s*******n
发帖数: 1392 | 1 凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽
然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的
味道截然不同。
浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一
种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主
妇烹调手艺的高低。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣
，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，
浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光
滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、
姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条
的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
浆面条是洛阳人的家常饭食，也是当地的一种风味小吃。在火车站、集贸市场、大
小街道的各个餐点，浆面条随处可见。它香气四溢，诱得人们驻足不前，也给外地的客
人留下了美好的回味。
浆面条是河南面条习俗中的一种。 |
b*********n
发帖数: 1938 | 2 ft, every time I am hungry, someone post a food article.
【在 s*******n 的大作中提到】
: 凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽
: 然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的
: 味道截然不同。
: 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一
: 种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主
: 妇烹调手艺的高低。
: 做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣
: ，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，
: 浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光
: 滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、
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T********l
发帖数: 112 | 3 gxgx
它虽
条的
是一
明主
去渣
候，
腻光
葱、
【在 b*********n 的大作中提到】
: ft, every time I am hungry, someone post a food article.
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d***i
发帖数: 485 | |
s*******n
发帖数: 1392 | 5 你有不饿的时候吗?
【在 b*********n 的大作中提到】
: ft, every time I am hungry, someone post a food article.
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s*******n
发帖数: 1392 | 6 呵呵,今天已经被美女骂了两次了 ;)
【在 d***i 的大作中提到】
: 妈呀，流口水了！主任太坏了，我又得换键盘了！
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d***i
发帖数: 485 | 7 嘻嘻，主任生气了，呀呀呀呀！小女子知错了，让你打屁屁可以吧！主任什么时候再来
俺们这呀！ 我到是很想再去一次纽约！ |
s*******n
发帖数: 1392 | 8 估计可能夏天回去一次，要出海抓螃蟹，哈啊。
【在 d***i 的大作中提到】
: 嘻嘻，主任生气了，呀呀呀呀！小女子知错了，让你打屁屁可以吧！主任什么时候再来
: 俺们这呀！ 我到是很想再去一次纽约！
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b*********a
发帖数: 1145 | 9 晕，海里有螃蟹吗
【在 s*******n 的大作中提到】
: 估计可能夏天回去一次，要出海抓螃蟹，哈啊。
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o******l
发帖数: 4385 | 10
晕死，就好像问海里有鱼么？
【在 b*********a 的大作中提到】
: 晕，海里有螃蟹吗
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d***i
发帖数: 485 | 11 晕死死， 美女就那么一问，你较什么劲啊！如果您知道的多，那您能不能告诉我鱼和
螃蟹为什么要住海里吗？
【在 o******l 的大作中提到】
:
: 晕死，就好像问海里有鱼么？
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s*******n
发帖数: 1392 | 12 哈哈，可爱啊，可爱。
【在 d***i 的大作中提到】
: 晕死死， 美女就那么一问，你较什么劲啊！如果您知道的多，那您能不能告诉我鱼和
: 螃蟹为什么要住海里吗？
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d***i
发帖数: 485 | 13 我就见不得那些知道点东西还不好好说话的人！
【在 s*******n 的大作中提到】
: 哈哈，可爱啊，可爱。
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s*******n
发帖数: 1392 | 14 哈哈，性格够火辣，我喜欢。
【在 d***i 的大作中提到】
: 我就见不得那些知道点东西还不好好说话的人！
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y*******n
发帖数: 20 | |
a********o
发帖数: 690 | |
