x**********g
发帖数: 1058 | 1 这韭菜合子是要包两层皮吗？
刚看了个菜谱，说要包两层皮，可以以前吃别人做的，没感觉有两层皮阿
这两层皮是个什么讲究？
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html |
m******m
发帖数: 11847 | 2 没听说两层皮的
【在 x**********g 的大作中提到】
: 这韭菜合子是要包两层皮吗？
: 刚看了个菜谱，说要包两层皮，可以以前吃别人做的，没感觉有两层皮阿
: 这两层皮是个什么讲究？
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html
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x**********g
发帖数: 1058 | 3 一层皮就够了？
你看了那个菜谱毛
帮我揣摸哈兹
【在 m******m 的大作中提到】
: 没听说两层皮的
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x*******2
发帖数: 5333 | |
V***a
发帖数: 11942 | |
x**********g
发帖数: 1058 | 6 我一般不接近due time，东西是揣不出来的
在哪里闷到揣，还不如克玩
到了due time，自然能揣出来
【在 x*******2 的大作中提到】
: 你这是上的莫斯班啊....
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x**********g
发帖数: 1058 | |
x**********g
发帖数: 1058 | 8 恩
那我也只做一层试试
【在 V***a 的大作中提到】
: 不晓得咧，一层就够了吧
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m******m
发帖数: 11847 | 9 你换个方子吧
韭菜盒子怎么会是方的？
【在 x**********g 的大作中提到】
: 这韭菜合子是要包两层皮吗？
: 刚看了个菜谱，说要包两层皮，可以以前吃别人做的，没感觉有两层皮阿
: 这两层皮是个什么讲究？
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html
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x**********g
发帖数: 1058 | 10 是啊。。。
不过方方的，看着还蛮cute
【在 m******m 的大作中提到】
: 你换个方子吧
: 韭菜盒子怎么会是方的？
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m******m
发帖数: 11847 | 11 传统的要么是圆的要么是半圆
半圆拷边的最好看
可能因为她用的春卷皮，一层太薄，就包了两层
正经应该自己和面擀皮
我当时看的这个视频
要领是韭菜不能久放
醒面的时候洗韭菜就好
调好了馅赶紧包
放的时间长了会渗水，就不好了
【在 x**********g 的大作中提到】
: 是啊。。。
: 不过方方的，看着还蛮cute
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x**********g
发帖数: 1058 | 12 恩，多谢~
【在 m******m 的大作中提到】
: 传统的要么是圆的要么是半圆
: 半圆拷边的最好看
: 可能因为她用的春卷皮，一层太薄，就包了两层
: 正经应该自己和面擀皮
: 我当时看的这个视频
: 要领是韭菜不能久放
: 醒面的时候洗韭菜就好
: 调好了馅赶紧包
: 放的时间长了会渗水，就不好了
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V***a
发帖数: 11942 | 13 哦，原来是这个方子啊，这个我知道，我做过。如果用春卷皮，的确是要两层，不然皮
会太薄了。不过蛮方便的，不用自己弄面。春卷起锅之前用点醋水呛一下，皮会又脆又
好吃。
【在 m******m 的大作中提到】
: 传统的要么是圆的要么是半圆
: 半圆拷边的最好看
: 可能因为她用的春卷皮，一层太薄，就包了两层
: 正经应该自己和面擀皮
: 我当时看的这个视频
: 要领是韭菜不能久放
: 醒面的时候洗韭菜就好
: 调好了馅赶紧包
: 放的时间长了会渗水，就不好了
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x**********g
发帖数: 1058 | 14 怎么用醋水呛阿？
直接加到平底锅里？
但是我一般剩下的油还接着煎其他的阿
【在 V***a 的大作中提到】
: 哦，原来是这个方子啊，这个我知道，我做过。如果用春卷皮，的确是要两层，不然皮
: 会太薄了。不过蛮方便的，不用自己弄面。春卷起锅之前用点醋水呛一下，皮会又脆又
: 好吃。
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m******m
发帖数: 11847 | 15 哼唧，忘了给link:
http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo
【在 m******m 的大作中提到】
: 传统的要么是圆的要么是半圆
: 半圆拷边的最好看
: 可能因为她用的春卷皮，一层太薄，就包了两层
: 正经应该自己和面擀皮
: 我当时看的这个视频
: 要领是韭菜不能久放
: 醒面的时候洗韭菜就好
: 调好了馅赶紧包
: 放的时间长了会渗水，就不好了
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V***a
发帖数: 11942 | 16 对，直接倒点醋水（稀释了的醋）到锅里，就像煮饺子点水一样，那点水，一下就没了
，不影响你煎下一锅。
【在 x**********g 的大作中提到】
: 怎么用醋水呛阿？
: 直接加到平底锅里？
: 但是我一般剩下的油还接着煎其他的阿
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x**********g
发帖数: 1058 | 17 明白！ 多谢！
你们都是我的师傅啊，我还要努力努力在努力
【在 V***a 的大作中提到】
: 对，直接倒点醋水（稀释了的醋）到锅里，就像煮饺子点水一样，那点水，一下就没了
: ，不影响你煎下一锅。
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w******o
发帖数: 3259 | 18 总搞得这贤惠，御姐压力很大啊
【在 x**********g 的大作中提到】
: 这韭菜合子是要包两层皮吗？
: 刚看了个菜谱，说要包两层皮，可以以前吃别人做的，没感觉有两层皮阿
: 这两层皮是个什么讲究？
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf044820100dvec.html
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V***a
发帖数: 11942 | 19 哈哈，御姐不需要贤惠，御姐需要彪悍
【在 w******o 的大作中提到】
: 总搞得这贤惠，御姐压力很大啊
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V***a
发帖数: 11942 | 20 青出于蓝胜于蓝啊，等你到我这个年纪，估计比我能干
【在 x**********g 的大作中提到】
: 明白！ 多谢！
: 你们都是我的师傅啊，我还要努力努力在努力
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s*****w
发帖数: 2201 | |
x*******0
发帖数: 818 | 22 问个问题，韭菜合子里面，到底要不要加肉馅啊。
看了不同的网站，说法不一样啊。
谢谢各位大拿先。 |
m******m
发帖数: 11847 | 23 可以是韭菜肉也可以是韭菜鸡蛋，看你喜欢了
【在 x*******0 的大作中提到】
: 问个问题，韭菜合子里面，到底要不要加肉馅啊。
: 看了不同的网站，说法不一样啊。
: 谢谢各位大拿先。
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x*******0
发帖数: 818 | 24 我明天就做，即加鸡蛋，也加肉，肉放少点，
试试看。头一次做啊，对做面食没经验。
【在 m******m 的大作中提到】
: 可以是韭菜肉也可以是韭菜鸡蛋，看你喜欢了
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x**********g
发帖数: 1058 | 25 你晓得撒，我是叫嚣得黑人，其实本领都不如各位御姐啊
虽然技不如人，但还是硬到头皮努力当个贤妻。。。。
【在 w******o 的大作中提到】
: 总搞得这贤惠，御姐压力很大啊
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x**********g
发帖数: 1058 | 26 御姐们都太谦虚了
【在 V***a 的大作中提到】
: 青出于蓝胜于蓝啊，等你到我这个年纪，估计比我能干
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m*******u
发帖数: 1821 | 27 俺们做的韭菜盒子都是和饺子一个形状，半圆形的，这个blog上做的是个长方形，不过
看起来蛮好看的。做韭菜盒子要用烫面，这样面饼煎出来是软的。 |
x*******0
发帖数: 818 | 28 今天照这个方子做了，由于我做面食超级菜鸟，几点注意事项：
1。如果按照面和滚水3：1，然后凉水1/2的比例，调出来的面
比较稀，后面揉的时候加了好多干面粉。觉得量面的时候，是
不是该压实成一些，再按这个比例来。
2。用了面包机的量杯，做出来和下面Link同样Size的盒子15个。
我和LG各吃4个就饱了。我因为怀孕吃的多，LG饭量算大的。
所以，正常夫妻俩6个盒子就够一顿饭了。
3.肉一定要少放（感觉甚至不放都行，反正我加鸡蛋了），韭菜多放。
这次我肉放多了，韭菜放少了，不是特别像标准的韭菜盒子。
4。放锅里煎的时候，还是加些油的好，酥一些，好吃点。
【在 m******m 的大作中提到】
: 哼唧，忘了给link:
: http://www.youtube.com/watch?v=UmyGOI0KEpo
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m******m
发帖数: 11847 | 29 我做的时候干炕和油煎的都做了几个
油煎的香，干炕有干炕的味道
【在 x*******0 的大作中提到】
: 今天照这个方子做了，由于我做面食超级菜鸟，几点注意事项：
: 1。如果按照面和滚水3：1，然后凉水1/2的比例，调出来的面
: 比较稀，后面揉的时候加了好多干面粉。觉得量面的时候，是
: 不是该压实成一些，再按这个比例来。
: 2。用了面包机的量杯，做出来和下面Link同样Size的盒子15个。
: 我和LG各吃4个就饱了。我因为怀孕吃的多，LG饭量算大的。
: 所以，正常夫妻俩6个盒子就够一顿饭了。
: 3.肉一定要少放（感觉甚至不放都行，反正我加鸡蛋了），韭菜多放。
: 这次我肉放多了，韭菜放少了，不是特别像标准的韭菜盒子。
: 4。放锅里煎的时候，还是加些油的好，酥一些，好吃点。
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