w***n 发帖数: 4358 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 茶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东)
方子:
1、 开水煮熟鸡蛋12只,大约10分钟左右
2、 用冷水洗蛋,这样外皮容易剥开
3、用筷子敲碎蛋壳,这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
4、 准备卤汁材料: 水, 茶叶, 酱油,八角,糖, 桂皮,香叶, 卤汁以没过蛋为
准, 大火煮开,反到中火,慢煮全程30分钟,关火。
5、 茶蛋在锅里室温放过夜,第二天早上吃
6、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存
非常好吃, 也很简单
有兴趣的童鞋可以试试! |
h**********l 发帖数: 6342 | 2 我一般卤完牛肉剩下的汁,用来卤鸡蛋
【在 w***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】 : 发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening : 标 题: 茶蛋 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东) : 方子: : 1、 开水煮熟鸡蛋12只,大约10分钟左右 : 2、 用冷水洗蛋,这样外皮容易剥开 : 3、用筷子敲碎蛋壳,这样后面的卤汁容易吸收到蛋里 : 4、 准备卤汁材料: 水, 茶叶, 酱油,八角,糖, 桂皮,香叶, 卤汁以没过蛋为 : 准, 大火煮开,反到中火,慢煮全程30分钟,关火。
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V***a 发帖数: 11942 | 3 我也是,喜欢鸡蛋进味儿,所以都是煮好,剥壳,在蛋白上划几刀,在放到牛肉卤汁里
卤 |
J*******i 发帖数: 3430 | 4 每次都是牛肉 干子 鸡蛋 卤一大锅..
【在 h**********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般卤完牛肉剩下的汁,用来卤鸡蛋
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y********o 发帖数: 9263 | 5 “茶蛋在锅里室温放过夜,第二天早上吃”---------终于晓得我茶叶蛋失败的原因了
…… |
h****i 发帖数: 5308 | 6 一直在吃
不过我都直接把壳全剥了,更入味
我妈最近过来还卤了口条,猪耳朵,鸭掌 |
h****i 发帖数: 5308 | |
m*******u 发帖数: 1821 | |
x*****n 发帖数: 223 | |