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- 我也来讲鄂西年俗
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b********e
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1
我也来说说我们湖北西部的年俗,记得上小学时候,快过年时,爸爸妈妈就开始准备年
货。那个时候还是90年代初,并不像现在这么物质丰富,为了省钱,我们家都是自己做
。我们湖北过年一定要做肉糕,鱼糕,香肠,还有各种丸子。都是买来各种原料,就拿
肉糕来说,先去作坊里搅碎,然后回来与佐料和好,上锅蒸,再在表面摊上鸡蛋液。我
还记得当时为了在肉糕表面做出斑斓的色彩,我妈还用红纸溶在水里,点在鸡蛋皮上,
现在想起来,应该是不太科学的吧。还有鱼糕,为了把鱼里的刺都弄出来,我还非常清
楚的记得爸爸拿着大钳子把鱼骨头夹出来,再清理小刺,并且还把这个经验当作创新跟
亲戚们分享。灌香肠的时候,要先把买来的猪小肠洗干净,完了在肠衣口套上个钥匙环
,这样就很方便把香肠肉塞进去,那么长的香肠,都是靠妈妈一点点灌进去的,然后就
够我们吃一个冬天了.还有各式丸子,肉丸子,鱼丸子,豆腐丸子,珍珠丸子,红薯丸
子.过年还有不能缺少的就是米酒和汤圆了,这也是自己做的.我依然记得妈妈在晚上
蒸糯米,拌酒曲的样子,妈妈熟练的把刚蒸好的糯米摊开,然后用手把酒曲和进去,再
包好发酵.记得有一次,我妈不知道从哪学来的改良方法,用电热毯裹
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