上海家常菜：油面筋塞肉 - Food版

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Food版 - 上海家常菜：油面筋塞肉

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话题: 塞肉话题: 油面筋话题: 家常菜话题: 肉末话题: 加完

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j***a
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油面筋塞肉是典型的上海家常菜，我喜欢纯肉的或者荠菜肉末的。塞完了红烧就成了。
简单又美味。
菜谱都说肉末里加完料要使劲往一个方向搅拌至粘稠上劲。这样做出来的油面筋塞肉跟
吃红烧肉丸一样。可我偏偏不喜欢。我喜欢松软的口感，所以肉末里加完料拌匀即可。
烧熟了同样是一个肉丸，只是口感不同。在家做菜就是做给自己家人吃的，自己家人喜
欢就好，没有对与不对，也没有正宗不正宗，适合自己的就是美食。
料：瘦肉末，酒，白胡椒，酱油，葱末，一个鸡蛋。喜欢的话可以加点糖调味。今天没
有加荠菜。
因为是下午做的这个菜，做完了拿阳台上拍照，太阳底下拍出来的照片颜色漂亮好多：）
来张近照：
这么一大碗老头老太两个人居然一顿就吃完了。胃口实在太好！

s********n
发帖数: 1

小时候物资匮乏，现在就不吃这个了，哈哈

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