻轻挤出日本豆腐，然后切成小段放入大碗中。
大碗中加入玉米淀粉，轻轻颠匀，使每块日本豆腐都均匀裹上玉米淀粉。
准备一小锅，油温达七成热，筷子放入油锅会出现细密的小泡，放入裹好粉的日本豆腐，油炸至豆腐表面金黄。
捞出的日本豆腐放置稍冷却，再次放入锅中用猛火复炸一次，这样日本豆腐的表层会更酥脆，接着捞出控油。
将生抽、醋、辣椒油、香油、蚝油、糖放入碗中调匀，再把切好的蒜蓉、香菜碎、小米辣也加入料碗中拌匀，调成味汁。
吃的时候将调味汁淋入炸好的日本豆腐中，拌匀即可。美味的浇汁日本豆腐就做好了。
小贴士：油炸日本豆腐时，油要放得宽些，下锅时豆腐就不会互相粘连。日本豆腐也可用平底锅煎制，这样省油。

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