C****e
发帖数: 12294 | 1 已经腌上了。
过节时没有抢到鱼头，一直耿耿于怀。 |
F****n
发帖数: 524 | |
C****e
发帖数: 12294 | 3 用的是红翻天，味道不太够。
【在 F****n 的大作中提到】
: 我饿晕了~~~
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p******e
发帖数: 1151 | |
p******e
发帖数: 1151 | |
C****e
发帖数: 12294 | 6 先放了很多，腌有肉的那一边（是半个鱼头，用了一整瓶剁辣椒）。这边没什么肉，主
要是看样子的。
【在 p******e 的大作中提到】
: 放的太少了
: 不过红翻天确实不够劲
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n********n
发帖数: 2248 | |
C****e
发帖数: 12294 | 8 一定！
对阶级斗争的严重性认识不足
【在 n********n 的大作中提到】
: 克兄下次用红翻天把鱼头盖上，呵呵
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g*********r
发帖数: 9822 | 9 馋死俺了
【在 C****e 的大作中提到】
: 用的是红翻天，味道不太够。
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p******e
发帖数: 1151 | 10 刚回国腐败的这句应该让给我们表达
【在 g*********r 的大作中提到】
: 馋死俺了
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g*********r
发帖数: 9822 | 11 回国都吃了些啥，嘴里一点回味都没有了。。。55555
【在 p******e 的大作中提到】
: 刚回国腐败的这句应该让给我们表达
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C****e
发帖数: 12294 | 12 那就再去加点味道......
【在 g*********r 的大作中提到】
: 回国都吃了些啥，嘴里一点回味都没有了。。。55555
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m**y
发帖数: 18546 | 13 怎么做的，由菜谱没？
【在 C****e 的大作中提到】
: 用的是红翻天，味道不太够。
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C****e
发帖数: 12294 | 14 不知道地道的菜谱怎么做，我做的很简单：
买来半边鱼头，剖开的一面朝上，撒点盐，料酒，再铺一层剁辣椒，腌一个小时。
翻个面放在蒸盘里，上面同样做一遍，腌半小时，上锅蒸12分钟（照片的鱼头有近两磅
，小一些的可以少蒸些时间）。
然后端出来，找了照片。
讲究的，把蒸出来的汁勾芡，再浇回去。
【在 m**y 的大作中提到】
: 怎么做的，由菜谱没？
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y***l
发帖数: 326 | 15 嗯，口水ing~
剁椒我一般自己做，觉得还是吃起来放心，呵呵。
把这个帖子收起来了，圣诞节家里要来客人，正好可以做一个了。
另外，这鱼头有啥讲究吗？要哪种鱼的鱼头会好吃一些？ |
C****e
发帖数: 12294 | 16 我买的是雄鱼头。
你哪里买的辣椒？自己种的？
【在 y***l 的大作中提到】
: 嗯，口水ing~
: 剁椒我一般自己做，觉得还是吃起来放心，呵呵。
: 把这个帖子收起来了，圣诞节家里要来客人，正好可以做一个了。
: 另外，这鱼头有啥讲究吗？要哪种鱼的鱼头会好吃一些？
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y***l
发帖数: 326 | 17 呵呵，没有自己种呢，赶上H mart有9毛9特价的时候多买出一些自己剁得碎碎的，加盐
，装玻璃瓶，放冰箱，10天左右就可以了。
【在 C****e 的大作中提到】
: 我买的是雄鱼头。
: 你哪里买的辣椒？自己种的？
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C****e
发帖数: 12294 | 18 我们这里没有H Mart。羡慕ing
【在 y***l 的大作中提到】
: 呵呵，没有自己种呢，赶上H mart有9毛9特价的时候多买出一些自己剁得碎碎的，加盐
: ，装玻璃瓶，放冰箱，10天左右就可以了。
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y***l
发帖数: 326 | 19 呵呵，有时候运气好也可以在“xx farmer's market”买到的。不过有一次我去一个老
外超市问人家有没有red hot pepper卖，人家说，那你得提早买好放在家里等其自己红~
做好剁椒了炒个剁椒芽白，剁椒圆白菜，剁椒藕片，甚至做辣萝卜条都很方便了。:)
【在 C****e 的大作中提到】
: 我们这里没有H Mart。羡慕ing
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C****e
发帖数: 12294 | 20 有些小红干辣椒味道蛮辣的，不知道那里面的籽是否还能发芽，明年试一试。
红~
【在 y***l 的大作中提到】
: 呵呵，有时候运气好也可以在“xx farmer's market”买到的。不过有一次我去一个老
: 外超市问人家有没有red hot pepper卖，人家说，那你得提早买好放在家里等其自己红~
: 做好剁椒了炒个剁椒芽白，剁椒圆白菜，剁椒藕片，甚至做辣萝卜条都很方便了。:)
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