麻辣鸭二件这么做更好吃 - Food版

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Food版 - 麻辣鸭二件这么做更好吃

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j***a
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今天分享麻辣鸭翅鸭掌。喜欢吃麻辣的朋友可以适量多加辣椒，火锅底料及青花椒。我
不能吃太辣的食物，所以将辣椒等减量，成品微辣。
材料如下：鸭翅鸭掌1200克姜 25克葱 20克蒜 15克青辣椒 3-4个, 可不用牛油
火锅底料 125克八角 1个桂皮 1个香叶 1片青花椒 4克小茴香 5克小米辣或干
辣椒油5克红曲粉 1/2 小勺
操作过程： 1. 清洗鸭翅鸭掌，剪去鸭掌底部黑头及指甲，我们在加拿大超市买的是清
理过的。 2. 冷水煮鸭翅鸭掌，水开后熄火，捞出。 3. 小火炒所以香辛料，首先炒葱
姜，再放香叶等其他料，最后放火锅底料。蒜在加水后放，不要早放。 4. 加入鸭翅等
翻炒，加锅边酒，水，生抽，老抽，红曲粉，盐适量。煮20分钟熄火，焖30分钟便可
食用。

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