T**m
发帖数: 420 | 1 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
后把腌好晾干的肉放到架子上。
去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
，熏肉成了！！
肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。 |
s******e
发帖数: 16668 | 2 牛人！
明天马包子哈
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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c***d
发帖数: 4916 | 3 MM咯身打扮好漂亮。
真的能干，转发LD，看他有兴趣试不。 |
h*****e
发帖数: 3619 | 4 味道如何?
盖子
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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T**m
发帖数: 420 | 5 当然好吃了，小时候的味道
【在 h*****e 的大作中提到】
: 味道如何?
:
: 盖子
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T**m
发帖数: 420 | 6 谢谢，你的衣服也很漂亮
【在 c***d 的大作中提到】
: MM咯身打扮好漂亮。
: 真的能干，转发LD，看他有兴趣试不。
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T**m
发帖数: 420 | 7 为啥要明天？
【在 s******e 的大作中提到】
: 牛人！
: 明天马包子哈
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c*h
发帖数: 33018 | 8 赞，简单。
盖子
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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P**********n
发帖数: 1948 | 9 这个可以试一试。
盖子
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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t*****g
发帖数: 7455 | 10 这种熏制出来的和长时间烤出来的还是差别很大的，你这个叫熏肉更好，腊肉必须是长
时间熏烤出来的，而且时间够久才能说是腊肉
另外，我记得有人是烧白糖熏制
不知道味道上差别大不大 |
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v*******2
发帖数: 12 | 11 牛人啊，老乡啊。不过我是用烤箱慢慢的烤个一天，就烤干了，只是没有烟味了。 |
T**m
发帖数: 420 | 12 腊肉是指腌制风干的时间要长，那些广东腊肉或其他地方的腊肉都不熏的。咱们湖南腊
肉也要腌制风干很久，然后熏，其实只要表层有熏香味，跟熏几天的肉味道并不差很多
。我以前用BBQ炉子做，要熏一整天，烟都跑掉浪费了，老得加熏料， 现在这样把烟都
封住了，只要半个小时，效率很高，一次不用做太多，味道一样好。
【在 t*****g 的大作中提到】
: 这种熏制出来的和长时间烤出来的还是差别很大的，你这个叫熏肉更好，腊肉必须是长
: 时间熏烤出来的，而且时间够久才能说是腊肉
: 另外，我记得有人是烧白糖熏制
: 不知道味道上差别大不大
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t****e
发帖数: 1268 | 13 牛！
顺便问一下，这样做对锅子有影响吗？就是说是不是不好洗干净？ |
s*p
发帖数: 3865 | 14 niu
【在 T**m 的大作中提到】
: 腊肉是指腌制风干的时间要长，那些广东腊肉或其他地方的腊肉都不熏的。咱们湖南腊
: 肉也要腌制风干很久，然后熏，其实只要表层有熏香味，跟熏几天的肉味道并不差很多
: 。我以前用BBQ炉子做，要熏一整天，烟都跑掉浪费了，老得加熏料， 现在这样把烟都
: 封住了，只要半个小时，效率很高，一次不用做太多，味道一样好。
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s******e
发帖数: 16668 | 15 因为当时不在电脑旁边
【在 T**m 的大作中提到】
: 为啥要明天？
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H**7
发帖数: 8624 | 16 这次回湖南，不开口都得不到腊肉吃。健康理念已经深入人心。可是俺在大农村真的谗
啊！ |
b******9
发帖数: 472 | |
w***s
发帖数: 15642 | 18 牛！收藏了。我有一个很好的不锈钢大锅，跟你这个很像，但是是玻璃锅盖。事后好洗
不？要是不好洗我就不用了，还得留着这锅做盐水鸭。另外你风干了多久？应该是熏之
前风干吧？从来没试过，看你这方法简便易学，有点想试试了。。。
盖子
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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T**m
发帖数: 420 | 19 底下垫张铝箔纸就是免得清洗，扔掉就是，要是连着锅烧米那可不行
【在 t****e 的大作中提到】
: 牛！
: 顺便问一下，这样做对锅子有影响吗？就是说是不是不好洗干净？
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T**m
发帖数: 420 | 20 我做这个鸡腿风干的时间很短，就半天，去年做腊肉风干10天。最好是专锅专用，我感
觉烟熏味会钻进锅子的每一个原子核里去～标准熏腊肉熏完后还要挂个10天半个月的熟
化一下，让薰味更加透彻均匀，千万不要在外面风干太久了，太干了不好吃
【在 w***s 的大作中提到】
: 牛！收藏了。我有一个很好的不锈钢大锅，跟你这个很像，但是是玻璃锅盖。事后好洗
: 不？要是不好洗我就不用了，还得留着这锅做盐水鸭。另外你风干了多久？应该是熏之
: 前风干吧？从来没试过，看你这方法简便易学，有点想试试了。。。
:
: 盖子
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T**m
发帖数: 420 | 21 收到了10块钱，谢谢
【在 s******e 的大作中提到】
: 因为当时不在电脑旁边
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T**m
发帖数: 420 | 22 求人不如求己！我们反正迟早要死的，也没必要总是过得那么简单健康～
【在 H**7 的大作中提到】
: 这次回湖南，不开口都得不到腊肉吃。健康理念已经深入人心。可是俺在大农村真的谗
: 啊！
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T**m
发帖数: 420 | 23 你外婆做过腊兔子没有？还有腊青蛙腿，腊泥鳅，腊黄鳝，腊草鱼～～～
【在 b******9 的大作中提到】
: 拌了辣椒的腊鸭好吃。哎，想外婆了。55555
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P**********n
发帖数: 1948 | 24 Enough is enough!
你要在这儿弄出点人命案子？
【在 T**m 的大作中提到】
: 你外婆做过腊兔子没有？还有腊青蛙腿，腊泥鳅，腊黄鳝，腊草鱼～～～
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J******s
发帖数: 7538 | 25 牛！
盖子
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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t**e
发帖数: 1805 | 26 小毛孩: 叔叔有空来教你如何做湖南腊肉。你这烧烤肉肯定不是湖南腊肉。
盖子
【在 T**m 的大作中提到】
: 肉先用盐腌好，半磅大小一块，什么肉都行，再晾晾干。
: 到中国超市买个高高大大的铝锅，只要24块钱，上好的熏室。
: 在底下垫一层铝箔纸，贴紧了，放两杯米到上面，扒拉整齐。
: 买一个高高的架子和一个金属盘子，绑在一起，这是为了解决肉出油出水的问题。然
: 后把腌好晾干的肉放到架子上。
: 去一元店或什么地方买这种纸质或金属胶带纸，不能用塑料的，盖好盖后把一圈大部分
: 都封上，只留两个出气的地方，盖上弄湿了的厨房用纸。
: 放在炉子上大火烧15分钟转小火烧15分钟，宝贵的烟都在里头，然后拿到屋外去打开盖子
: ，熏肉成了！！
: 肉腌完后最好晾几天，把水多弄走一点，我这次没晾。
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T**m
发帖数: 420 | 27 小毛孩，阿姨都吃了好几顿正二八经的腊肉了，你还在国里质疑呢？
这个鸡腿是熏肉。腊肉要先腌好风干熏半小时再熟化几天，这个味道咱从小就熟悉不是
凭空想出来的～
【在 t**e 的大作中提到】
: 小毛孩: 叔叔有空来教你如何做湖南腊肉。你这烧烤肉肯定不是湖南腊肉。
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: 盖子
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