加拿大野生北极虾介绍 - Headline版

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Headline版 - 加拿大野生北极虾介绍

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话题: 北极话题: 煮熟话题: 捕捞话题: 暖水话题: 因此

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c****s
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世界上大多数虾是生长在温带、亚热带和热带的暖水虾，例如我们熟悉的中国对虾、日本对虾、基围虾、草虾、南美白虾等；由于海洋资源的枯竭，这些曾经野生产量和捕捞量很多的暖水虾，现在已经越来越多地成为人工养殖虾。因此我们目前在市场上购买到的暖水虾，大多数人是人工养殖的。
北极虾因为生长在冷水环境中，因此生长速度缓慢，肉质比较紧密，个体也比一般暖水虾要小，平均规格在每斤100头左右。
捕捞北极虾使用的是大型的现代化渔船，北极虾一年12个月都可以捕捞，因此可以全年供应市场。大多数北极虾，捕捞上来时是带籽的。北极虾捕捞上船1-2小时之内，被立即在船上煮熟，并立即冷冻和装箱储存，每箱5公斤。在船上加工好的北极虾，经过冷藏集装箱运输，进口到中国，再通过批发和零售渠道，进入到老百姓的家庭和饭店酒楼。因为捕捞上来后被立即煮熟和冷冻，因此北极虾虽然经过长途运输，但仍然是质量很好、很新鲜的。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。
北极虾最常见的吃法是直接生吃。在北美和欧洲，当地人喜欢把北极虾自然解冻后，用清水冲洗干净，然后直接用手剥着吃。生吃北极虾在当地是供家庭日常食用的，也是外出郊游时的常见零食。在当地的酒店，北极虾还经常被加工成虾仁，和一些生菜、千岛酱等一起凉拌，作为沙拉食用。
在中国，由于很多人不知道北极虾是已经煮熟的，因此常常在食用前，又再次加热煮熟，或者用北极虾来涮火锅，这样会影响到北极虾的口感和营养。人们常把北极虾煮熟的另外一个原因是，担心生吃会不卫生，造成肠胃疾病。其实煮熟的冷冻北极虾只要解冻得当，并在食用前用清水冲洗干净，是完全可以保证卫生的；而且直接解冻的北极虾，口感非常

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