b**********g
发帖数: 2012 | 1 要在家里考出国内街上卖的哪种
除了得用炭火以外，还有就是肉到底事先腌上不 |
S****e
发帖数: 10596 | 2 以我多年烤羊肉串的经验
1）不用腌
2）火最重要，一定要没有火焰的余烬烤
3）如果火掌握不好就得多刷点油，当然味道就不正了
4）烤熟了最后放孜然辣椒
【在 b**********g 的大作中提到】
: 要在家里考出国内街上卖的哪种
: 除了得用炭火以外，还有就是肉到底事先腌上不
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z**r
发帖数: 17771 | 3 不用，包头现在都是流行白串，除了盐什么都不放。只要羊肉本身好，怎么都好吃。
要是按照新疆那种做法，事先在洋葱水里泡1个小时就行
【在 b**********g 的大作中提到】
: 要在家里考出国内街上卖的哪种
: 除了得用炭火以外，还有就是肉到底事先腌上不
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h****y
发帖数: 118 | 4 我老公超爱羊肉串，本厨娘研究羊肉串数年，得出的结论：火要稳，炉子要铸铁能hold
住温度，炭火要过烟，肉要鲜不能经长时间冷冻过，如放孜然要将离火时候放，还有的
细节就是经验了，最大的愿望就是老了在湾区开个露天的烤串店，下班了三五朋友相聚
，喝啤酒吃羊肉串，和在家乡一样..... |
C**********5
发帖数: 591 | 5 开吧，美国好像还没有烤羊肉串店吧，以后一定会很火
hold
【在 h****y 的大作中提到】
: 我老公超爱羊肉串，本厨娘研究羊肉串数年，得出的结论：火要稳，炉子要铸铁能hold
: 住温度，炭火要过烟，肉要鲜不能经长时间冷冻过，如放孜然要将离火时候放，还有的
: 细节就是经验了，最大的愿望就是老了在湾区开个露天的烤串店，下班了三五朋友相聚
: ，喝啤酒吃羊肉串，和在家乡一样.....
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z**r
发帖数: 17771 | 6 同意，俺退休以后就开一个。
【在 C**********5 的大作中提到】
: 开吧，美国好像还没有烤羊肉串店吧，以后一定会很火
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: hold
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S*******s
发帖数: 13043 | 7 法拉盛算美国不？
【在 C**********5 的大作中提到】
: 开吧，美国好像还没有烤羊肉串店吧，以后一定会很火
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: hold
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