G**Y 发帖数: 33224 | 1 先入为主吧。
最早见过的都是圆柱形的月饼。即使硬邦邦的,也喜欢吃。那时候孩子们不经常有零时
,点心吃。能名正言顺的吃甜食,我没见过不喜欢的。
但是我有很长一段时间不喜欢那种形状像窝头的半球形月饼。关键觉得其形状不规则。
颜色也不“正宗”。 |
l*****e 发帖数: 16384 | |
m**d 发帖数: 21441 | 3 自来红自来白月饼
“自来红”,又称“红月饼”,烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,外皮
上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松,口味香甜,桂花香味浓
郁,用香油和面烤制,是素品,即可祭月,又可平日敬神。
自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的
,自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小,一般做成一斤二
十个,为了显得饱满,里面一半是空的。
自来红月饼
自来红月饼[1]
老实说,正如周作人所抱怨的,北京无好茶食,旧时的自来红、自来白月饼味道并不好
,因为饼皮很硬,咬开来馅心只有半边,而且主要是糖,融后再结,也是硬的,吃起来
十分辛苦,自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来
白已有革新,馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料,质地也酥
松多了。
【在 G**Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先入为主吧。 : 最早见过的都是圆柱形的月饼。即使硬邦邦的,也喜欢吃。那时候孩子们不经常有零时 : ,点心吃。能名正言顺的吃甜食,我没见过不喜欢的。 : 但是我有很长一段时间不喜欢那种形状像窝头的半球形月饼。关键觉得其形状不规则。 : 颜色也不“正宗”。
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G**Y 发帖数: 33224 | 4 你厉害,好像就是这种月饼
上面画的红圈印象很深
【在 m**d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自来红自来白月饼 : “自来红”,又称“红月饼”,烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,外皮 : 上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松,口味香甜,桂花香味浓 : 郁,用香油和面烤制,是素品,即可祭月,又可平日敬神。 : 自来红和自来白都是传统京式月饼,它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的 : ,自来白则是冷水面团,所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小,一般做成一斤二 : 十个,为了显得饱满,里面一半是空的。 : 自来红月饼 : 自来红月饼[1] : 老实说,正如周作人所抱怨的,北京无好茶食,旧时的自来红、自来白月饼味道并不好
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m**d 发帖数: 21441 | 5 我小时候常吃
确实不好吃
贼甜而且硬
我最喜欢枣泥和豆沙的月饼
【在 G**Y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你厉害,好像就是这种月饼 : 上面画的红圈印象很深
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m*****d 发帖数: 13718 | 6 我只喜欢豆沙的,觉得枣泥有中药味儿
【在 m**d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我小时候常吃 : 确实不好吃 : 贼甜而且硬 : 我最喜欢枣泥和豆沙的月饼
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