蒜香面包 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 蒜香面包

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j***a
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蒜香面包
1. 酵母2g + 温水(低于40摄氏度)200g 调匀。
2. 面粉300g，糖12g，盐2g，油24g混匀，加入酵母水揉成团，醒面20分钟。再加少许
油揉面，醒面1.5-2小时。
3. 一头蒜和一棵葱白切细，用50g黄油小火炒香5分钟。若是无盐黄油，加入4g盐。
4. 发酵好的面团排气，分成4等份。拉光面滚圆擀成手掌大小的圆饼状，放在纸上，涂
上蒜末黄油，放一层涂一层，最上面那层不放。
5. 中间压圆印分成8等份切开，每份再对半切开，两边向外翻转两圈，底部压紧。然后
放在模子里(不放也可)，盖上保鲜膜再发酵1小时。
6. 烤箱预热400F，涂上蛋黄液烤25分钟左右。
太好吃了，酥松绵软，满口蒜香，层层叠叠，回味无穷。

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