低温冷藏发酵做肉松面包 - Food版

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Food版 - 低温冷藏发酵做肉松面包

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j***a
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今天分享免揉低温冷藏发酵法做面包，这个方子是多年前和熊猫媳妇学的。好处是不用
揉手套模，也不用厨师机，搅拌机或者面包机，但是你要提前发面，耐心等待一晚。
配方为: 中筋或高筋面粉312克，盐1/2茶匙，酵母粉1/2茶匙，鸡蛋1个，蜂蜜3大匙，
黄油(奶油)3大匙，水或牛奶1/2杯。在加拿大的朋友需要将液体量加15-20毫升开水因
为加拿大面粉质量好，筋度大，干燥，因此要适量多加一些水。烤箱一定要预热至325
-350摄氏度，具体温度要根据你的烤箱脾气决定。辫子面包或者餐包最能看出拉丝效
果。

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