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杭州灵隐寺万人长龙守候平安粥。 李晨韵 摄
杭州灵隐寺万人长龙守候平安粥。 李晨韵 摄
农历十二月初八是佛陀成道纪念日,也是杭州各大寺庙、中药号和各个社区免费施粥的日子。清晨五点半,杭城还在阴霾大雾笼罩中,辛勤的人们不畏严寒已经守候各个施粥点。
千年古刹杭州灵隐寺历年就有腊八施粥的风俗,每年几十万份原料熬出杭州最好的粥,全国闻名。此刻,灵隐寺大门早已经免费打开,老年人王秀琴和年轻的情侣们未吃早饭,在灵隐寺大雄宝殿门前排起队伍。
片刻天刚蒙蒙亮,队伍逐渐越来越长,从门口大雄宝殿直到后门绵延2公里之长。
心急吃不了热粥,大约一个小时左右,排队领粥的人们陆续拿到两份热乎粘稠的腊八粥。喝到热粥的王秀琴顿时不觉得冬日里的寒冷,热粥暖流洋溢在脸上。
相比较等候的人们,熬粥是份辛苦又快乐的工作。凌晨三点,灵隐寺后厨师傅沈祝华和她的70多位义工朋友们已经起床,开始熬制今天的热粥。
“红枣不要太大,要像金丝枣那样,还有蜜枣红豆、芸豆莲子,还有白果,大米,粳米,白砂糖等一共是13种原料。米三分熟后倒入原料熬制,整个过程需要45分钟,这样熬出的粥才好吃。”已经熬了几十年腊八粥的沈祝华很有一套。
雾气腾腾的厨房里,沈祝华一边忙着熬制一边向记者说道,灵隐寺腊八粥之所以好吃全国闻名,是因为十几万斤原料取材比较讲究这样保证了品质。另外,还有不能忽略熬粥过程中那一份浓浓的爱心,熬粥时师傅们都很开心没有怨言。
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。如今,腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。
据悉,今天灵隐寺、永福寺等寺庙及各中药号在杭州各大广场、孤儿院、福利院等均设有施粥点。杭州灵隐寺方丈光泉介绍,今年灵隐寺施粥30万份,杭州共设20个施粥点。半个月前,灵隐寺后厨师傅和义工们就开始忙活准备施粥活动。
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