再说，美食也是带有先入为主的观念的 - Joke版

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N*****y
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就像幼鸟刚睁开眼时，把所看到的第一个生物认定是妈妈。我们的味觉也是有这样的记
忆，把第一次吃到的东西认定了就应该是这样的味道。

这里想举例来说的是一种带自带气味的食物，柳州螺蛳粉。这东西近两年来大火，各种
速食的成品，各种网红直播带货。我没去过广西，更没吃过柳州的地道螺蛳粉。味蕾中
只有一种对螺蛳粉的标准，就是护国寺的小螺号。

应该是从2012年开始去吃粉的，那时还没怀老大，起因是来自宁南的同事推荐，说这家
粉店是真正的柳州人开的。结果一刷即被命中，从此开始了不停嗦粉的历史。

每次去之前，先要记得打电话拿好，不然一定是在门口排队许久。这家店一直这么火，
却不见它扩张门面。最初是帅哥老板一个人打理，后来来了个漂亮的老板娘，再后来是
老板的弟弟和妈妈。一碗螺蛳粉的价格也从10块涨到了16，店名也改成了我爱螺，但不
变的还是那个味道。

每次必点的一份微微辣的小碗螺蛳粉（现在饭量小啦），可以再加一个螺蛳汤涮青菜，
最好的青菜就是空心菜，外加一个猪蹄。广西人是叫猪手的，同事来每次都点名要前蹄
，据说是更嫩一些。整个猪蹄一个人吃略微腻了些，所以要和老公一起分食。如果人多
的话，还可以加一分炸腐竹，或是给老公加个卤蛋和鸡脚。

粉上来了，要先喝汤，微辣咸鲜的汤很是烫嘴，却一口接一口停不下来。然后吃炸腐竹
，炸过的酥脆的腐竹已经被汤泡软了，刚刚适口，如果不泡一下直接吃，渣渣会掉的到
处都是。只有浸透了汤汁的腐竹，吃起来才有那种曼妙的快感。

与喝汤和吃腐竹相比，吃粉的过程似乎不那么惊艳了，不过一口粉一口花生一口酸笋一
口酸豇豆这种组合，也能让人每一个毛孔都通透，每一个味蕾都跳跃。嗦完一碗粉，吃
到汤和料都不剩，就像是看见一兰拉面碗底那句话一样，具有某种仪式感。

后来也去吃过别家粉，然而都不如这家的那般印象深刻。于是兜兜转转还是回到这条小
街上，重复每次的味觉记忆。假如有一日去了柳州吃到正宗的螺蛳粉，是否也会萌生出
今日的感触，仍是最初那一碗更美味？

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