名相丘吉尔的特殊口味 - History版 - 未名存档

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History版 - 名相丘吉尔的特殊口味

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话题: 名相话题: 丘吉尔

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h****3 发帖数: 339	1 丘吉尔有句名言：“我的品味十分简单：我很容易被最好的满足。”(My tastes are simple: I am easily satisfied with the best.)从这句话，可以看出丘吉尔的幽默和语文造诣，也可以看出他对品味的要求。他说与家人“生活得十分简单”，只需一些生活必需品，这些“必需品”包括：热水泡浴、冻香槟、新鲜豌豆、陈年威士忌。丘吉尔说他只需简单的食物，但他对“简单”的要求，跟我们大众的尺度却很不一样。举个例子，一战期间，他在前线打仗，曾多次寄信给太太，抱怨军粮实在太差，要求太太寄食物。在1916年初那封家书中，他便投诉配给口粮中的那些肉又老又无味，他说寄来的食物“愈简单愈好”，最好包括：一大块粟饲牛肉、斯蒂尔顿(Stiltom)芝士、奶油、火腿、沙甸鱼、果干，如果可以的话，最好来个大牛肉派……这就是他口中的“愈简单愈好”，够吓人的吧！事实上，丘吉尔出身贵族家庭，而且成长于维多利亚时代晚期，那是一个英国上流社会品味养成的年代，他的阶层对食物一向讲究，他对雪茄和香槟的爱好，便反映出其公子哥儿的本性。那么，究竟哪些菜式是丘吉尔的心头最爱呢？在他88岁大寿时，家人在他钟爱的 Savoy酒店Other Club摆了寿宴，当中吃的据说都是他最喜爱的菜式，包括：法式小锅菜肉汤、煎龙脷柳卷烟三文鱼配小龙虾、鹿肉酿鹅肝配松露汁。这样繁复和名贵的菜式，在常人眼中，怕不能算是简单食物吧！虽然菜单中没有甜品。有人会说，这毕竟是88岁寿宴，不能作准。那么看看他平常吃的晚餐吧。据爆料，有一次丘吉尔吃私人晚餐，食物包括香槟与生蚝；另一次则有野鸟蛋、清鸡汤、鸡派、朱古力舒芙蕾 (souffle)，以及香槟、白兰地、波尔特酒等。丘吉尔非常喜欢喝汤，尤其是法式牛肉清汤(consomme)。他的秘书Lady Williams透露，丘吉尔经常工作至凌晨两三点，那时便会开口要碗汤作为宵夜，所以厨房常备这款汤。丘吉尔的贴身保镖Edmund Murray，也提供了一个有趣的喝汤故事。有一次丘吉尔到丹麦，由King Frederick IV向他授勋，这位丹麦皇上热情地把他留在皇宫小住。到了午夜，丘吉尔老毛病发作，又要喝汤宵夜，但皇宫厨房里所有人都下班了，哪有人帮他下厨？结果，丹麦皇上竟然纡尊降贵，亲自为这位他器重的政坛巨人，煮了一碗热汤。丘吉尔喜欢清汤远多于忌廉浓汤，医生也建议他只喝清汤。丘吉尔爱喝法式牛肉清汤到什么程度？1934年，他要求巴黎的丽斯(Ritz)酒店向他提供酒店的煲汤秘方，甚至愿意为此付出190法郎。秘书Lady Williams透露，除了法式牛肉清汤，另一道丘吉尔喜爱的菜式，便是爱尔兰马铃薯炖肉锅(Irish Stew)，丘吉尔尤其喜爱加入大量小洋葱，老友艾森豪威尔曾受他款待，吃后也赞不绝口。丘吉尔的厨师 Georgina Landemare透露，他每次吃完这个炖锅，都意犹未尽，翌日再问昨晚有无剩饭，如果有的话，可否翻热再吃。丘吉尔似乎并不特别嗜甜，常常与他一起吃饭的Lady Williams回忆，她从未见过他吃布丁与糖果。另有人透露，到了一餐的结尾，他很多时候拿芝士多于甜品。丘吉尔虽然是一个美食家，但却不像老友艾森豪威尔一样，懂得“煮翻两味”。当太太说他什么菜都不会做时，他说自己也能用开水煮鸡蛋，但Lady Williams曾取笑说，他可能会连水煲都烧坏。（文章转载于某杂志）
r**********g 发帖数: 22734	2 英国只有餐具可以，这些扯淡食物放银盘里头都特么浪费
h****g 发帖数: 11365	3 不愿意吃糖可能是活得长的原因。

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