f*****g
发帖数: 3086 | 1 1. 来长沙怎么能不尝尝臭豆腐呢
忘了名字的（姑且这么叫）沙河街臭豆腐摊子 ★★★★
已经没有我心目中五星的臭豆腐了，所以这家已经是我觉得最好的了。
这个地方味道最正，但是环境很差，真的很差。。。
点单的时候要老板炸老点。
长沙市天心区黄兴南路40号 附近，沙河街+黄兴南路交叉口往北50米的样子。
“天天过年东北饺子王”的隔壁。
http://map.qq.com/?l=159000050
2. 老口味长沙炒菜
天下客★★★★
这是“天下客”的新店，环境好点。
斜对面有个天下客老店，环境很差，真的很差。。。
老板有时候在新店有时候在老店。
你实在很有追求的话，进门的时候可以问问，老板在哪边掌勺，就去哪边。
想点经典湘菜口味的话，找一些下列组合：
擂辣椒，白辣椒，卜豆角，干豆角，
腊肉，风吹肉，腊牛肉，（腊）青蛙，油渣，火焙鱼
熏干子，蒜苗子，韭菜花
新店地址：长沙开福区中山路138号
http://map.qq.com/?l=159002256
老店：长沙开福区文运街170号 附近
http://map.qq.com/?l=159002756
3. 长沙另外一个特色小吃就是米粉
先说一个小窍门，点粉的时候一般问你要什么码子，
最经典的是肉丝码，看上去最简单也最考验水平的码子，下列所有粉店的肉丝码子都不
错。
你们两个人的话还可以尝试酸辣码子，或者酸豆角+肉丝码，也是经典码子。
我一般会先去闻一闻酸豆角，有时候酸豆角泡制的时候有怪味，就不好吃了，尤其是去
路边小粉店的话最好先闻一闻。
你可能不一定有时间去下面这几个粉店的任何一个，那样的话你可以问问接待你们的人
，你们的宾馆前台，其实很多小巷子里面的粉店都还可以，毕竟是长沙人的传统早餐。
先说我家门口的，益阳粉店 ★★★
湖南省长沙市岳麓区麓山路111号 附近
号称河西味道最好的，我吃过，味道确实是老味道，就是油有点重。
两次去吃，有一次酸豆角就不太新鲜（中午才去的）。
（湘江贯穿长沙，河西就是湘江以西。河东是传统老长沙市中心。）
http://map.qq.com/?l=159023278
玉林 ★★★★★？（基于网评描述）
湖南省长沙市开福区德雅路155号 附近，烈士公园北大门往北30米。
玉林这两年的口碑很好，但是老板很拽，早上只开到10点。
不过一般粉店都是上午开，开全天的粉店也是上午的码子新鲜味道好。
玉林我没去过，不过找到地方了：
http://map.qq.com/?l=159006164
（腾讯街拍车去的时候已经关门了）
另外一家叫无名粉店 ★★★★？（基于网评描述）
我也没去过，但是评价也不错
湖南省长沙市芙蓉区解放西路136号
http://map.qq.com/?l=159008760
4. 还有一个长沙特色中的特色，外地人知之甚少，捆鸡
最好的是浏城桥菜市场门口的勇哥捆鸡★★★★★
地址长沙天心区白沙路3号
我心目中为数不多的五星美食，做了十几年，味道如一。
http://map.qq.com/?l=159022992
5. 最后有一个几近消失的小吃，葱油粑粑
常青汤圆店★★☆
开福区蔡锷北路253号
http://map.qq.com/?l=159026050
点单的时候要他们炸老点吧 |
g******s
发帖数: 3056 | |
c*****o
发帖数: 47 | 3 去年回长沙，早上在家吃面有点腻。 妈妈说旁边小巷益阳粉店不错。 最后一星期天天
早上去益阳粉店吃酸辣粉，味道是记忆中的样子，麻油猪血也可以，但筒子骨冒恰出味
来。
【在 f*****g 的大作中提到】
: 1. 来长沙怎么能不尝尝臭豆腐呢
: 忘了名字的（姑且这么叫）沙河街臭豆腐摊子 ★★★★
: 已经没有我心目中五星的臭豆腐了，所以这家已经是我觉得最好的了。
: 这个地方味道最正，但是环境很差，真的很差。。。
: 点单的时候要老板炸老点。
: 长沙市天心区黄兴南路40号 附近，沙河街+黄兴南路交叉口往北50米的样子。
: “天天过年东北饺子王”的隔壁。
: http://map.qq.com/?l=159000050
: 2. 老口味长沙炒菜
: 天下客★★★★
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y***1
发帖数: 468 | |
f*****g
发帖数: 3086 | 5 益阳粉店的筒子骨我觉得就是熬汤的副产品了，我没吃过。
刮凉粉倒确实是传统小吃，就是好久没有吃到过味道正的了，有推荐的地方冇？ |
C****e
发帖数: 12294 | 6 不知道如何算正宗，现在的总是没有记忆中的好吃。
【在 f*****g 的大作中提到】
: 益阳粉店的筒子骨我觉得就是熬汤的副产品了，我没吃过。
: 刮凉粉倒确实是传统小吃，就是好久没有吃到过味道正的了，有推荐的地方冇？
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h*****e
发帖数: 3619 | 7 俺很没出息,上次吃cheesecake吃的如猪蹄腊肉般过瘾.
【在 C****e 的大作中提到】
: 不知道如何算正宗，现在的总是没有记忆中的好吃。
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f*****g
发帖数: 3086 | 8 我有一个味觉理论：
所谓记忆中的味道就是：之前吃过所有相同的食物的味道、口感，按自己当时的印象的
一个加权平均（感觉好吃，印象深刻，权重就大）。
所谓味道正，就是味道的各个分量的值（比如刮凉粉的口感，辣味，蒜味，醋味，腐乳
卤味等）和记忆中的加权平均的对应值相近。
【在 C****e 的大作中提到】
: 不知道如何算正宗，现在的总是没有记忆中的好吃。
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h*****e
发帖数: 3619 | 9 可以搞一篇学术论文了，赞！
【在 f*****g 的大作中提到】
: 我有一个味觉理论：
: 所谓记忆中的味道就是：之前吃过所有相同的食物的味道、口感，按自己当时的印象的
: 一个加权平均（感觉好吃，印象深刻，权重就大）。
: 所谓味道正，就是味道的各个分量的值（比如刮凉粉的口感，辣味，蒜味，醋味，腐乳
: 卤味等）和记忆中的加权平均的对应值相近。
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