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发帖数: 322 | 1 方子
饼皮材料:低粉200G,植物油60G,糖浆150G,枧水2.5G,
鸡蛋一个,上色用.
馅料:我用的是豆沙跟咸蛋黄.也可以根据自己口味,爱好,选择水果馅或其他.
制作方法:
将糖浆与枧水混合均匀，加入植物油,搅拌均匀,再筛入低粉,切拌均匀.揉成团,入冰箱
冷藏,醒面半小时.
因为我用的是16头的月饼模,所以选取饼皮10克,馅料20克.
将准备好的馅料每一个20克揉成团,备用.
饼皮分成10克每份,压平,将馅料包入.裹上一层低粉,入月饼模,成型,在烤盘上码放整齐
.记得留空隙.
烤箱预热180度.在月饼表面喷洒一些清水,入烤箱,8分钟后取出,在表面刷一层蛋液.再
烤5分钟.再刷一次蛋液,再烤5分钟左右,即可出炉.
出炉后的月饼放2,3天,回油后即可食用啦. |
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