x******i 发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: Lotus (mimi乐), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】艾粑粑
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 18:45:11 2013, 美东)
圣诞节去好朋友家,阿姨特意给我做了艾粑粑。艾草是她自家花园里种的,everything
was homemade! 这样的季节,这样的异乡,这等熟悉的味道,带给我的,不仅仅是惊
喜。亲人的温暖、往事的回忆,如潮水般涌上心头。
艾粑粑,是清明时节的广西特色小吃(长得像上海、江浙一带的青团)。万物复苏的仲
春,田间地头的艾草青葱嫩绿、生机勃勃,采摘归来,做成细致柔软、亮晶晶透心绿的
糯米糕团,艾草沁人心脾,齿颊留香,久久回味。 小时候对清明节的期待不亚于春节
。因为可以回老家放风,参加整个大家族一百多号人浩浩荡荡热热闹闹的团聚;可以借
着给爷爷上坟的机会去踏青,哥哥姐姐们带着我,漫山遍野地摘清明果(一种野生红莓
)、采茶包、采桃花、金银花、各种五光十色叫不出名字的野花……难忘的,还有那甜
甜的清明肉、香香的艾粑粑。对我,艾草的味道如此独特,那绿色小团团的味道如此诱
惑。 每年一度的期待在高中戛然而止。高中在更远的地方,而清明节的周末都要上课
。心里那个不爽啊,超级不爽。不过,爸爸妈妈每次从老家过完清明回来,都会给我带
上好多艾粑粑。“这些是三婶婶做的,那些是二伯母做的,还有,五奶奶的……” 当
然,我从来不关心也不知道艾粑粑的做法。但是全家上下都知道,我特爱吃糯米团子,
而艾粑粑又是我最爱中的最爱。高中毕业后愈行愈远。在他乡、在异国,清明节吃艾粑
粑早已成为一种奢望。 眼下,品味着可爱的绿色小糕团,久违的艾草清香,带来家乡
的味道,花生红糖桂花馅的甜蜜立刻融化在心里。孩童时代的快乐,在春天的小河里轻
盈流淌,依旧清晰、亲切如故。眼睛开始湿润的那一刻,心里升腾出一种幸福。
附:艾粑粑的做法(网上查来的嘿嘿)
http://home.meishichina.com/recipe-2439.html
食材明细:糯米粉 食用碱 黑芝麻 花生 艾草 糖粉 食用油
1. 烧开水将艾草煮软,放入食用碱(这样艾草会煮得软绵,而且颜色较好不会太绿)
,煮软后将艾草捞出放入清水中漂(漂的目的是将艾草的苦涩味道去除)漂好后将水份
挤干切末与糯米粉和匀即可。
2. 把芝麻、花生(这些都是炒熟的)黄糖粉、白糖粉一并放入搅拌器中磨细,倒出盛
入碗中拌入食用油,这做出来的馅心香气扑鼻,真是非常的好吃。
3. 将艾草与水磨糯米粉和匀,切记不能加水了。因我买的糯米粉是湿的,艾草煮过后
也有水,如再加水,皮就会变得很软,吃起来就没有口感了。
4. 揪一小块粉团,捏成面饼状,加入伴好的馅料,团成半掌大的丸子;抹上一点植物
油后(吃的时候容易剥去外衣)。
5. 将包好的粑粑码入笼屉,隔水蒸上十来分钟,起锅,晾凉后即可享用。 |
I*******t 发帖数: 7652 | 2 貌似很好吃的
菩提去支持一下我就上任了
everything
【在 x******i 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】 : 发信人: Lotus (mimi乐), 信区: Guang_Xi : 标 题: 【我家乡的美食】艾粑粑 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 1 18:45:11 2013, 美东) : 圣诞节去好朋友家,阿姨特意给我做了艾粑粑。艾草是她自家花园里种的,everything : was homemade! 这样的季节,这样的异乡,这等熟悉的味道,带给我的,不仅仅是惊 : 喜。亲人的温暖、往事的回忆,如潮水般涌上心头。 : 艾粑粑,是清明时节的广西特色小吃(长得像上海、江浙一带的青团)。万物复苏的仲 : 春,田间地头的艾草青葱嫩绿、生机勃勃,采摘归来,做成细致柔软、亮晶晶透心绿的 : 糯米糕团,艾草沁人心脾,齿颊留香,久久回味。 小时候对清明节的期待不亚于春节
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o******t 发帖数: 4384 | 3 用艾叶做的?艾叶和艾草有什么区别呢 这样吃不苦么 |
s******0 发帖数: 13782 | 4 我都以为是同一种
像茼蒿叶子那样?
【在 o******t 的大作中提到】 : 用艾叶做的?艾叶和艾草有什么区别呢 这样吃不苦么
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x******i 发帖数: 14369 | 5 生吃苦,艾叶用来包粽子最好,做粑粑也好。
艾草用来熏香最好了
【在 o******t 的大作中提到】 : 用艾叶做的?艾叶和艾草有什么区别呢 这样吃不苦么
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