w***n
发帖数: 4358 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 茶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东)
方子：
１、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
５、 茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃
６、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存
非常好吃， 也很简单
有兴趣的童鞋可以试试！ |
h**********l
发帖数: 6342 | 2 我一般卤完牛肉剩下的汁，用来卤鸡蛋
【在 w***n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
: 发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
: 标 题: 茶蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东)
: 方子：
: １、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
: ２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
: ３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
: ４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
: 准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
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V***a
发帖数: 11942 | 3 我也是，喜欢鸡蛋进味儿，所以都是煮好，剥壳，在蛋白上划几刀，在放到牛肉卤汁里
卤 |
J*******i
发帖数: 3430 | 4 每次都是牛肉 干子 鸡蛋 卤一大锅..
【在 h**********l 的大作中提到】
: 我一般卤完牛肉剩下的汁，用来卤鸡蛋
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y********o
发帖数: 9263 | 5 “茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃”---------终于晓得我茶叶蛋失败的原因了
…… |
h****i
发帖数: 5308 | 6 一直在吃
不过我都直接把壳全剥了,更入味
我妈最近过来还卤了口条,猪耳朵,鸭掌 |
h****i
发帖数: 5308 | |
m*******u
发帖数: 1821 | |
x*****n
发帖数: 223 | |
