2天速腌咸蛋黄之“伏特加蛋”与“苏州豆腐干” - Food版

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Food版 - 2天速腌咸蛋黄之“伏特加蛋”与“苏州豆腐干”

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j***a
发帖数: 1

世上有两种人，第一种天天吃白煮蛋都不会腻，第二种每天都喂白煮蛋会喊救命。楼主
属于第二种，但曾经被迫每天吃白煮蛋连续好几个月。痛定思痛，于是一有机会，就折
腾蛋的不同做法。蛋虽然营养，但变法子吃才能可持续地吃，是吧？
原本是腌咸蛋黄的副产品，用蛋白做的一盘香嫩美味的特殊“豆腐干”，但是因为超出
想象的好吃，反倒会让你发奋消耗蛋黄，来提供做这道爽口小菜的蛋白原料。
用简单的几味材料，生抽，老抽，冰糖，仿了一版苏州豆腐干，做法简易，味道惊艳。
当然这是嫩版，如果要老一些，可以煮的久一点，再故意弄点气泡进去，就更像豆腐干
啦。
加点豆子，才是高仿的豆腐干
蛋白好吃，都忘了正主蛋黄了。用蛋壳腌蛋，是很节省腌料的。壳就跟牙一样，都是天
生的最好。
这样腌蛋不单是为了节省空间，是为了下一道美味做的准备，只是这道美味还在酝酿中
哈哈。

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