秋天吃饺子就吃这馅儿，养胃水嫩去秋燥 - Food版

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Food版 - 秋天吃饺子就吃这馅儿，养胃水嫩去秋燥

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秋天吃饺子就吃这馅儿，养胃水嫩去秋燥，现在正当季，应该多吃。自从立夏以来，豇
豆是我做美食比较多的一种食材。现在到了初秋，豇豆依然是餐桌上最常见的美食，隔
三差五我都会用豇豆为食材，为家人做各种各样的豇豆美食吃。在夏季最热的时候，把
豇豆切成条，做成凉拌豇豆，是家人们暑期消暑的最好美食。把豇豆和鸡蛋搭配一起油
炸，就是爽口美味的椒盐豇豆。豇豆也可以搭配各种食材进行烹饪，做出的每一道美食
都非常下饭。用豇豆做饺子馅，很多人可能想不到，更不会去做。其实用豇豆搭配大肉
做饺子馅，也非常美味，大家完全可以试一试。
秋天吃饺子，不妨试试这馅儿，香嫩多汁开胃解腻，每周1次不过瘾。豇豆又名豆角，
是人们常用的蔬菜之一，豇豆丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，有助消
化，增食欲，尤其是这个季节大量上市的时候，经常吃对身体有益。豇豆除了营养价值
丰富，而且也是一种百搭食材，无论吃面条还是吃米饭，用它做菜搭配主食吃，都是非
常下饭的。当然，用它包饺子更是一绝，我家经常用豆角当馅包饺子，豆角做馅，营养
丰富还清口，每次儿子一个人就能吃一大盘。秋天，抓紧吃这菜，用它包饺子，比韭菜
芹菜鲜。
【豇豆饺子】
食材：豇豆1大把、饺子皮、肉馅适量、葱半个根、姜一块、蚝油2勺、酱油2勺、鸡精
半勺、五香粉1勺、盐2勺、2勺熟油。
做法：
1、豇豆，饺子皮买现成的，肉馅，姜，葱准备好。
2、将大葱洗净切成葱花，姜切成姜末。
3、肉馅倒入盆中，放上葱花和姜末，加入蚝油2勺，酱油2勺，鸡精半勺，五香粉1勺，
盐1勺，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅入味儿。
4、豇豆摘掉头部和尾部，清洗干净，切成长段，锅中水烧开，少许盐，滴入滴油，放
入豇豆焯水2分钟捞出。
5、捞入凉水中，冲两次水让豆角变凉，能保持脆嫩口感。
6、豇豆控干水分，切成小段放入绞肉机，不要绞得太细了，有颗粒感才好吃，用刀切
碎也可以。
7、豇豆碎放在肉馅中，加入2勺熟油，再加1勺盐，搅拌均匀。
8、饺子皮包入适量馅料，两边对折，再用左右手的虎口向中间挤，一个饺子就包成了
，全部依次包好。
9、锅里加入足量的水，大火烧开，加少许盐，放入饺子，用勺子背轻轻推动饺子，煮
沸加入小半碗凉水，反复三次，当水饺全部上浮起来，水饺就煮熟了。
10、饺子捞出装盘，蘸着调的蒜醋汁，咬一口别提有多香了，肉香滑嫩，豆角爽口脆，
儿子连吃2盘呢。

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