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- 江西菜:美味一箩筐
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t******g
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“今天吃什么?川菜?海鲜?还是日本料理?”下班时分,这样的电话常会出现在你我的
身边。现在深圳人外出用餐早已是一种时尚和潮流。调查表明,大部分普通深圳家庭每周
至少会有一次“下馆子”的机会。
说来也奇怪,本来夏天,气温一路飚升,人的胃口应该是一路下降的。油腻的吃不下
,口味重的也没兴趣
,可是“色重油浓”的江西菜在深圳却依然很火,看来,江西老表们在烹制美味上还真有
一套——吃饭时 到江西菜馆吃什么?
菜和湘菜的区别吗?同样的油、同样的辣,甚至连菜的作料也是一样的,我就吃不出
江西的烟笋和湖南的烟笋有什么区别。不过,说良心话,湘菜还是蛮好吃的,那么,和它
类似的江西菜也是蛮好吃的,但,它们竟是两个不同的菜系,而在深圳,吃湘菜比吃江西
菜的选择多多了……当然,这个只是我的“愚见”,你看完笑完了该吃什么吃什么去。我
们还是来听听江西人是怎么归纳他们自己的“家乡菜”的特色吧:
江西省简称赣,故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础
上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及
井冈山山区等地方流派构成。九江有浔阳鱼席,菜品色重油浓,口感肥
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