r*s
发帖数: 2555 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pokerfuker (mike), 信区: Military
标 题: Re: 有一年过年一对验室夫妇请我吃涮猪肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 14 21:07:58 2018, 美东)
劳资吃了两斤多。硬是把涮羊肉的钱吃出来了。
: 涮出一锅猪腥味
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H********g
发帖数: 43926 | 2 者肉确实不适合涮
【在 r*s 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: pokerfuker (mike), 信区: Military
: 标 题: Re: 有一年过年一对验室夫妇请我吃涮猪肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 14 21:07:58 2018, 美东)
: 劳资吃了两斤多。硬是把涮羊肉的钱吃出来了。
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: 涮出一锅猪腥味
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r*s
发帖数: 2555 | |
r*s
发帖数: 2555 | 4 那川菜的水煮肉片呢？
【在 H********g 的大作中提到】
: 者肉确实不适合涮
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H********g
发帖数: 43926 | 5 那主要是调料味重 把者肉的腥气盖住了
【在 r*s 的大作中提到】
: 那川菜的水煮肉片呢？
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H********g
发帖数: 43926 | 6 吃过很多亏啊 比如给老板搬家被请吃吃海鲜三味鸡 正是因为被坑多了 才锻炼出各
种减少损失的办法
【在 r*s 的大作中提到】
: 这个扑克牌好像没有吃过亏？
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r*s
发帖数: 2555 | 7 把大肉腌下，勾点芡，再涮如何？
【在 H********g 的大作中提到】
: 那主要是调料味重 把者肉的腥气盖住了
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H********g
发帖数: 43926 | 8 一涮茜就掉了啊 不过如果使劲腌 估计还是可以的 再就是猪肉对火锅而言有点过于
韧 最好拿蛋白酶处理一下 或者切极薄的片
【在 r*s 的大作中提到】
: 把大肉腌下，勾点芡，再涮如何？
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r*s
发帖数: 2555 | 9 网上看到的，不知真假
https://www.xiachufang.com/recipe/102814583/
在重庆火锅中有道经典菜品叫“老肉片”，属于标配，那就是猪肉！分为花肉、尽瘦肉
、三线肉这三类，花肉的那种就是像北方那样冻切的薄肉片，但要稍微厚一点而已....
......
本来奔着大众点评上的木巷去的，结果晚上卖完了，只好去隔壁家火锅吃。出乎意料！
被菜单上的老肉片吸引了。（话说沪上也没几家有名气的火锅店有老肉片的）
上菜的时候也平平无奇 🤔就是普通冷冻肉，切的厚片，不加修饰，也看不出有
什么特色。下锅后也没管，光顾着烫鸭肠...烫完一圈想起锅里的老肉片，那就试试吧
(●°u°●) 」
口感很嫩 而且在汤底里沸腾了一段时间后吸满了火锅的精华！好吃！切的厚厚的塞满
一大口的满足感 ！啊！这大概就是最真切实际的幸福感了！！！♪─（≧∇
;≦）─♪
回去搜菜谱淘宝都找不到这老肉片
偶然间逛超市看到 这不是老肉片嘛😁 |
H********g
发帖数: 43926 | 10 这个估计也好吃 但是跟涮肉似乎不是一个路子 其嫩跟涮羊肉的嫩的意思可能不一样
就像半生牛肉和煮了一天的牛肉都很“嫩” 但嫩法不同
..
吧
【在 r*s 的大作中提到】
: 网上看到的，不知真假
: https://www.xiachufang.com/recipe/102814583/
: 在重庆火锅中有道经典菜品叫“老肉片”，属于标配，那就是猪肉！分为花肉、尽瘦肉
: 、三线肉这三类，花肉的那种就是像北方那样冻切的薄肉片，但要稍微厚一点而已....
: ......
: 本来奔着大众点评上的木巷去的，结果晚上卖完了，只好去隔壁家火锅吃。出乎意料！
: 被菜单上的老肉片吸引了。（话说沪上也没几家有名气的火锅店有老肉片的）
: 上菜的时候也平平无奇 🤔就是普通冷冻肉，切的厚片，不加修饰，也看不出有
: 什么特色。下锅后也没管，光顾着烫鸭肠...烫完一圈想起锅里的老肉片，那就试试吧
: (●°u°●) 」
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H********g
发帖数: 43926 | 11 这位将军说的涮bacon 我也估计会好吃 其精神跟你说的深度腌肉应该是一致的
——
lubbock21 (大海无量，三花聚顶)
6 68.* 2/14/18, 9:11:36 PM (154')
五花肉可以涮没问题，bacon拿来刷非常好吃
【在 r*s 的大作中提到】
: 把大肉腌下，勾点芡，再涮如何？
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r*s
发帖数: 2555 | 12 bacon太咸吧
【在 H********g 的大作中提到】
: 这位将军说的涮bacon 我也估计会好吃 其精神跟你说的深度腌肉应该是一致的
: ——
: lubbock21 (大海无量，三花聚顶)
: 6 68.* 2/14/18, 9:11:36 PM (154')
: 五花肉可以涮没问题，bacon拿来刷非常好吃
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H********g
发帖数: 43926 | 13 少吃几片估计也不会觉得太咸 只是觉得略咸 还可以买低钠的
【在 r*s 的大作中提到】
: bacon太咸吧
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x********e
发帖数: 35261 | 14 为啥？重庆火锅必点的就是老肉片
【在 H********g 的大作中提到】
: 者肉确实不适合涮
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y****i
发帖数: 12114 | 15 他连扑克牌都要操，咋会吃亏？
【在 r*s 的大作中提到】
: 这个扑克牌好像没有吃过亏？
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s********i
发帖数: 891 | 16 我常吃，我们是清汤火锅，涮bacon因为要煮熟，其实不那么咸，我们另一个涮的猪肉
是午餐肉，午餐肉更咸。
【在 r*s 的大作中提到】
: bacon太咸吧
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d*********2
发帖数: 48111 | 17 唐人街火锅店貌似有五花肉
【在 H********g 的大作中提到】
: 者肉确实不适合涮
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w*****g
发帖数: 16352 | 18 刷午餐肉是低端人口的吃法儿
[在 sangelvshi (三个律师之一) 的大作中提到：]
:我常吃，我们是清汤火锅，涮bacon因为要煮熟，其实不那么咸，我们另一个涮的猪肉
:是午餐肉，午餐肉更咸。 |
F*********u
发帖数: 12190 | 19 午餐肉主要作用是其他食材煮熟之前可以生吃垫肚子
【在 w*****g 的大作中提到】
: 刷午餐肉是低端人口的吃法儿
: [在 sangelvshi (三个律师之一) 的大作中提到：]
: :我常吃，我们是清汤火锅，涮bacon因为要煮熟，其实不那么咸，我们另一个涮的猪肉
: :是午餐肉，午餐肉更咸。
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p********r
发帖数: 4210 | 20 知我者，蝗虫也。
【在 H********g 的大作中提到】
: 吃过很多亏啊 比如给老板搬家被请吃吃海鲜三味鸡 正是因为被坑多了 才锻炼出各
: 种减少损失的办法
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n***d
发帖数: 8857 | 21 猪肉适合铁板烧
【在 r*s 的大作中提到】
: bacon太咸吧
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h****o
发帖数: 2836 | 22 我吃过四川人把猪肉放在生粉水里一阵猛搓做的水晶涮肉片，相当地好吃！ |
c********d
发帖数: 11593 | 23 HMart里不是巨多的猪肉片么，不乏黑豚之类贵的。涮起来也很好吃。 |
o****p
发帖数: 9785 | |
