x**********g 发帖数: 1058 | 1 这韭菜合子是要包两层皮吗?
刚看了个菜谱,说要包两层皮,可以以前吃别人做的,没感觉有两层皮阿
这两层皮是个什么讲究?
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html |
m******m 发帖数: 11847 | 2 没听说两层皮的
【在 x**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这韭菜合子是要包两层皮吗? : 刚看了个菜谱,说要包两层皮,可以以前吃别人做的,没感觉有两层皮阿 : 这两层皮是个什么讲究? : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html
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x**********g 发帖数: 1058 | 3 一层皮就够了?
你看了那个菜谱毛
帮我揣摸哈兹
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没听说两层皮的
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x*******2 发帖数: 5333 | |
V***a 发帖数: 11942 | |
x**********g 发帖数: 1058 | 6 我一般不接近due time,东西是揣不出来的
在哪里闷到揣,还不如克玩
到了due time,自然能揣出来
【在 x*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你这是上的莫斯班啊....
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x**********g 发帖数: 1058 | |
x**********g 发帖数: 1058 | 8 恩
那我也只做一层试试
【在 V***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不晓得咧,一层就够了吧
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m******m 发帖数: 11847 | 9 你换个方子吧
韭菜盒子怎么会是方的?
【在 x**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这韭菜合子是要包两层皮吗? : 刚看了个菜谱,说要包两层皮,可以以前吃别人做的,没感觉有两层皮阿 : 这两层皮是个什么讲究? : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html
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x**********g 发帖数: 1058 | 10 是啊。。。
不过方方的,看着还蛮cute
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你换个方子吧 : 韭菜盒子怎么会是方的?
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m******m 发帖数: 11847 | 11 传统的要么是圆的要么是半圆
半圆拷边的最好看
可能因为她用的春卷皮,一层太薄,就包了两层
正经应该自己和面擀皮
我当时看的这个视频
要领是韭菜不能久放
醒面的时候洗韭菜就好
调好了馅赶紧包
放的时间长了会渗水,就不好了
【在 x**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是啊。。。 : 不过方方的,看着还蛮cute
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x**********g 发帖数: 1058 | 12 恩,多谢~
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 传统的要么是圆的要么是半圆 : 半圆拷边的最好看 : 可能因为她用的春卷皮,一层太薄,就包了两层 : 正经应该自己和面擀皮 : 我当时看的这个视频 : 要领是韭菜不能久放 : 醒面的时候洗韭菜就好 : 调好了馅赶紧包 : 放的时间长了会渗水,就不好了
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V***a 发帖数: 11942 | 13 哦,原来是这个方子啊,这个我知道,我做过。如果用春卷皮,的确是要两层,不然皮
会太薄了。不过蛮方便的,不用自己弄面。春卷起锅之前用点醋水呛一下,皮会又脆又
好吃。
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 传统的要么是圆的要么是半圆 : 半圆拷边的最好看 : 可能因为她用的春卷皮,一层太薄,就包了两层 : 正经应该自己和面擀皮 : 我当时看的这个视频 : 要领是韭菜不能久放 : 醒面的时候洗韭菜就好 : 调好了馅赶紧包 : 放的时间长了会渗水,就不好了
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x**********g 发帖数: 1058 | 14 怎么用醋水呛阿?
直接加到平底锅里?
但是我一般剩下的油还接着煎其他的阿
【在 V***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦,原来是这个方子啊,这个我知道,我做过。如果用春卷皮,的确是要两层,不然皮 : 会太薄了。不过蛮方便的,不用自己弄面。春卷起锅之前用点醋水呛一下,皮会又脆又 : 好吃。
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m******m 发帖数: 11847 | 15 哼唧,忘了给link:
http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 传统的要么是圆的要么是半圆 : 半圆拷边的最好看 : 可能因为她用的春卷皮,一层太薄,就包了两层 : 正经应该自己和面擀皮 : 我当时看的这个视频 : 要领是韭菜不能久放 : 醒面的时候洗韭菜就好 : 调好了馅赶紧包 : 放的时间长了会渗水,就不好了
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V***a 发帖数: 11942 | 16 对,直接倒点醋水(稀释了的醋)到锅里,就像煮饺子点水一样,那点水,一下就没了
,不影响你煎下一锅。
【在 x**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么用醋水呛阿? : 直接加到平底锅里? : 但是我一般剩下的油还接着煎其他的阿
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x**********g 发帖数: 1058 | 17 明白! 多谢!
你们都是我的师傅啊,我还要努力努力在努力
【在 V***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对,直接倒点醋水(稀释了的醋)到锅里,就像煮饺子点水一样,那点水,一下就没了 : ,不影响你煎下一锅。
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w******o 发帖数: 3259 | 18 总搞得这贤惠,御姐压力很大啊
【在 x**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这韭菜合子是要包两层皮吗? : 刚看了个菜谱,说要包两层皮,可以以前吃别人做的,没感觉有两层皮阿 : 这两层皮是个什么讲究? : http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html
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V***a 发帖数: 11942 | 19 哈哈,御姐不需要贤惠,御姐需要彪悍
【在 w******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 总搞得这贤惠,御姐压力很大啊
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V***a 发帖数: 11942 | 20 青出于蓝胜于蓝啊,等你到我这个年纪,估计比我能干
【在 x**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明白! 多谢! : 你们都是我的师傅啊,我还要努力努力在努力
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s*****w 发帖数: 2201 | |
x*******0 发帖数: 818 | 22 问个问题,韭菜合子里面,到底要不要加肉馅啊。
看了不同的网站,说法不一样啊。
谢谢各位大拿先。 |
m******m 发帖数: 11847 | 23 可以是韭菜肉也可以是韭菜鸡蛋,看你喜欢了
【在 x*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 问个问题,韭菜合子里面,到底要不要加肉馅啊。 : 看了不同的网站,说法不一样啊。 : 谢谢各位大拿先。
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x*******0 发帖数: 818 | 24 我明天就做,即加鸡蛋,也加肉,肉放少点,
试试看。头一次做啊,对做面食没经验。
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以是韭菜肉也可以是韭菜鸡蛋,看你喜欢了
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x**********g 发帖数: 1058 | 25 你晓得撒,我是叫嚣得黑人,其实本领都不如各位御姐啊
虽然技不如人,但还是硬到头皮努力当个贤妻。。。。
【在 w******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 总搞得这贤惠,御姐压力很大啊
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x**********g 发帖数: 1058 | 26 御姐们都太谦虚了
【在 V***a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 青出于蓝胜于蓝啊,等你到我这个年纪,估计比我能干
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m*******u 发帖数: 1821 | 27 俺们做的韭菜盒子都是和饺子一个形状,半圆形的,这个blog上做的是个长方形,不过
看起来蛮好看的。做韭菜盒子要用烫面,这样面饼煎出来是软的。 |
x*******0 发帖数: 818 | 28 今天照这个方子做了,由于我做面食超级菜鸟,几点注意事项:
1。如果按照面和滚水3:1,然后凉水1/2的比例,调出来的面
比较稀,后面揉的时候加了好多干面粉。觉得量面的时候,是
不是该压实成一些,再按这个比例来。
2。用了面包机的量杯,做出来和下面Link同样Size的盒子15个。
我和LG各吃4个就饱了。我因为怀孕吃的多,LG饭量算大的。
所以,正常夫妻俩6个盒子就够一顿饭了。
3.肉一定要少放(感觉甚至不放都行,反正我加鸡蛋了),韭菜多放。
这次我肉放多了,韭菜放少了,不是特别像标准的韭菜盒子。
4。放锅里煎的时候,还是加些油的好,酥一些,好吃点。
【在 m******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哼唧,忘了给link: : http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo
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m******m 发帖数: 11847 | 29 我做的时候干炕和油煎的都做了几个
油煎的香,干炕有干炕的味道
【在 x*******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天照这个方子做了,由于我做面食超级菜鸟,几点注意事项: : 1。如果按照面和滚水3:1,然后凉水1/2的比例,调出来的面 : 比较稀,后面揉的时候加了好多干面粉。觉得量面的时候,是 : 不是该压实成一些,再按这个比例来。 : 2。用了面包机的量杯,做出来和下面Link同样Size的盒子15个。 : 我和LG各吃4个就饱了。我因为怀孕吃的多,LG饭量算大的。 : 所以,正常夫妻俩6个盒子就够一顿饭了。 : 3.肉一定要少放(感觉甚至不放都行,反正我加鸡蛋了),韭菜多放。 : 这次我肉放多了,韭菜放少了,不是特别像标准的韭菜盒子。 : 4。放锅里煎的时候,还是加些油的好,酥一些,好吃点。
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