★★★河南丰富多彩的小吃★★★zt - Henan版

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品种繁多的开封夜市
古城开封民风淳厚，古俗盛存。通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是这座古城的一大特
色之一。古楼广场是最大的夜市所在地。入夜，广场犹如璀璨的星空，夜宵车上的灯泡
和电石灯成了夜幕中的主要装饰品。广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排例在饮食区
内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场
成为开封不夜城的聚光点。
夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油
茶、豆沫、胡辣汤，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的
凉粉摊很多，"老开封们"吃凉粉颇有讲究，红薯粉、绿豆粉做成的凉粉，切成薄片，加
入豆酱和辣椒，若炒得不黄不焦，他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说："
不吃开封的炒凉粉, 就等于没有来开封"夜市上的小笼包子，是开封人特别钟爱的食品，
它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相貔美。夜市的小吃，还有分区经营
的特点。如果想喝鸡血汤，可以到自由路口，那里有几十个摊点供你选择。北道门以烧鸡
和牛羊肉为主，鹁鸽市的炒凉粉最有名，午朝门的馄饨摊最多。风味小吃入夜上市，通宵

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