罗宋面包 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 罗宋面包

相关主题
● 油条(附方子) (转载)	● 我老泪纵横了，，
● 早餐控的褔利【柔软培根小餐包】	● 威武的包子
● 自创的最简单最成功的面包	● 【薯条家的厨房】- 红烧牛肉面（手擀面）
● 自己动手做各式早餐（ZZ）	● 非常非常好吃的自制pizza
● 面包机实用篇：松软简单好做的白面包（图）	● 蜜豆小餐包
● 【J's Ktichen】面包机做面包-牛奶小餐包	● 阿拉棒--送给小朋友的礼物
● 为啥我做的泡芙也失败了哪	● 求助：做面包失败的原因
● 烤面包做成了炸馒头	● 豆沙卷

相关话题的讨论汇总
话题: 面团话题: 大勺话题: 分钟话题: 黄油话题: 高筋

进入Food版参与讨论

(共1页)

j***a
发帖数: 1

在家总爱折腾这折腾那的，买了一大包高筋面粉，做起面包来，说真的哈，这种包为什
么叫罗宋包呢，从发音来看，估计是从俄罗斯传过来的。
面团：高筋面粉2+1/2杯、牛奶1+1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺、无盐黄油2大勺。
馅料：无盐黄油4大勺、白糖2大勺。
表面：鸡蛋液1枚量。
防粘：菜油适量、高筋面粉适量。
一、把材料高筋面粉2+1/2杯、牛奶1+1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺放进面包机；
二、揉刚成团时，加入黄油，再揉，揉约20分钟；
三、揉至揪起一块面团能拉起膜，不用太薄，有耐心揉长点时间也可以；
四、大碗涂一层菜油或黄油，把揉好面团放入碗里，盖上薄膜，放在温暖的环境里，发
面60分钟；
五、案板爽粉，把面团放在案板上，用手搓揉出气泡，盖上薄膜静置15分钟；
六、用电子称分成十等，当然，肉眼分割也可以，将十个面团都搓圆，用薄膜盖住醒发
20分钟；
七、在醒面时候，腾出手来准备馅料，用一碗，放无盐黄油4大勺、白糖2大勺，用料理
机打发至起羽毛状备用；
八、时间到后再把每个面团搓几下后再搓圆；
九、把面团压成牛舌状；
十、把面坯从靠自己的那端卷，卷成卷，把接口捏一捏；
十一、在再案板上卷，把接口卷平些，放在涂了一层油的烤板上，盖上薄膜；
十二、每个要留空位以备面卷发大，静置饬20分钟；
十三、面坯醒发时间到，用竹签和刀片穿成的面团刀在面包从头到尾划一刀深约1公分
，，两头不划穿，留约1公分；
十四、用挤花袋装上剂花咀，挤花咀的形状不区，把馅料剂在面包的划痕里，预热烤箱
350°F；
十五、在面坯的表面刷一层蛋液，等它们稍干后再刷一层，反正蛋液用不完；
十六、放入预热后的烤箱，烤箱下层放一碗水，烤20~25分钟，烤到20分钟时开箱灯观
察，颜色太深应该果断撤出面包，烤25分钟差不多了，但每个烤箱的总有它自己的特点
，相同的刻度，在的热一些，有的不够热，用多了，就能把握得好了。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 问葱油饼	● 面包机实用篇：松软简单好做的白面包（图）
● 求一个零失败的面条机面条方子	● 【J's Ktichen】面包机做面包-牛奶小餐包
● 菜鸟的bakery	● 为啥我做的泡芙也失败了哪
● 5分钟面包之肉松包	● 烤面包做成了炸馒头
● 油条(附方子) (转载)	● 我老泪纵横了，，
● 早餐控的褔利【柔软培根小餐包】	● 威武的包子
● 自创的最简单最成功的面包	● 【薯条家的厨房】- 红烧牛肉面（手擀面）
● 自己动手做各式早餐（ZZ）	● 非常非常好吃的自制pizza

相关话题的讨论汇总
话题: 面团话题: 大勺话题: 分钟话题: 黄油话题: 高筋

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天