电饭锅版【广式腊肠煲仔饭】油而不腻，温润可口 - Food版

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Food版 - 电饭锅版【广式腊肠煲仔饭】油而不腻，温润可口

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j***a
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最近一年因为疫情的影响，大部分家庭生活都发生了巨大的改变，很多上班族的工作地
点从公司搬回了家里，上餐馆吃饭的次数减少了很多，一日三餐在家吃却是成了常态，
吃什么？怎么吃？也就成了经常讨论的问题。
今天介绍了一道省时省力的两人餐，用电饭锅做的广式腊肠煲仔饭，不耽误工作，不受
时间限制，用的是可以在冰箱大量储存的食材。
电饭锅煮饭的原理大家都知道，水烧干了，电饭锅就会跳闸，自动转到保温状态，用电
饭锅做煲仔饭就是利用了这个特点，饭可以提前煮好，在需要的时候再将半熟的主菜盖
在米饭上，菜汁穿过米饭流到锅底，就能让电饭锅再次启动煮饭键，而菜汁产生的蒸
汽再将上面半熟的菜蒸熟。
用电饭锅做煲仔饭要考虑的两个要点：第一是煮饭的时候，米中要加少许油，这样米
饭不会粘连，米粒上粘了少许油，菜汁才能快速穿过米饭到达锅底，电饭锅才能重新启
动，而米饭因为粘了油而不会吸收过多的汁液使饭煮的太烂。第二，做煲仔饭的蔬菜要
尽量选用可以长时间焖煮而不变色，不变味的根菜和瓜果类。
食材 / Ingredients: (2人份)
Part 1: 米饭 / Rice
1 杯香米 / 1 cup Jasmine rice
350 毫升清水 / 350ml water
1 tsp 橄榄油 / Olive oil
少许盐 / 1 pinch of salt
少许白胡椒粉 / 1 pinch of white pepper powder
Part 2 盖码 / Topping:
2根白油肠 / 2 Cantonese style sausage
1根胡萝卜 / 1 Carrot
1个彩椒 / 1 Bell pepper
1/2 杯速冻豌豆粒 / 1/2 cup Frozen green peas
1 Tbsp. 玉米油 / Corn oil
少许盐 / 1 pinch of salt
2 tsp 酱油 / Soy sauce

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