r*******3
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r*******3
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【在 r*******3 的大作中提到】
: bbq熏腊肉
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r*******3
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【在 r*******3 的大作中提到】
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C****e
发帖数: 12294 | |
r*******3
发帖数: 10886 | 5 腊肉：买新鲜肉回来（最好带肥肉的）切条（我的锅小，只能切小点），放盐腌五天，
期间把血水倒掉补点盐，五天后拿出来，热水洗净，晾晒2天，然后就可以熏了，熏一
天，注意火气别太大，会烤干。。。。。
萝卜条：白萝卜切条晾晒干（软了半干即可），放适量盐揉搓至出水，然后放上剁椒用
个饭盒密封腌个4，5天就好了
【在 C****e 的大作中提到】
: 介绍一下做法吧！
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r*******3
发帖数: 10886 | 6
【在 r*******3 的大作中提到】
: bbq熏腊肉
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C****e
发帖数: 12294 | 7 谢谢分享！
多亏我刚从长沙回来。。。
【在 r*******3 的大作中提到】
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s******e
发帖数: 16668 | |
c*b
发帖数: 3126 | 9 口水三千丈。。。。
【在 r*******3 的大作中提到】
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s*******r
发帖数: 921 | 10 红配绿, 经典
【在 r*******3 的大作中提到】
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p**********u
发帖数: 38 | 11 熏肉做得几好的，跟屋里过年恰的一个样子。
熏肉的柴火哪里来啊？ |
r*******3
发帖数: 10886 | 12 碳就是用的BBQ的碳，四五坨就有哒，割木屑是有次跟堂客在公园里散步捡滴。不过版
上有老乡告诉过我可以用宠物店买的仓鼠龙猫垫笼子的割木屑，一样的。为哒增加香味
我还放哒点干桔子皮
【在 p**********u 的大作中提到】
: 熏肉做得几好的，跟屋里过年恰的一个样子。
: 熏肉的柴火哪里来啊？
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l*********1
发帖数: 440 | 13 牛的。。
【在 r*******3 的大作中提到】
: bbq熏腊肉
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a****9
发帖数: 1802 | 14 馋死人了。请问你薰肉的木屑店里有买的？
【在 r*******3 的大作中提到】
: bbq熏腊肉
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c******n
发帖数: 381 | 15 熏肉的柴火我一般到WALMART 或LOWE‘S买那种一小袋的GRILL用的小木头Wood Chunks.
因为是给GRILL用的，不用担心有污染。 LOWE’S有Frontier 10 lbs. Mesquite
Smokin' Chunks 或 Hickory Smokin' Chunks USD 7.47。WALMART有类似的可能还便宜
点。
我也建议老乡们利用BBQ炉子自己熏腊牛肉，鸭胗，猪腰子，味道很好，腊猪肉不太好
控制，要盯着点火候，因为猪肉滴油容易起火烧焦。
【在 p**********u 的大作中提到】
: 熏肉做得几好的，跟屋里过年恰的一个样子。
: 熏肉的柴火哪里来啊？
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s*p
发帖数: 3865 | 16 厉害
【在 r*******3 的大作中提到】
: bbq熏腊肉
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a****9
发帖数: 1802 | |
C****e
发帖数: 12294 | 18 鱼马兄大安了？
下一辆车买Volvo？
【在 a****9 的大作中提到】
: 多谢。
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p**********u
发帖数: 38 | 19 多谢多谢！过向子天气冷哒，我们也克试下看。
你做的真是很诱人啊~~
【在 r*******3 的大作中提到】
: 碳就是用的BBQ的碳，四五坨就有哒，割木屑是有次跟堂客在公园里散步捡滴。不过版
: 上有老乡告诉过我可以用宠物店买的仓鼠龙猫垫笼子的割木屑，一样的。为哒增加香味
: 我还放哒点干桔子皮
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p**********u
发帖数: 38 | 20 听来超级专业啊~~多谢多谢！：）
不过猪腰子我冒恰过熏的。不晓得要何四搞？
不切直接熏啊？会有味道吧？
Chunks.
【在 c******n 的大作中提到】
: 熏肉的柴火我一般到WALMART 或LOWE‘S买那种一小袋的GRILL用的小木头Wood Chunks.
: 因为是给GRILL用的，不用担心有污染。 LOWE’S有Frontier 10 lbs. Mesquite
: Smokin' Chunks 或 Hickory Smokin' Chunks USD 7.47。WALMART有类似的可能还便宜
: 点。
: 我也建议老乡们利用BBQ炉子自己熏腊牛肉，鸭胗，猪腰子，味道很好，腊猪肉不太好
: 控制，要盯着点火候，因为猪肉滴油容易起火烧焦。
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w*******r
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s*m
发帖数: 6980 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
s******7
发帖数: 350 | 24 口水。。。。。
好在我再坚持几个月就回去开荤去了。。。。。。。。。。。。。。。。 |
C****e
发帖数: 12294 | 25 坚持就是胜利
【在 s******7 的大作中提到】
: 口水。。。。。
: 好在我再坚持几个月就回去开荤去了。。。。。。。。。。。。。。。。
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