美科学家研制出人造鸡肉：口感纹理与真肉很近似(图) - Headline版 - 未名存档

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Headline版 - 美科学家研制出人造鸡肉：口感纹理与真肉很近似(图)

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c***s 发帖数: 70028	1 在人类可以获得足够的农作物食品的时代，吃不吃肉已经上升成了一个伦理道德的问题：我们真的需要为了生存而去杀死动物吗？从生态的角度看，对于肉类的需求是气候恶化的一大祸首。从那些猪牛羊鸡体内排出的废气，还有大养殖场堆出来的粪便，对于全球的温室效应“功不可没”。这样看来，“人造鸡肉”这种绝妙的想法会变得越来越有吸引力。想象一下，如果你可以津津有味地享受一块多汁的鸡胸肉，而它不过是由对地球无害的植物制成的仿制品，不是很棒吗？这个春天，密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，它裂开的纹理就像鸡肉一样，带着无数细密的肉丝。素食界为密苏里大学的突破而狂喜。“就如火腿一样，鸡肉的仿制一直就是不可摘取的圣杯，没人能成功。” 素火鸡(Tofurky)的发明者，59岁的蒂博(Seth Tibbott)这么评价。蒂博是美国俄勒冈州一家名为海龟岛的食品公司(Turtle Island Foods)的老总。这家公司专门出产味道无可
L*****s 发帖数: 24744	2 看成人造鸡巴了...
b*****t 发帖数: 9671	3 口感像肉的豆制品早就有了吧至于味道，中国不早就有n种肉类香精在卖
o*q 发帖数: 630	4 唉，什么都人造了
a*******2 发帖数: 28	5 支持一楼
k******y 发帖数: 1407	6 大学食堂的师傅们不是早就研制成功各种人造肉了嘛

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