粤式小炒——珍珠马蹄炒三果 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 粤式小炒——珍珠马蹄炒三果

相关主题
● 来点冷饮之棒冰——lifelove的厨房	● 请教如何炒嫩牛肉？
● 蜜豆小餐包	● 瑞典小丸子的瑞典吃法【通心粉配番茄肉丸酱】
● 蜜豆双皮奶，附蜜豆做法，	● 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
● 第一次奶油装饰蛋糕——蜜豆抹茶蛋糕	● 没完没了风吹肉系列：再裸奔一个【芹菜炒风吹牛肉】
● 解决蛋清的又一个好方法--健康松软的蛋清小餐包	● 南方媳妇儿的面食自修课之四【炸酱面】——【小觅的美食日记】
● 抹茶蜜豆蛋糕卷	● 干煸牛肉丝
● 妈妈指导做的炒龙虾（贴方子了）	● 【参加活动】小镜子粗劣的快速晚餐
● 五彩葱烧蹄筋——lifelove的厨房	● 五花肉烧豆腐

相关话题的讨论汇总
话题: 马蹄话题: 蜜豆话题: 下入话题: 核桃仁话题: 炒三果

进入Food版参与讨论

(共1页)

z******5
发帖数: 1

马蹄、蜜豆、桃仁等都是脆爽的食材，所以勾芡时芡汁格外轻薄，以刚刚裹住原料为宜。
初加工 1.珍珠马蹄（袋装，去皮的小颗马蹄）200克下入沸水中，加入盐2克、白糖3克
，大火焯透，捞出控水；蜜豆100克切成长3-4厘米的段，入沸水中大火焯水。2.松子仁
、腰果各25克入烧至六七成热的色拉油中，小火油炸至色泽金黄，捞出控油；鲜核桃仁
25克焯水。
炒锅锅内放入色拉油30克，烧至五六成热时，下入蒜蓉、姜米、干葱头蓉、红椒块各5
克爆香，下入马蹄、蜜豆、核桃仁、红腰豆50克，大火翻炒均匀，下入盐3克、白糖2克
、白胡椒粉0.5克调味，用湿淀粉5克调味，出锅装盘，盘边摆放炸酥的松子仁、腰果和
琉璃核桃仁20克即可。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 湘菜厨师爆餐馆内幕 (转载)	● 解决蛋清的又一个好方法--健康松软的蛋清小餐包
● 茄汁西兰花	● 抹茶蜜豆蛋糕卷
● 【美食摄影活动--烹饪】香辣虾，菊花鱼，油饼，小炒肉，褡裢火烧等等	● 妈妈指导做的炒龙虾（贴方子了）
● 麻婆豆腐~超级简单（转载）	● 五彩葱烧蹄筋——lifelove的厨房
● 来点冷饮之棒冰——lifelove的厨房	● 请教如何炒嫩牛肉？
● 蜜豆小餐包	● 瑞典小丸子的瑞典吃法【通心粉配番茄肉丸酱】
● 蜜豆双皮奶，附蜜豆做法，	● 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
● 第一次奶油装饰蛋糕——蜜豆抹茶蛋糕	● 没完没了风吹肉系列：再裸奔一个【芹菜炒风吹牛肉】

相关话题的讨论汇总
话题: 马蹄话题: 蜜豆话题: 下入话题: 核桃仁话题: 炒三果

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天