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- 《舌尖上的中国》引热议 上海草根厨娘爆红(图)
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话题: 汪英
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话题: 厨娘
话题: 上门
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1
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c***s
发帖数: 70028
1
由于被美食纪录片《舌尖上的中国》拍摄制作醉蟹的过程,上海草根出身的「厨娘」汪英走红。据悉,汪英做的菜要价不菲,20道菜式开价6000元。但即便如此,她的订单仍应接不暇。
汪英(左)正在烧制她的拿手菜富贵桃花鸡
「难为情,难为情。」汪英表示,电视里播放了采访她的纪录片后,这两天电话响个不停,有朋友,还有朋友的朋友,大部分都是来预定醉蟹的。
汪英在美食圈里出名,主要是因为她的私人家宴做得又好又贵。一般来说,10个人一桌的家宴,汪英会列出八冷八热一汤,外加两道点心一道甜品,还配上水果。这样一桌家宴,开价6000元,几乎可以在普通餐厅吃上一星期了。但即使开出高价,来找她烹饪家宴的食客仍然络绎不绝。
请汪英上门做家宴,不用点菜,她会根据人数和口味,自己配出一桌子菜来。上门做家宴的当天上午,汪英要亲自去菜场买菜,到了菜场,看到甚么新鲜就买甚么,脑子里再即兴配出菜谱。现在,为了挑选更新鲜的食材,她还直接从农场订购有机产品。
汪英从小喜欢烧菜,后来索性自己做起了私房菜,当上了「私房厨娘」。本来就小有名气的汪英,在纪录片播出后更是忙得不可开交。「我基本不做午宴,只做晚宴,一天只做一家人家。」由于每周最多只接三四天的订单,请她上门至少要提前一两个月的时间预定。
上了走红纪录片,她更忙了
“难为情,难为情。”电视里播放了采访她的纪录片后,汪英这两天电话响个不停,有朋友,还有朋友的朋友,大部分都是来预定醉蟹的。
接受《舌尖上的中国》采访,是去年10月份的事了。“那个季节,吃醉蟹最好。”做一份醉蟹,从买大闸蟹,到洗刷大闸蟹,再到调味酒汁,摄制组整整跟拍了三四天。
不过,想要预定醉蟹的朋友,估计还要再耐心等上三四个月。汪英说,醉蟹用的是大闸蟹,而且是雌蟹为主,这个季节根本就没有合适的,最早也要等到七八月份,而最好的雌蟹则要等到10月份左右。
私人家宴每桌六千元
其实,汪英在美食圈里出名,主要是因为她的私人家宴做得又好又贵。一般来说,10个人一桌的家宴,汪英会列出八冷八热一汤,外加两道点心一道甜品,还配上水果。这样一桌家宴,开价6000元,几乎可以在普通餐厅吃上一星期了。但即使开出高价,来找她烹饪家宴的食客仍然络绎不绝。
请汪英上门做家宴,不用点菜,她会根据人数和口味,自己配出一桌子菜来。上门做家宴的当天上午,汪英要亲自去菜场买菜,到了菜场,看到什么新鲜就买什么,脑子里再即兴配出菜谱。现在,为了挑选更新鲜的食材,她还直接从农场订购有机产品。
至少提前一两个月预定
与很多高星级酒店的厨师或者得过很多大奖的厨师不同,汪英可谓草根出身的“厨娘”。她既没有考过厨师等级,也没有拿到过营养师证书,甚至不太会用专业厨房。
能得到那么多食客的赞许,汪英说,主要是她喜欢烧菜。她从小爱看烧菜,小时候隔壁邻居分别来自上海、四川、湖北、宁波、杭州等全国各地,十来户人家共用一个厨房,每到饭点,她就蹲在厨房,看着一家家人轮流烧菜,十几岁无师自通,后来索性自己做起了私房菜,当上了“私房厨娘”。
“只要我吃过的菜,就会烧,而且烧得比别人好吃。”汪英对自己的手艺很自信。一些客户在招待重要客人时,一定要请她上门做家宴,感觉比请客在高级餐厅吃饭还有面子。目前,在上海请过汪英烧菜的客户少说也有上千人。
本来就小有名气,这两天汪英更是忙得不可开交。“我基本不做午宴,只做晚宴,一天只做一家人家。”由于每周最多只接三四天的订单,直接被她推掉的顾客不在少数,请她上门至少要提前一两个月的时间预定。
j******4
发帖数: 2944
2
这就叫天赋,呵呵!
w********u
发帖数: 202
3
免费广告,没吃过汪姐做的菜,很难成为真正的。。。。夸张了吧
v***s
发帖数: 180
4
广告免费?
r*a
发帖数: 119
5
吃不起
d*****t
发帖数: 7903
6
这个是天赋,没法学。
1
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