天冷，炖了一锅“素焖锅”，不值钱，热腾腾老香了 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 天冷，炖了一锅“素焖锅”，不值钱，热腾腾老香了

相关主题
● unidentified_title	● 肉末酱香茄子—超级下饭——lifelove的厨房
● unidentified_title	● 红豆绿茶冰淇淋
● 一道平菇炒鸡蛋味道特别棒，推荐给你们	● 第一次做的汤包
● 妈妈做得平菇炒鸡蛋，好吃到想哭	● 简易早餐
● 今天晚上做的——鸡翅炖面片（呒听说过吧：））	● OverseaCities厨房原创~回锅肉~京酱肉丝~香煎中式猪扒~避风塘炒
● 奶油蛋糕卷	● 【参赛】泡椒鸡爪
● 来碗苏式红烧肉	● 豆豉蒜蓉酱香排骨
● 今天早饭吃油条豆浆	● 好吃又简单的蛋挞和戚风蛋糕卷（附方子）

相关话题的讨论汇总
话题: 食材话题: 素焖话题: 泡发话题: 老香话题: 胡萝卜

进入Food版参与讨论

(共1页)

d*******a
发帖数: 1

http://www.mitbbs.com:8080/user/img/uploadIMG/yunying2/2019-12-31/pic5e0ab40441e3c.png
素焖锅
所用食材：胡萝卜、土豆、鸡蛋、黄瓜、豆皮、豆腐串、粉条、香菇、丸子、红枣、辣椒、板栗、姬松茸、菠菜、大白菜；大葱、大蒜、酱汁、藤椒汁、香油、盐。
第一步：食材种类繁多，需要根据情况分别处理，需要泡发的干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、红枣、粉条一起放入盆中，加入热水浸泡半个小时泡发；胡萝卜和土豆、黄瓜切厚片，鸡蛋煮熟，菠菜和白菜洗干净，大葱和蒜切片备用。
第二步：砂锅中放入少许的油，放入葱段和大蒜爆出香味。
第三步：加入胡萝卜和土豆，中火翻炒5分钟，去除生味。
第四步：加入所有泡发的食材和板栗和丸子、红枣，加入漫过食材的热水，盖上锅盖，中火煮20分钟。
第五步：食材都煮的熟透以后，加入调味料调味，我这里放的是黄记煌的酱香汁和藤椒汁，加入适量的盐，没有的话可以用生抽、蚝油、糖和少量藤椒油代替。盖上锅盖焖煮5分钟入味。
第六步：将洗干净的菠菜和白菜压入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟，出锅前淋入一些香油，放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋，这样一锅色香味俱全，口感丰富，营养全面的素焖锅就做好了。
烹饪的时候，要注意先后顺序，比较难熟的胡萝卜和土豆，要先炒一下，可以加快烹饪速度，泡发过的食材，也不需要煮的太久，最后要用稍微多一些的生抽、蚝油、糖等调味品来融合这些食材繁多的滋味，轻松做到既好吃，又简单，还不浪费食材。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● [合集] 好吃又简单的蛋挞和戚风蛋糕卷（附方子）	● 今天晚上做的——鸡翅炖面片（呒听说过吧：））
● 5分钟快速泡菜饼	● 奶油蛋糕卷
● 奔嘉兴肉粽子	● 来碗苏式红烧肉
● 家常饺子	● 今天早饭吃油条豆浆
● unidentified_title	● 肉末酱香茄子—超级下饭——lifelove的厨房
● unidentified_title	● 红豆绿茶冰淇淋
● 一道平菇炒鸡蛋味道特别棒，推荐给你们	● 第一次做的汤包
● 妈妈做得平菇炒鸡蛋，好吃到想哭	● 简易早餐

相关话题的讨论汇总
话题: 食材话题: 素焖话题: 泡发话题: 老香话题: 胡萝卜

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天