w*****g 发帖数: 16352 | 1 午餐肉拯救世界?二战中的斯帕姆传奇
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dunkin (死胖子) [1 楼]
Sun May 15 23:25:43 2016, 美东回复|编辑|...
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里
,第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆,一定是成
桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排,还有涂斯帕姆肉油脂!”
02020202这是二战中美国士兵对斯帕姆(SPAM)午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗
?未必,美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心,但是二战中其他盟国的士
兵和民众对斯帕姆心存感激,正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是
斯帕姆帮助盟国打赢了第二次世界大战。
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现在的斯帕姆午餐肉。
02020202“经济大萧条”的产物
0202020220世纪30年代初,包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围
,购买力持续下降,迫使商人想方设法制造便宜的商品。
020202 1932年,明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美
尔发明了一种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法,这种呈砖形的午餐肉由火
腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成,其中还加入少量的亚硝酸钠,“使午餐肉保
持漂亮的粉色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是
能比鲜肉保存长得多的时间,再加上价钱比普通肉制品低廉得多,荷美尔公司希望靠它
大赚一票。
02020202可是,荷美尔公司生产的午餐肉一开始却没有打开市场。起先,它的
名字叫“荷美尔五香火腿”(HSH),结果没几个人注意,公司高管们只好向社会贤达
广泛征求新名号。荷美尔公司副总裁达格纽的哥哥提出用“猪肩肉加火腿”的缩写“
SPAM”(发音为“斯帕姆”)作为这种食品的新商标,他的建议立即得到采纳。
020202 1937年6月5日,第一罐经过重新包装的斯帕姆午餐肉横空出世,每罐40
美分的售价着实让不少穷人动心,这几乎是等量普通肉制品价格的1/3。
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斯帕姆午餐肉是二战美军中的常见食品。
02020202美国大兵的“噩梦”02
02020202真正让斯帕姆午餐肉大红大紫的是烧遍四大洲的第二次世界大战。
1941年,美国正式向德意日法西斯宣战,几百万美军开赴炎热的太平洋岛屿、北非沙漠
和白雪皑皑的北极战区,复杂的气候环境令负责部队伙食的后勤保障部门头疼不已。
020202 有什么方法能让美国兵随时随地都能吃上肉食呢?当时,美国士兵的餐
桌上,见得最多的是坚如磐石的咸肉。1941年太平洋战争爆发时,许多美国水兵甚至还
在吃南北战争时的腌牛肉,这些牛肉变得像红木一样坚硬,于是水兵把它们雕刻成军舰
,涂上油漆,用砂纸打磨光,挂在住舱的横梁上。
02020202在这种情况下,易储存的罐装斯帕姆午餐肉显示了其重要作用。1941
—1945年,美国战争部花费3.73亿美元,采购了数以十亿罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里几
乎不含任何维生素和矿物质,对健康无甚帮助,但它提供的热量对保持士兵体力至关重
要。在炎热的太平洋岛屿上,由于鲜肉难以长久保存,斯帕姆更成为战略物资。在铁皮
罐头盒子里加热的午餐肉炖杂菜,成为二战中大多数人的共同记忆。
02020202斯帕姆午餐肉的最大客户——美国大兵却给这种似乎永远吃不完的倒
霉罐头起了种种耸人听闻的绰号,如“代用肉”、“仿制肉”、“下水肉”等,流传最
广的是“灵肉”(Mystery Meat)。在他们眼里,斯帕姆午餐肉就像敌人的子弹和肆虐
的疾病一样,纯属“应该消灭的对象”。
02020202在世界各个战场的美军中流传着众多关于斯帕姆的传说,令士兵们闻
风丧胆——“厨师们会在早餐时煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹
在玉米饼里,第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆
,一定是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排,还有涂斯帕姆肉油脂!”一些美国
兵还编了一个顺口溜:“杰克逊吃他的橡子面,格兰特在嚼黑麦,托迪在啃毒牛肉,步
兵有他的硬面饼,就看海军的果酱,他们吃的都比我们好,因为我们肚子都有一条蠕动
的怪物,那就是斯帕姆午餐肉。”
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一位美军士兵在烹饪午餐肉。
02020202二战中的“灵肉”传奇
02020202但是,二战其他盟国对这种的珍贵食品充满感激。无数斯帕姆罐头被
分发给英国、澳大利亚、加拿大、中国和苏联的部队和平民,其受欢迎程度不亚于根据
租借法案运来的“谢尔曼”坦克和“威利斯”吉普。
020202 1944年诺曼底战役结束后,美国第4步兵师的官兵正在野战食堂里抱怨没
完没了的斯帕姆午餐肉,这正巧被两名来访的英国军官听见了。他们二话没说,从美国
兵的餐盘里捏起两片午餐肉丢在地上,粘满尘土,然后拣起来塞进嘴里。这个动作要表
达的意思很清楚——“你们这些家伙有什么好抱怨的?和英国人吃的东西比起来,这简
直是盛宴了!”
020202 英国前首相撒切尔夫人曾回忆说:“记得1943年圣诞节后的第一天,有
朋友来访……我们打开一罐斯帕姆罐头,我们还有一些莴苣和土豆。朋友高兴地说:午
餐肉和沙拉,多么丰盛啊!”
020202 在苏联红军中,斯帕姆也很受欢迎,红军战士把午餐肉烧成糊状,直接
抹在掺杂了木屑和糠皮的黑列巴(俄国传统面包)上,有时还洒上盐和生葱头,口味更
佳。后来,苏联领导人赫鲁晓夫在访问美国时,曾对美国记者坦言:“当1941年苏联的
“大粮仓”乌克兰被纳粹占领后,如果没有美国援助的斯帕姆,我们当时真没有什么东
西可以拿来养活红军了。”
02020202二战结束时,欧洲盟军最高司令艾森豪威尔偶然碰到了荷美尔公司总
裁科里,他幽默地说:“在过去4年里,我和几百万士兵一直吃着贵公司的午餐肉。我
必须承认,我对它有过一些不厚道的评论——在战争的压力下,你知道,但无论如何,
我得感谢你们生产的斯帕姆。不过,作为总司令,我想我可以饶恕你们唯一的罪过,你
们送来的午餐肉太多了。”
02020202二战结束后,在刚刚摆脱日本殖民统治的韩国,大家几乎在一夜之间
丢掉连吃了35年的日本寿司,拾起美国兵扔出来的斯帕姆罐头。
020202 直到今天,生活在夏威夷、关岛和马里亚纳群岛的美国居民依然消费着
全世界数量最多的斯帕姆午餐肉,其中后两个地区在60年前是太平洋上最残酷的战场。
如今两地居民平均每人每年要吃掉16罐斯帕姆午餐肉罐头,当地的麦当劳和汉堡王餐厅
甚至还出售“斯帕姆汉堡”。
020202 在每年的美国独立纪念日里,明尼苏达州奥斯汀市的居民们都会为斯帕
姆午餐肉举行隆重的庆祝活动,他们还为这种午餐肉建立起一个博物馆——斯帕姆博物
馆。
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美国明尼苏达州奥斯汀的斯帕姆博物馆。
(责任编辑: 安晨 )
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 11 |
B********4 发帖数: 7156 | 2 很多中国军人都在二战和抗美援朝时提到美军的“牛肉罐头”很好吃,是不是这玩意?
可是斯帕姆明明是猪肉做的,不含一丝牛肉。为啥中国人从没提到美援(或缴获)的猪
肉罐头? |
d****o 发帖数: 32610 | 3 说不定当时共军的猪肉都掺了淀粉
怕露陷了影响不好,
就说美帝猪肉罐头是牛肉罐头了
【在 B********4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很多中国军人都在二战和抗美援朝时提到美军的“牛肉罐头”很好吃,是不是这玩意? : 可是斯帕姆明明是猪肉做的,不含一丝牛肉。为啥中国人从没提到美援(或缴获)的猪 : 肉罐头?
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d****z 发帖数: 9503 | 4 我觉得应该就是spam。我觉得“牛肉”在这里就是“美国”的意思。
【在 B********4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很多中国军人都在二战和抗美援朝时提到美军的“牛肉罐头”很好吃,是不是这玩意? : 可是斯帕姆明明是猪肉做的,不含一丝牛肉。为啥中国人从没提到美援(或缴获)的猪 : 肉罐头?
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o*****s 发帖数: 2071 | |
c********w 发帖数: 2438 | 6 你们不觉得好吃吗?
【在 w*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 午餐肉拯救世界?二战中的斯帕姆传奇 : [版面:军事天地] [首篇作者:dunkin] : 上一页 下一页 : dunkin (死胖子) [1 楼] : Sun May 15 23:25:43 2016, 美东回复|编辑|... : “厨师们会在早餐时煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里 : ,第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆,一定是成 : 桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排,还有涂斯帕姆肉油脂!” : 02020202这是二战中美国士兵对斯帕姆(SPAM)午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗 : ?未必,美国士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心,但是二战中其他盟国的士
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N*****m 发帖数: 42603 | 7 一年吃一次还行
【在 c********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你们不觉得好吃吗?
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f*****n 发帖数: 12752 | |
l*****e 发帖数: 16384 | |
i**********a 发帖数: 1402 | |
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H********g 发帖数: 43926 | 11 是的。如果一次吃一罐,一开始觉得很爽,吃完觉得恶心。
【在 N*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一年吃一次还行
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H********g 发帖数: 43926 | 12 是的。梅林还分两种,一种是贵的一种是便宜的,贵的那个里边可以看到肉的纹路便宜
的里面全是肉泥,贵的要好吃些便宜的跟Spa m差不多。
【 http://www.mitbbs.com/article_t/Joke/33573903.html在 laufine (老饭) 的大作中提到: 】 |
d*********2 发帖数: 48111 | 13 牛肉的叫corn beef, 应该是都有供给吧。
楼上的小孩小时候都很幸福。
我现在还很怀念小时候的午餐肉。
【在 d****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我觉得应该就是spam。我觉得“牛肉”在这里就是“美国”的意思。
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d*********2 发帖数: 48111 | 14 非罐头, 塑料袋装的整块corn beef挺好吃的,
偶一个人在家的时候经常买一袋简单水煮一下, 配面包酸黄瓜。
【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛肉的叫corn beef, 应该是都有供给吧。 : 楼上的小孩小时候都很幸福。 : 我现在还很怀念小时候的午餐肉。
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k**********i 发帖数: 8706 | 15 原来spam刚发明的时候是作为肉类替代品的,价格是鲜肉的三分之一
现在单价比鲜肉还贵 |
C**o 发帖数: 10373 | 16 说说你老婆看到你拿回的千元礼卡眉开眼笑的情况。
盹盹盹
【在 d*********2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛肉的叫corn beef, 应该是都有供给吧。 : 楼上的小孩小时候都很幸福。 : 我现在还很怀念小时候的午餐肉。
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t*****e 发帖数: 3544 | 17 Spam 一点不便宜,三块多一罐呢。
我做过spam light 炒蒲公英,加点糖,加点老干妈,挺好吃的,如果爱吃苦瓜的话。 |
u***t 发帖数: 5899 | 18 吃火锅的时候涮spam很不错,香而不腻,强烈推荐。 |
h*********r 发帖数: 10182 | 19 这东西和热狗差不多。美国人吃热狗还不是吃的不亦乐乎。 |
h******e 发帖数: 9616 | |
h******k 发帖数: 15372 | 21 发现美国的通货膨胀很小啊:“1937年6月5日,第一罐经过重新包装的斯帕姆午餐肉横
空出世,每罐40
美分的售价着实让不少穷人动心,这几乎是等量普通肉制品价格的1/3。”。
SPAM现在也才两块多一罐,1937年到现在才涨了6倍左右。
【在 k**********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来spam刚发明的时候是作为肉类替代品的,价格是鲜肉的三分之一 : 现在单价比鲜肉还贵
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