免烤甜点香蕉太妃派 banoffee pie - Food版

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Food版 - 免烤甜点香蕉太妃派 banoffee pie

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j***a
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今天的主角明星当然是我的免烤香蕉太妃派Banoffee pie啦，秋色浓，清风凉，一块香
甜的点心，一杯浓郁的咖啡让日子充满了幸福感。
这款甜点的名字叫做 Banoffee pie，香蕉太妃派，它源自于英国，其实就是banana
toffee 的意思，因为英国人极爱太妃糖跟香蕉，所以把两者結合成一道经典美味的甜
品。
香蕉太妃派是用黄油饼干碎做底，太妃糖浆(caramel layer)新鲜香蕉和奶油叠加而成
，口味香甜浓郁十分美味，其实我第一次吃到它，是很多年前在女朋友家，她说是她
德国婆婆亲手教她作的，曾经有一段时间我以为它是德国的甜品，就这样误会了很多年
。它做法非常简单，只用手工熬煮太妃糖浆和新鲜香蕉叠加在一起，然后再把打发的鲜
奶油抹上去，造就口感层次丰富，奶油香甜中有丝丝焦糖特有的味道，让人一口一口都
停不下来，特别适合秋冬季节一个阳光慵懒的下午或者一个大雪纷飞，有壁炉火焰温暖
闪烁的冬日傍晚和爱的人一起享用。
配方：小麦饼干 300 克，黄油 150 克，炼奶（用来熬制太妃糖浆）一罐（397克）中
等大小香蕉5个，鲜奶油 250克，黑巧克力屑若干，或者蛋糕彩色装饰糖粒少许。
做法：
1，虽说是一款快手免烤蛋糕，但是之前需要把炼奶在锅中慢小火煮2个小时，形成太妃
糖浆，冷却之后用。
2.把饼干在粉碎机里打成粉状，同时放入室温软化的黄油，完成黄油饼干碎之后放入模
具（24吋），将拌好的它们紧紧压实。
3，把冷却好的太妃糖浆慢慢放在平实的饼干碎上，用小刀抹平，这时候太妃糖浆很黏
，此刻需要比较有耐心，偶尔把小刀粘一下水，让整个糕底都均匀铺平。
4，把香蕉平切两半，顺着模具的方向依次摆好。
5，鲜奶油打发，用正常的手法抹平。
6，撒上黑巧克力屑或者彩色装饰糖粒。
当当当，这款简单好吃的banoffee pie 香蕉太妃派就完成啦！

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