s*******n
发帖数: 1392 | 1 来玩儿,大家到网上找河南的美食图片,
每个帖子贴一张,要有名字,看看有没有想不出来的时候.
我先来一张,鸡蛋灌饼，应该是开封小吃。 |
s*******n
发帖数: 1392 | 2 自己再接一个。
胡辣汤配油条，绝了。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 来玩儿,大家到网上找河南的美食图片,
: 每个帖子贴一张,要有名字,看看有没有想不出来的时候.
: 我先来一张,鸡蛋灌饼，应该是开封小吃。
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s******r
发帖数: 652 | 3 桶子鸡
【在 s*******n 的大作中提到】
: 来玩儿,大家到网上找河南的美食图片,
: 每个帖子贴一张,要有名字,看看有没有想不出来的时候.
: 我先来一张,鸡蛋灌饼，应该是开封小吃。
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s******r
发帖数: 652 | 4 卤面
【在 s*******n 的大作中提到】
: 来玩儿,大家到网上找河南的美食图片,
: 每个帖子贴一张,要有名字,看看有没有想不出来的时候.
: 我先来一张,鸡蛋灌饼，应该是开封小吃。
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s**e
发帖数: 2543 | 5 这个卤面看着真好吃。。。。。
【在 s******r 的大作中提到】
: 卤面
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s*******n
发帖数: 1392 | 6 没吃过啊，怎么做/吃?
【在 s******r 的大作中提到】
: 桶子鸡
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s******r
发帖数: 652 | |
s******r
发帖数: 652 | |
s**e
发帖数: 2543 | 9 这个看着。。。怪怪的
【在 s******r 的大作中提到】
: 炒凉粉
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s******r
发帖数: 652 | |
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s**e
发帖数: 2543 | 11 这个不是上海的么？
【在 s******r 的大作中提到】
: 水煎包
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s******r
发帖数: 652 | |
s******r
发帖数: 652 | 13 //kick
上海那个叫生煎馒头。虽然差不多，但是河南的水煎包里面一般有粉条和韭菜，肉也不
单是猪肉，也会有羊肉馅和牛肉馅的。和别的地方还是不太一样。
【在 s**e 的大作中提到】
: 这个不是上海的么？
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s******r
发帖数: 652 | 14 这个凉粉切的块太大了点。。。
【在 s**e 的大作中提到】
: 这个看着。。。怪怪的
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s*******n
发帖数: 1392 | 15 ft,卤面放木耳吗？
【在 s******r 的大作中提到】
: 卤面
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s*******n
发帖数: 1392 | 16 这个不错，很赞。
【在 s******r 的大作中提到】
: 开封灌汤包
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s*******n
发帖数: 1392 | 17 yeah!!我喜欢，最喜欢吃脆脆焦焦的那层。
【在 s******r 的大作中提到】
: 炒凉粉
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s*******n
发帖数: 1392 | 18 不都是饺子状的吗？怎么是圆的。
【在 s******r 的大作中提到】
: 水煎包
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s*******n
发帖数: 1392 | 19 上海是生煎包，其实差不多。
【在 s**e 的大作中提到】
: 这个不是上海的么？
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s*******n
发帖数: 1392 | 20 ！！！！饿死我了。
【在 s******r 的大作中提到】
: 葛记焖饼
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s******r
发帖数: 652 | 21 那时煎饺子。。。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 不都是饺子状的吗？怎么是圆的。
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s**e
发帖数: 2543 | 22 LOL....
【在 s******r 的大作中提到】
: 那时煎饺子。。。
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s******r
发帖数: 652 | 23 。。。人那是咸菜吧。
【在 s*******n 的大作中提到】
: ft,卤面放木耳吗？
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s******r
发帖数: 652 | |
s**e
发帖数: 2543 | 25 将面条是不是就是汤面？
【在 s******r 的大作中提到】
: 浆面条。
: 找了半天都没有找着个清楚点的。。。
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s******r
发帖数: 652 | 26 不是一般的汤面。洛阳开封的人吃的多，郑州比较少。
网上找的简介：
浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是
绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最
常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然
后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的
面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚
了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，
不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需
要太长时间，大概15分钟也就好了。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜
的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记住，这道饭千万别放酱油，破
坏颜色。
还要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就
可以了)。喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣
【在 s**e 的大作中提到】
: 将面条是不是就是汤面？
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s**e
发帖数: 2543 | 27 哦，酸汤面条。。。
【在 s******r 的大作中提到】
: 不是一般的汤面。洛阳开封的人吃的多，郑州比较少。
: 网上找的简介：
: 浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了，浆常用的是
: 绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最
: 常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然
: 后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
: 面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的
: 面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚
: 了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，
: 不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了。煮面不需
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G******i
发帖数: 5226 | 28 驴肉汤，my favorite
找不到图，转个简介：
洛阳十大小吃 |
S****t
发帖数: 1186 | 29 yeah!!! this one is my favoriate
【在 s******r 的大作中提到】
: 炒凉粉
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S****t
发帖数: 1186 | 30 ha. i have the same question
【在 s*******n 的大作中提到】
: ft,卤面放木耳吗？
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o*e
发帖数: 1304 | 31 还不如我做的.嘿嘿
【在 s**e 的大作中提到】
: 这个卤面看着真好吃。。。。。
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e*******6
发帖数: 2239 | 32
我的最爱
【在 s******r 的大作中提到】
: 卤面
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a********o
发帖数: 690 | 33 色素好象多了点阿
【在 s**e 的大作中提到】
: 这个卤面看着真好吃。。。。。
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a********o
发帖数: 690 | 34 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行
业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他
10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府
膳食房帮厨，熟谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种菜肴名称坛子
肉。
有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖了
一盘饼，又用榨菜、芫荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年
，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于
是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶，两个儿子
打下手。
解放后，葛明惠和他的次子先后去世，长子葛去祥继续经营，他继承发扬父亲的烹
调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，遂使葛记焖饼成为闻
名遐尔的风味小吃。
葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼
，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放
入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出
【在 s*******n 的大作中提到】
: 来玩儿,大家到网上找河南的美食图片,
: 每个帖子贴一张,要有名字,看看有没有想不出来的时候.
: 我先来一张,鸡蛋灌饼，应该是开封小吃。
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B******f
发帖数: 2489 | 35 我明天，不，今天，就要吃卤面了，呵呵
是不是有些地方也把卤面叫闷面/蒸面
【在 e*******6 的大作中提到】
:
: 我的最爱
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s******r
发帖数: 652 | 36 呵呵，说起卤面来，俺还有个小故事。俺刚结婚那会对不是河南人的ld说起卤面口水直
流，俺ld就说卤面，好呀，我给你做。
我憧憬了一天回家一看，老婆做了打卤面，河南的捞面条：（。她们那管这个叫卤面，
管咱们说的卤面叫焖面。
【在 B******f 的大作中提到】
: 我明天，不，今天，就要吃卤面了，呵呵
: 是不是有些地方也把卤面叫闷面/蒸面
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s******M
发帖数: 3435 | |
s*******n
发帖数: 1392 | 38 ft,欺负我没吃过啊，水煎包也有长条的。
【在 s******r 的大作中提到】
: 那时煎饺子。。。
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s*******n
发帖数: 1392 | 39 哈哈，有用木尔做咸菜的吗？
【在 s******r 的大作中提到】
: 。。。人那是咸菜吧。
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s*******n
发帖数: 1392 | 40 想啊，但是真得好残忍。
经常见他们在路上当街杀驴，以后就再也不吃了。
【在 G******i 的大作中提到】
: 驴肉汤，my favorite
: 找不到图，转个简介：
: 洛阳十大小吃
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s*******n
发帖数: 1392 | 41 多放点酱油就有这样的颜色。
【在 a********o 的大作中提到】
: 色素好象多了点阿
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s*******n
发帖数: 1392 | 42 竟然没吃过，土死了 ；（
【在 a********o 的大作中提到】
: 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行
: 业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他
: 10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府
: 膳食房帮厨，熟谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种菜肴名称坛子
: 肉。
: 有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖了
: 一盘饼，又用榨菜、芫荽沏了一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年
: ，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于
: 是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶，两个儿子
: 打下手。
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s*******n
发帖数: 1392 | 43 嗯，回头你给做个正宗的，把她给震一震。
【在 s******r 的大作中提到】
: 呵呵，说起卤面来，俺还有个小故事。俺刚结婚那会对不是河南人的ld说起卤面口水直
: 流，俺ld就说卤面，好呀，我给你做。
: 我憧憬了一天回家一看，老婆做了打卤面，河南的捞面条：（。她们那管这个叫卤面，
: 管咱们说的卤面叫焖面。
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s*******n
发帖数: 1392 | |
s*******n
发帖数: 1392 | 45 我接着来，酸汤饺子。
我喜欢吃饺子，不喜欢吃酸汤。 |
l**l
发帖数: 458 | |
l**l
发帖数: 458 | |
l**l
发帖数: 458 | |
l**l
发帖数: 458 | |
l**l
发帖数: 458 | |
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s*******n
发帖数: 1392 | 51 热干面是武汉小吃吧？真得很好吃。
【在 l**l 的大作中提到】
: 热干面
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s*******n
发帖数: 1392 | 52 好吃好吃。
【在 l**l 的大作中提到】
: 灵宝烧饼夹肉
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s*******n
发帖数: 1392 | 53 打倒在早上10点左右贴美图，把我给馋死了。
【在 l**l 的大作中提到】
: 灵宝烧饼夹肉
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s*******n
发帖数: 1392 | 54 哈，咋都是烧饼？肉呢？
【在 l**l 的大作中提到】
: 灵宝烧饼夹肉
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S****t
发帖数: 1186 | 55 kick. he/she posted last night
【在 s*******n 的大作中提到】
: 打倒在早上10点左右贴美图，把我给馋死了。
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s*******n
发帖数: 1392 | 56 以后我要在脑门上写上字，上午10点不准看美食贴。
【在 S****t 的大作中提到】
: kick. he/she posted last night
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l**l
发帖数: 458 | 57 我在贴图的时候都快把自己馋死了,真想买个飞机票飞回去,贴的烧饼夹肉是我家乡特产
,我没在其他地方见过,它的烧饼很特别,图上看不出来,吃的时候就知道了,肉也很好吃,
我在网上没有查到照片,等下次回去我吃的时候给你们照一张.
【在 s*******n 的大作中提到】
: 以后我要在脑门上写上字，上午10点不准看美食贴。
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s*******n
发帖数: 1392 | 58 米皮，按说应该是山西小吃，不过还是家门口吃得地道。 |
G******i
发帖数: 5226 | 59 嗯，俺高中那会儿整天拿它当晚饭吃
【在 s*******n 的大作中提到】
: 米皮，按说应该是山西小吃，不过还是家门口吃得地道。
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s*******n
发帖数: 1392 | 60 nod,还有凉皮，加两勺辣椒油，香死了。
【在 G******i 的大作中提到】
: 嗯，俺高中那会儿整天拿它当晚饭吃
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T********l
发帖数: 112 | 61 看的俄死我了
饿死了
【在 s*******n 的大作中提到】
: nod,还有凉皮，加两勺辣椒油，香死了。
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h*********r
发帖数: 287 | 62 口水。。。。在流。。。。
【在 s******r 的大作中提到】
: 桶子鸡
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h*********r
发帖数: 287 | 63 陕西吧
【在 s*******n 的大作中提到】
: 米皮，按说应该是山西小吃，不过还是家门口吃得地道。
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s*******n
发帖数: 1392 | 64 呵呵，你的回贴最多3个字儿啊。
【在 h*********r 的大作中提到】
: 陕西吧
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b*****e
发帖数: 10 | 65 桶子鸡,烩面都是我的最爱
尤其是烩面,真的是天天想呀
【在 s******r 的大作中提到】
: 桶子鸡
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s******r
发帖数: 652 | |
m********y
发帖数: 1543 | |
