G**Y
发帖数: 33224 | 1 先入为主吧。
最早见过的都是圆柱形的月饼。即使硬邦邦的，也喜欢吃。那时候孩子们不经常有零时
，点心吃。能名正言顺的吃甜食，我没见过不喜欢的。
但是我有很长一段时间不喜欢那种形状像窝头的半球形月饼。关键觉得其形状不规则。
颜色也不“正宗”。 |
l*****e
发帖数: 16384 | |
m**d
发帖数: 21441 | 3 自来红自来白月饼
“自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮
上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓
郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神。
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的
，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二
十个，为了显得饱满，里面一半是空的。
自来红月饼
自来红月饼[1]
老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食，旧时的自来红、自来白月饼味道并不好
，因为饼皮很硬，咬开来馅心只有半边，而且主要是糖，融后再结，也是硬的，吃起来
十分辛苦，自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来
白已有革新，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，质地也酥
松多了。
【在 G**Y 的大作中提到】
: 先入为主吧。
: 最早见过的都是圆柱形的月饼。即使硬邦邦的，也喜欢吃。那时候孩子们不经常有零时
: ，点心吃。能名正言顺的吃甜食，我没见过不喜欢的。
: 但是我有很长一段时间不喜欢那种形状像窝头的半球形月饼。关键觉得其形状不规则。
: 颜色也不“正宗”。
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G**Y
发帖数: 33224 | 4 你厉害，好像就是这种月饼
上面画的红圈印象很深
【在 m**d 的大作中提到】
: 自来红自来白月饼
: “自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮
: 上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓
: 郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神。
: 自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的
: ，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二
: 十个，为了显得饱满，里面一半是空的。
: 自来红月饼
: 自来红月饼[1]
: 老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食，旧时的自来红、自来白月饼味道并不好
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m**d
发帖数: 21441 | 5 我小时候常吃
确实不好吃
贼甜而且硬
我最喜欢枣泥和豆沙的月饼
【在 G**Y 的大作中提到】
: 你厉害，好像就是这种月饼
: 上面画的红圈印象很深
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m*****d
发帖数: 13718 | 6 我只喜欢豆沙的，觉得枣泥有中药味儿
【在 m**d 的大作中提到】
: 我小时候常吃
: 确实不好吃
: 贼甜而且硬
: 我最喜欢枣泥和豆沙的月饼
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