v*******7
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v*******7
发帖数: 883 | 2
【在 v*******7 的大作中提到】
: 老干妈豆豉苦瓜
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C****e
发帖数: 12294 | 3 看起来很棒！
【在 v*******7 的大作中提到】
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g*********r
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m*********s
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c****l
发帖数: 1086 | 6 请问怎么去掉一些苦瓜的苦味，这里的苦瓜比国内的苦多了，很难吃的下呢！ |
z*****g
发帖数: 27 | 7 虽然不会做，但知道怎么做。有点绕，呵呵
苦瓜先要用盐腌，才会不苦。 |
v*******7
发帖数: 883 | 8 苦瓜要切很薄，还有在炒的时候不能很干，我通常开始下锅大火，然后就关小点，炒软
了还赚点点水，
这样苦瓜的苦味也会出来点。然后调味后就大火出锅，这样不会吃起来水汪汪点，但是
也不会干巴巴
的。
炒之前盐稍微腌下挤出水来也可以除掉苦味。
【在 c****l 的大作中提到】
: 请问怎么去掉一些苦瓜的苦味，这里的苦瓜比国内的苦多了，很难吃的下呢！
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E*A
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C****e
发帖数: 12294 | 10 我家平时盐腌挤水后，直接拌老干妈等调料，就上桌了，不炒。
【在 v*******7 的大作中提到】
: 苦瓜要切很薄，还有在炒的时候不能很干，我通常开始下锅大火，然后就关小点，炒软
: 了还赚点点水，
: 这样苦瓜的苦味也会出来点。然后调味后就大火出锅，这样不会吃起来水汪汪点，但是
: 也不会干巴巴
: 的。
: 炒之前盐稍微腌下挤出水来也可以除掉苦味。
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c*******7
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s******e
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e******9
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