把冰鸡腿做出活鸡鲜 - Food版

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Food版 - 把冰鸡腿做出活鸡鲜

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j***a
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今天被大家的各路美食馋坏了，决定拿出来以牙还牙，以丑攻美哈哈。
这款鸡腿肉缘起一次事故。有一天，楼主被嘲笑不知道什么是“山药饭”，还听成了“
山要饭”，于是去发愤恶补当年的一部日剧，结果看入迷了，竟然误了煮饭时间，导致
来不及化冻任何肉食。
厨师的极限挑战来了：当你家来不及化冻任何冻得像石头的肉块，鸡腿成了唯一的救命
稻草，但要怎么对付五头邦邦硬的鸡腿呢？用热水吗？谷哥还是度姐都会告诉你这不行
。用冷水吗？小度百科告诉你肉中的营养物质是水溶性的，肉一化冻，细胞一破裂，这
些鲜味就跟气球一样化为泡影，就只剩下用各种人工调料起死回生了。这正是，懂得越
多，人越绝望。
这时候就要感谢朋友圈好友了，不知道哪天哪个好人分享了一个用醋腌肉的办法和用油
封肉的绝招。有时候看的多了，做梦都会鼓捣出一道菜来。于是楼主就用这两个方法，
用家里的冻鸡腿和剩的一颗掰剩下的白菜芯，做了家里点播率颇高的一道鸡腿菜。
它的用料简单：冻鸡腿，大白菜和家家都有的简单调味料。它的用时很短：被逼急的楼
主能在短时间交差，可想而知是个快菜。它的颜值不高，因为大白菜本来就不好看，下
了锅就只剩下好吃的灵魂了，因为躯壳烂了。
山药饭还是要做的，纪念一下冻鸡腿的重生，而且这款鸡腿酸菜还真的很能下饭。

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