学做广东虾饺 - Food版

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Food版 - 学做广东虾饺

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j***a
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虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系。
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，
美味可口。
吃早茶，总用点一下虾饺。
趁周末尝试做一下：
馅料：虾，笋丝，猪油，盐，糖，胡椒粉，玉米粉，太白粉，香油
虾饺皮：澄粉，太白粉，少许猪油，热水
顺序：虾，盐，玉米粉，太白粉，糖，胡椒粉，笋丝，猪油，香油
澄粉，太白粉的比例是3：1
粉和水的比例是1：1
做成半圆形
蒸：水开，中大火五分钟。
昨天下午第一次做，皮破了：好有挫败感呀！
今天早上起来，再试一下：成功了。
外观、吃口已经有点感觉了，但是还要改进：继续练习。

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