H**7
发帖数: 8624 | 1 暖冬，只好多放盐， 严重偏咸。
太忙，有的没熏透， 有的又熏黑了。
改进空间很大。 |
m***o
发帖数: 17656 | 2 大赞！
第二张图是干神马的？
【在 H**7 的大作中提到】
: 暖冬，只好多放盐， 严重偏咸。
: 太忙，有的没熏透， 有的又熏黑了。
: 改进空间很大。
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g*********r
发帖数: 9822 | 3 应该不是肉！
熏肉的木头？
【在 m***o 的大作中提到】
: 大赞！
: 第二张图是干神马的？
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g*********r
发帖数: 9822 | 4 看相不错！
咸了可以吃的时候泡淡一点
淡了就没法治了
冲这份热心也要鼓掌100下 |
b******b
发帖数: 2070 | 5 第二张木头泡水是什么搞法？
我的腊肉估计也偏咸，没有设备，也不打算熏了，就做风吹肉恰算哒。
【在 H**7 的大作中提到】
: 暖冬，只好多放盐， 严重偏咸。
: 太忙，有的没熏透， 有的又熏黑了。
: 改进空间很大。
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H**7
发帖数: 8624 | 6 下次两家联手，我设计了一个简易风洞，往里面鼓风就是风吹肉，往里面灌烟就是熏腊
肉，把风洞活动墙打开既可以晒太阳，又方便挂肉取肉。风洞里面有挂肉的架子。得空
了找你老公一起动手做，猪去毛的肉类加工厂联系好了，争取明年开发出带皮代五花肉
的地道湖南腊肉。卫生法律方面的问题海没搞清楚，暂时只能让一部分人先恰起来。
【在 b******b 的大作中提到】
: 第二张木头泡水是什么搞法？
: 我的腊肉估计也偏咸，没有设备，也不打算熏了，就做风吹肉恰算哒。
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H**7
发帖数: 8624 | 7 正确。Hickory, 山胡桃木，老美拿来熏肉的硬木块，比枞树枝块熏出来的烟香。渔民兄传授的，先用水浸透，容易起烟不起明火。
【在 g*********r 的大作中提到】
: 应该不是肉！
: 熏肉的木头？
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H**7
发帖数: 8624 | 8 熏腊肉才明白什么叫“闷烧型”（如图）。
如果留条缝， 炉内温度不会太高， 烟出得比较匀泛。
如果把盖子扣紧， 里面闷着烧， 虽然新鲜空气不多， 但是热量积累， 炉内温度升高
很快， 烟越出越急。
熏腊肉最怕“闷烧型”， 几下肉就糊了。 |
s******e
发帖数: 16668 | 9 据说腌功第一，熏功第二。
【在 H**7 的大作中提到】
: 暖冬，只好多放盐， 严重偏咸。
: 太忙，有的没熏透， 有的又熏黑了。
: 改进空间很大。
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H**7
发帖数: 8624 | 10 屯子里给 C 城分舵准备的一点土产年货都将发到你处， 到时候会有人上门来取， 暗
号是 ---
问：“脸为什么红了？”
答：“辣椒辣的！”
问：“怎么又绿了？”
答：“厕所憋的！”。
【在 s******e 的大作中提到】
: 据说腌功第一，熏功第二。
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s******e
发帖数: 16668 | 11 接旨。
【在 H**7 的大作中提到】
: 屯子里给 C 城分舵准备的一点土产年货都将发到你处， 到时候会有人上门来取， 暗
: 号是 ---
: 问：“脸为什么红了？”
: 答：“辣椒辣的！”
: 问：“怎么又绿了？”
: 答：“厕所憋的！”。
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b****e
发帖数: 458 | |
m***o
发帖数: 17656 | 13 ooh，原来如此
正确。Hickory, 山胡桃木，老美拿来熏肉的硬木块，比枞树枝块熏出来的烟香。渔民
兄传授的，先用水浸透，容易起烟不起明火。
【在 H**7 的大作中提到】
: 正确。Hickory, 山胡桃木，老美拿来熏肉的硬木块，比枞树枝块熏出来的烟香。渔民兄传授的，先用水浸透，容易起烟不起明火。
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m***o
发帖数: 17656 | 14 熏肉有温控仪吧，还有专门熏的木头，巨贵
【在 H**7 的大作中提到】
: 熏腊肉才明白什么叫“闷烧型”（如图）。
: 如果留条缝， 炉内温度不会太高， 烟出得比较匀泛。
: 如果把盖子扣紧， 里面闷着烧， 虽然新鲜空气不多， 但是热量积累， 炉内温度升高
: 很快， 烟越出越急。
: 熏腊肉最怕“闷烧型”， 几下肉就糊了。
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c****n
发帖数: 21367 | 15 书生你太强大了... 求肉联厂小工职位...
【在 H**7 的大作中提到】
: 暖冬，只好多放盐， 严重偏咸。
: 太忙，有的没熏透， 有的又熏黑了。
: 改进空间很大。
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c*h
发帖数: 33018 | |
n********n
发帖数: 2248 | |
P**********n
发帖数: 1948 | 18 我只求参观机会。。。
【在 c****n 的大作中提到】
: 书生你太强大了... 求肉联厂小工职位...
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s******e
发帖数: 16668 | 19 哈哈哈。万一参观的时候不给你试吃的机会呢？？？
【在 P**********n 的大作中提到】
: 我只求参观机会。。。
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P**********n
发帖数: 1948 | 20 书生能不懂marketing?
【在 s******e 的大作中提到】
: 哈哈哈。万一参观的时候不给你试吃的机会呢？？？
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wh
发帖数: 141625 | 21 你什么工具都齐活，牛啊！
【在 H**7 的大作中提到】
: 熏腊肉才明白什么叫“闷烧型”（如图）。
: 如果留条缝， 炉内温度不会太高， 烟出得比较匀泛。
: 如果把盖子扣紧， 里面闷着烧， 虽然新鲜空气不多， 但是热量积累， 炉内温度升高
: 很快， 烟越出越急。
: 熏腊肉最怕“闷烧型”， 几下肉就糊了。
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a*******8
发帖数: 58 | 22 楼主一次能熏这么多，佩服。
看看晚上有没有空上一张我家腊肉的照片。没有挂起来熏，两边颜色不一样。 |
H**7
发帖数: 8624 | |
H**7
发帖数: 8624 | 24 你家住哪里？ 每小时半磅肉的待遇如何？
【在 c****n 的大作中提到】
: 书生你太强大了... 求肉联厂小工职位...
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H**7
发帖数: 8624 | 25 你家领导不是有VIP证吗？ 哦，对了哪天得印一份发给你们。。。凭证取肉。
【在 P**********n 的大作中提到】
: 我只求参观机会。。。
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S*******n
发帖数: 12762 | 26 赞
【在 H**7 的大作中提到】
: 暖冬，只好多放盐， 严重偏咸。
: 太忙，有的没熏透， 有的又熏黑了。
: 改进空间很大。
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c****n
发帖数: 21367 | 27 我在MA啊，学徒工不讲究待遇，自带干粮学习技术。:)
【在 H**7 的大作中提到】
: 你家住哪里？ 每小时半磅肉的待遇如何？
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a*******8
发帖数: 58 | 28 偏色的相片比真的好看。
抛砖引一快小砖，哈哈。 |
j****s
发帖数: 881 | |
m****t
发帖数: 2684 | |
