《舌尖上的中国》引热议上海草根厨娘爆红(图) - Headline版 - 未名存档

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Headline版 - 《舌尖上的中国》引热议上海草根厨娘爆红(图)

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话题: 汪英话题: 家宴话题: 醉蟹话题: 厨娘话题: 上门

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c***s 发帖数: 70028	1 由于被美食纪录片《舌尖上的中国》拍摄制作醉蟹的过程，上海草根出身的「厨娘」汪英走红。据悉，汪英做的菜要价不菲，20道菜式开价6000元。但即便如此，她的订单仍应接不暇。汪英（左）正在烧制她的拿手菜富贵桃花鸡「难为情，难为情。」汪英表示，电视里播放了采访她的纪录片后，这两天电话响个不停，有朋友，还有朋友的朋友，大部分都是来预定醉蟹的。汪英在美食圈里出名，主要是因为她的私人家宴做得又好又贵。一般来说，10个人一桌的家宴，汪英会列出八冷八热一汤，外加两道点心一道甜品，还配上水果。这样一桌家宴，开价6000元，几乎可以在普通餐厅吃上一星期了。但即使开出高价，来找她烹饪家宴的食客仍然络绎不绝。请汪英上门做家宴，不用点菜，她会根据人数和口味，自己配出一桌子菜来。上门做家宴的当天上午，汪英要亲自去菜场买菜，到了菜场，看到甚么新鲜就买甚么，脑子里再即兴配出菜谱。现在，为了挑选更新鲜的食材，她还直接从农场订购有机产品。汪英从小喜欢烧菜，后来索性自己做起了私房菜，当上了「私房厨娘」。本来就小有名气的汪英，在纪录片播出后更是忙得不可开交。「我基本不做午宴，只做晚宴，一天只做一家人家。」由于每周最多只接三四天的订单，请她上门至少要提前一两个月的时间预定。上了走红纪录片，她更忙了 “难为情，难为情。”电视里播放了采访她的纪录片后，汪英这两天电话响个不停，有朋友，还有朋友的朋友，大部分都是来预定醉蟹的。接受《舌尖上的中国》采访，是去年10月份的事了。“那个季节，吃醉蟹最好。”做一份醉蟹，从买大闸蟹，到洗刷大闸蟹，再到调味酒汁，摄制组整整跟拍了三四天。不过，想要预定醉蟹的朋友，估计还要再耐心等上三四个月。汪英说，醉蟹用的是大闸蟹，而且是雌蟹为主，这个季节根本就没有合适的，最早也要等到七八月份，而最好的雌蟹则要等到10月份左右。私人家宴每桌六千元其实，汪英在美食圈里出名，主要是因为她的私人家宴做得又好又贵。一般来说，10个人一桌的家宴，汪英会列出八冷八热一汤，外加两道点心一道甜品，还配上水果。这样一桌家宴，开价6000元，几乎可以在普通餐厅吃上一星期了。但即使开出高价，来找她烹饪家宴的食客仍然络绎不绝。请汪英上门做家宴，不用点菜，她会根据人数和口味，自己配出一桌子菜来。上门做家宴的当天上午，汪英要亲自去菜场买菜，到了菜场，看到什么新鲜就买什么，脑子里再即兴配出菜谱。现在，为了挑选更新鲜的食材，她还直接从农场订购有机产品。至少提前一两个月预定与很多高星级酒店的厨师或者得过很多大奖的厨师不同，汪英可谓草根出身的“厨娘”。她既没有考过厨师等级，也没有拿到过营养师证书，甚至不太会用专业厨房。能得到那么多食客的赞许，汪英说，主要是她喜欢烧菜。她从小爱看烧菜，小时候隔壁邻居分别来自上海、四川、湖北、宁波、杭州等全国各地，十来户人家共用一个厨房，每到饭点，她就蹲在厨房，看着一家家人轮流烧菜，十几岁无师自通，后来索性自己做起了私房菜，当上了“私房厨娘”。 “只要我吃过的菜，就会烧，而且烧得比别人好吃。”汪英对自己的手艺很自信。一些客户在招待重要客人时，一定要请她上门做家宴，感觉比请客在高级餐厅吃饭还有面子。目前，在上海请过汪英烧菜的客户少说也有上千人。本来就小有名气，这两天汪英更是忙得不可开交。“我基本不做午宴，只做晚宴，一天只做一家人家。”由于每周最多只接三四天的订单，直接被她推掉的顾客不在少数，请她上门至少要提前一两个月的时间预定。
j******4 发帖数: 2944	2 这就叫天赋，呵呵！
w********u 发帖数: 202	3 免费广告，没吃过汪姐做的菜，很难成为真正的。。。。夸张了吧
v***s 发帖数: 180	4 广告免费?
r*a 发帖数: 119	5 吃不起
d*****t 发帖数: 7903	6 这个是天赋，没法学。

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