千层麻花——层层香酥，非常好吃！ - Food版

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Food版 - 千层麻花——层层香酥，非常好吃！

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话题: 麻花话题: 水油话题: 原料话题: 油酥话题: 擀成

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j***a
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今天跟大家分享的是好吃的千层麻花。做出来的麻花一层层的，层层香酥，样子特别漂
亮。这里我做的是咸的，如果你喜欢甜的，只需要把盐换成糖就行。快到年底了，做点
儿麻花，增加点儿年味吧。
水油皮原料：中筋面粉200g（200g all-purpose flour），水105g（105g of water）
，糖10g（10g sugar），盐3g（3g salt,），芝麻20g（20g sesame），油40g（40g of
oil）。油酥原料：中筋面粉120g（ all-purpose flour），猪油60g（60g lard）。
做法：1.把水油皮里所有的原料活成水油面团。醒一会儿备用。2.把油酥原料活成团。
擀成长方形备用。3.把水油面团擀成大的长方形，放入油酥面团。包好。擀成大的长方
形，然后叠被子两次。4.叠好后切成小条。5.拿出一个小条扭成麻花坯子。6.炸成金黄
色即可。

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