D**********s
发帖数: 3139 | 1 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~
今儿晚上吃炸酱面，现在酱在锅里炸着，上一张以前做的图吧~ |
s*******y
发帖数: 46535 | 2 绿的是什么？
【在 D**********s 的大作中提到】
: 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~
: 今儿晚上吃炸酱面，现在酱在锅里炸着，上一张以前做的图吧~
|
D**********s
发帖数: 3139 | 3 菜码啊，这是小白菜和芹菜吧。。。今晚吃的黄瓜和白菜
【在 s*******y 的大作中提到】
: 绿的是什么？
|
s*******y
发帖数: 46535 | 4 炸酱面还放芹菜啊，什么地方的做法？
【在 D**********s 的大作中提到】
: 菜码啊，这是小白菜和芹菜吧。。。今晚吃的黄瓜和白菜
|
g*****n
发帖数: 21539 | 5 炸酱面要放黄瓜丝， 豆芽， 黄豆， 豆角， 韭菜， 芹菜， 最好旁边一小碗红烧肉
【在 s*******y 的大作中提到】
: 炸酱面还放芹菜啊，什么地方的做法？
|
s*******y
发帖数: 46535 | 6 最近流行怎么说你来着，坑爹啊，哈哈，是不是这么用的
【在 g*****n 的大作中提到】
: 炸酱面要放黄瓜丝， 豆芽， 黄豆， 豆角， 韭菜， 芹菜， 最好旁边一小碗红烧肉
|
D**********s
发帖数: 3139 | 7 老北京吃炸酱面还放醋呢。。。虽然我没试过。。。
【在 s*******y 的大作中提到】
: 最近流行怎么说你来着，坑爹啊，哈哈，是不是这么用的
|
s*******y
发帖数: 46535 | 8 吃面放醋很正常啊
【在 D**********s 的大作中提到】
: 老北京吃炸酱面还放醋呢。。。虽然我没试过。。。
|
D**********s
发帖数: 3139 | 9 介个。。。从小没看人炸酱面放过醋。只是听老人说过
山西小碗刀削，我会放点
陕西油泼扯面，也没放过醋
【在 s*******y 的大作中提到】
: 吃面放醋很正常啊
|
s*******y
发帖数: 46535 | 10 你是哪里人？不用很具体，大概其就行
【在 D**********s 的大作中提到】
: 介个。。。从小没看人炸酱面放过醋。只是听老人说过
: 山西小碗刀削，我会放点
: 陕西油泼扯面，也没放过醋
|
|
|
D**********s
发帖数: 3139 | 11 我这又下菜码又包蒜的，必然是北平人士啊，不过北方人都爱吃面，我家LD除了喜欢吃
我做炸酱面，还喜欢打卤面，肉末鸡蛋木耳黄花菜花椒油打卤，宽汁拌面。
【在 s*******y 的大作中提到】
: 你是哪里人？不用很具体，大概其就行
|
g*****n
发帖数: 21539 | 12 我家一直这么吃啊， 再弄点炸好的花椒油。。。。香啊， 哈哈
【在 s*******y 的大作中提到】
: 最近流行怎么说你来着，坑爹啊，哈哈，是不是这么用的
|
D**********s
发帖数: 3139 | 13 我试过一次用香椿。。。太上火了
哦对，还有心里美萝卜
【在 g*****n 的大作中提到】
: 我家一直这么吃啊， 再弄点炸好的花椒油。。。。香啊， 哈哈
|
i*d
发帖数: 2640 | 14 酱，关键在个 熬 字。
上些新鲜蔬菜就齐备了。
【在 D**********s 的大作中提到】
: 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~
: 今儿晚上吃炸酱面，现在酱在锅里炸着，上一张以前做的图吧~
|
g*****n
发帖数: 21539 | 15 这些貌似不行， 黄豆芽， 绿豆芽可以不用， 但是黄瓜丝， 韭菜， 黄豆， 豆角是一
定需要的， 水里焯熟切丁就行了
【在 D**********s 的大作中提到】
: 我试过一次用香椿。。。太上火了
: 哦对，还有心里美萝卜
|
D**********s
发帖数: 3139 | 16 不同地方的酱也不一样，一般就是天源和六必居的，夏天的六必居奇咸无比，估计是怕
坏，加了好多盐，冬天吃六必居正好，天源夏天吃挺好，就是有点偏甜口，不用放甜面
酱了。
【在 i*d 的大作中提到】
: 酱，关键在个 熬 字。
: 上些新鲜蔬菜就齐备了。
|
i*d
发帖数: 2640 | 17 我是说的成品酱。不是原料黄酱。
酱烹饪过程中，加半碗鸡汤，然后20分钟熬干。
【在 D**********s 的大作中提到】
: 不同地方的酱也不一样，一般就是天源和六必居的，夏天的六必居奇咸无比，估计是怕
: 坏，加了好多盐，冬天吃六必居正好，天源夏天吃挺好，就是有点偏甜口，不用放甜面
: 酱了。
|
D**********s
发帖数: 3139 | 18 鸡汤啊。。。要不要这么补。炸酱面这俗玩意还不够鸡钱呐...
一个小tip，我现在炸酱已经不放甜面酱了，放两块lindt椰子味的巧克力，哈哈，味道
一点都不怪，还甜口。
http://www.amazon.com/Lindt-Excellence-White-Coconut-Chocolate/
【在 i*d 的大作中提到】
: 我是说的成品酱。不是原料黄酱。
: 酱烹饪过程中，加半碗鸡汤，然后20分钟熬干。
|
g*****n
发帖数: 21539 | 19 巧克力， 这个没试过， 下次试试看
【在 D**********s 的大作中提到】
: 鸡汤啊。。。要不要这么补。炸酱面这俗玩意还不够鸡钱呐...
: 一个小tip，我现在炸酱已经不放甜面酱了，放两块lindt椰子味的巧克力，哈哈，味道
: 一点都不怪，还甜口。
: http://www.amazon.com/Lindt-Excellence-White-Coconut-Chocolate/
|
D**********s
发帖数: 3139 | 20 奶味的也成，我也试过这个:
http://www.amazon.com/Lindt-Lindor-Chocolate-Truffle-3-5-Ounce/
只要是白巧克力，没有怪味（mint之类的），都不错。黑的巧克力容易糊锅，试过一次
不再用了。
相比之下甜面酱太咸，糖炸的时间长了容易变酸。白巧是俺们家秘方啊，哈哈
【在 g*****n 的大作中提到】
: 巧克力， 这个没试过， 下次试试看
|
|
|
d******0
发帖数: 22800 | 21 面条啊。。偶只吃配菜，paste也不例外。 呵呵呵。。 |
s*******y
发帖数: 46535 | 22 其实面条我都很喜欢，包括意大利面条，不过真想的还是牛肉面
【在 D**********s 的大作中提到】
: 我这又下菜码又包蒜的，必然是北平人士啊，不过北方人都爱吃面，我家LD除了喜欢吃
: 我做炸酱面，还喜欢打卤面，肉末鸡蛋木耳黄花菜花椒油打卤，宽汁拌面。
|
s*******y
发帖数: 46535 | 23 太复杂了，呵呵
【在 g*****n 的大作中提到】
: 我家一直这么吃啊， 再弄点炸好的花椒油。。。。香啊， 哈哈
|
k*****n
发帖数: 9823 | 24 阳春面
【在 D**********s 的大作中提到】
: 大家有不少喜欢吃面条的吧~说说自己喜欢吃什么面吧~
: 今儿晚上吃炸酱面，现在酱在锅里炸着，上一张以前做的图吧~
|
D**********s
发帖数: 3139 | 25 你太给饭馆省钱了，人家加上配料，端出来又卖一遍。
pasta我喜欢吃Parmesan Alfredo Pasta
【在 d******0 的大作中提到】
: 面条啊。。偶只吃配菜，paste也不例外。 呵呵呵。。
|
D**********s
发帖数: 3139 | 26 牛肉面啊，里面有白萝卜片么？有的话，我喜欢那个萝卜胜过牛肉，哈哈
【在 s*******y 的大作中提到】
: 其实面条我都很喜欢，包括意大利面条，不过真想的还是牛肉面
|
D**********s
发帖数: 3139 | 27 口太淡了。。。以前看一个烹饪擂台节目，有人用鲶鱼肉做成面条，做的阳春面
忘了是食神还是什么电影，里面有碗杂碎面，应该挺好吃
【在 k*****n 的大作中提到】
: 阳春面
|
s*******y
发帖数: 46535 | 28 alfredo sauce有时候会太腻
【在 D**********s 的大作中提到】
: 你太给饭馆省钱了，人家加上配料，端出来又卖一遍。
: pasta我喜欢吃Parmesan Alfredo Pasta
|
s*******y
发帖数: 46535 | 29 有啊，哈哈
【在 D**********s 的大作中提到】
: 牛肉面啊，里面有白萝卜片么？有的话，我喜欢那个萝卜胜过牛肉，哈哈
|
