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发帖数: 1 | 1 今天与大家分享的是豆腐蒸蛋羹。两个鸡蛋的热量大约为139大卡，我今天用的鸡蛋是
初生蛋，个头略小，还达不到这个热量呢。豆腐每一百克是大约为116大卡，另外我还
用到了6个海虾大约为100克，另外还有少许西兰花，整盘菜才三百多卡。鸡蛋、豆腐、
海虾都是高蛋白的食物，既有动物蛋白，又有植物蛋白，非常的全面。
这个豆腐蒸蛋，您日常无论是用它当主食还是当配菜都是不错的，一日三餐皆可食用，
蒸出后豆腐和鸡蛋融为一体，又香又软，入口轻呡即化，老人和孩子皆宜。它不仅是可
以当减脂餐，也可以作为日常的三餐食用呢！最主要的是，这个菜低脂无油，只需蒸一
蒸这么简单，也适合不喜欢爆少炖煮的朋友操作。
所用食材：
鸡蛋2个 豆腐100克 虾6只 西兰花少许 盐少许 生抽少许 水适量
具体做法：
1鸡蛋加入它去壳后总量一倍半温水，少许盐打匀。我一般会用半个蛋壳做量杯，两个
鸡蛋，放6次半个蛋壳的温水，刚刚好。
2豆腐切成细长条，放在容器中，以平铺在盘底为准。
3将打好的鸡蛋过筛后倒入装豆腐的盘中。过筛后的鸡蛋蒸出来更细腻，也不容易有蜂
窝，非常的嫩。
4盘子上盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，然后放入蒸锅中。大火上汽后蒸十分钟。
这个时间不确定，因为每个人用的容器大小不同，如果盘子大，液体浅一点，那样用时
要少一些，而盘子小，液体也深一点，那样用时要多。
5在蒸到八分钟左右时，打开盖子，掀开保鲜膜，这时可以看到蛋液只有浅浅一层末凝
固了，摆上去掉外壳和虾线的虾仁和西兰花，再盖上保鲜膜再继续蒸两三分钟。
6关火后焖上两三分钟。这时蛋基本上就熟了，如果没熟，就再延时一两分钟的时间即
可。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅
体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。
它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。
7出锅后淋上薄盐生抽。
8有的朋友还喜欢淋点芝麻油，这个您随意哈。
又嫩又滑，香软鲜嫩，非常的好吃！ | R**********6
发帖数: 4 | 2 用保鲜膜盖住放在锅里蒸? 第一次听说这样用，我宁可鸡蛋老一些也不会用保鲜膜。 | z******5
发帖数: 1 | 3 今天与大家分享的是豆腐蒸蛋羹。两个鸡蛋的热量大约为139大卡，我今天用的鸡蛋是
初生蛋，个头略小，还达不到这个热量呢。豆腐每一百克是大约为116大卡，另外我还
用到了6个海虾大约为100克，另外还有少许西兰花，整盘菜才三百多卡。鸡蛋、豆腐、
海虾都是高蛋白的食物，既有动物蛋白，又有植物蛋白，非常的全面。
这个豆腐蒸蛋，您日常无论是用它当主食还是当配菜都是不错的，一日三餐皆可食用，
蒸出后豆腐和鸡蛋融为一体，又香又软，入口轻呡即化，老人和孩子皆宜。它不仅是可
以当减脂餐，也可以作为日常的三餐食用呢！最主要的是，这个菜低脂无油，只需蒸一
蒸这么简单，也适合不喜欢爆少炖煮的朋友操作。
所用食材：
鸡蛋2个 豆腐100克 虾6只 西兰花少许 盐少许 生抽少许 水适量
具体做法：
1鸡蛋加入它去壳后总量一倍半温水，少许盐打匀。我一般会用半个蛋壳做量杯，两个
鸡蛋，放6次半个蛋壳的温水，刚刚好。
2豆腐切成细长条，放在容器中，以平铺在盘底为准。
3将打好的鸡蛋过筛后倒入装豆腐的盘中。过筛后的鸡蛋蒸出来更细腻，也不容易有蜂
窝，非常的嫩。
4盘子上盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，然后放入蒸锅中。大火上汽后蒸十分钟。
这个时间不确定，因为每个人用的容器大小不同，如果盘子大，液体浅一点，那样用时
要少一些，而盘子小，液体也深一点，那样用时要多。
5在蒸到八分钟左右时，打开盖子，掀开保鲜膜，这时可以看到蛋液只有浅浅一层末凝
固了，摆上去掉外壳和虾线的虾仁和西兰花，再盖上保鲜膜再继续蒸两三分钟。
6关火后焖上两三分钟。这时蛋基本上就熟了，如果没熟，就再延时一两分钟的时间即
可。我用的是臻米多功能料理锅，这个锅可蒸可煮可煎可烤可焖，插电即可用。它的锅
体比普通的多功能锅高，这样可以防止在煎炸食材时不溅油，煮沸食材时不容易溢锅。
它的火力三档可调节，5秒速热，3分钟煮沸，用起来非常的方便。
7出锅后淋上薄盐生抽。
8有的朋友还喜欢淋点芝麻油，这个您随意哈。
又嫩又滑，香软鲜嫩，非常的好吃！ | R**********6
发帖数: 4 | 4 用保鲜膜盖住放在锅里蒸? 第一次听说这样用，我宁可鸡蛋老一些也不会用保鲜膜。 |
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