【八桂征文——过年了】春节做的烙饼 - Guang_Xi版 - 未名存档

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Guang_Xi版 - 【八桂征文——过年了】春节做的烙饼

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k*****y 发帖数: 33	1 一年一度的春节，总会让我怀念起妈妈做的美食，特别是妈妈做的烙饼，小的时候，每当家里做烙饼，我总是要吃很多，现在，我的女儿也和我一样，她连做梦想到的都是姥姥做的烙饼。我的老家是北方的，我很小就来到南方，在南方长大，但对面食还是非常的钟情，孩子来了美国后，今年，我过年上班无法做其他大餐，就来点家乡的回忆吧，春节做的烙饼，希望大家分享哦。图1：普通的面粉，先用温水和面，面要和的软和一点，再让面醒2个小时。用多少面我是大概估计的，呵呵。我用了大半包面，烙了40个饼。图2：在醒面的时候，就可以做馅了。先把韭菜洗好切好，用油先拌一下，油要多放点，先不要放盐，因为，先放盐韭菜就会出水，馅料就会很多水。图3：然后煎蛋，我用了8个蛋，放盐，煎香了以后就在锅里用铲子扒碎，然后是剁碎的干虾仁。图4：放盐，鸡精，菜油，充分的搅拌。馅料稍微的咸一点点，因为面皮是无味的。图5，6，7，8，9，10：做完拌料，面也醒好了，揪块面搓成条，切成小块，按扁，赶成薄饼，包成包子，然后按扁包子，不要按得太扁了。图11：放油，稍微油多些，用小火煎饼，先放入锅的时候，把有褶子的一面朝下，因为，有褶子的一面，面皮较厚，煎这一面的时间长一点，然后换一面再煎，我把电力调到 5，大概10分钟煎好。每家的炉灶不一样，大家自己调节哦。这个简单的烙饼就出锅了，我比较喜欢吃韭菜馅的，大家可以用自己喜欢的口味。祝大家在蛇年事事如意，健康幸福。
l*******l 发帖数: 13923	2 【在 k*****y 的大作中提到】 : 一年一度的春节，总会让我怀念起妈妈做的美食，特别是妈妈做的烙饼，小的时候，每 : 当家里做烙饼，我总是要吃很多，现在，我的女儿也和我一样，她连做梦想到的都是姥 : 姥做的烙饼。我的老家是北方的，我很小就来到南方，在南方长大，但对面食还是非 : 常的钟情，孩子来了美国后，今年，我过年上班无法做其他大餐，就来点家乡的回忆 : 吧，春节做的烙饼，希望大家分享哦。 : 图1：普通的面粉，先用温水和面，面要和的软和一点，再让面醒2个小时。用多少面我 : 是大概估计的，呵呵。我用了大半包面，烙了40个饼。 : 图2：在醒面的时候，就可以做馅了。先把韭菜洗好切好，用油先拌一下，油要多放点 : ，先不要放盐，因为，先放盐韭菜就会出水，馅料就会很多水。 : 图3：然后煎蛋，我用了8个蛋，放盐，煎香了以后就在锅里用铲子扒碎，然后是剁碎的
k*****y 发帖数: 33	3 谢谢哦。

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