另类《冰糖酱鸭》加了蔓越莓干，味道像北京烤鸭，易做好吃 - Food版

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Food版 - 另类《冰糖酱鸭》加了蔓越莓干，味道像北京烤鸭，易做好吃

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j***a
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酱鸭是浙江菜，流行于浙江省，上海市，江苏省南部地区。其具有鲜，嫩，咸甜，酱香
浓郁的口感，色泽诱人，是宴客的大菜。热吃冷吃都好吃。
今天我做的这道酱鸭是有些改变的，在烧制时加入了蔓越莓干，增加其风味，味道可以
说是像北京烤鸭的味道，实在太好吃了。
材料：
鸭子半只约 2.5 磅
生抽 2汤匙，老抽1茶匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，料酒2汤匙，八角一个，香叶2片，大蒜
/生姜适量，冰糖20克，蔓越莓干40克，菜油1茶匙，清水适量
做法：
鸭子泡水去血水，下锅煎一下皮去油脂。锅中放姜蒜爆香，下以上的调味料，加入清水
，放鸭子，中火烧约40分钟。然后让鸭子在汤汁里浸泡1个小时。最后收干汤汁。凉凉
些切件装盘

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