|
|---|
|
|
|
|
|
|
l*****n
发帖数: 2 | 1 春天万物复苏，大地回暖，处处生机盎然。“一年之计在于春”的说法，证明了春天养
生的重要性。春天养生十分关键，可为一年的健康打下基础。
五种野菜兼顾美味健康
随着春季的到来，野菜将陆续上市。虽然不少野菜有食疗功能，但注意事项也有不少。
如何能更好地食用野菜，兼顾健康与美味呢？
水芹菜 与大家常吃的长在陆地上的旱芹菜不同，水芹菜富含多种维生素，口感更为清
香，富含膳食纤维，有一定的通便、降压、降脂功效。但由于膳食纤维较多，胃溃疡、
肠炎患者不宜食用。
荠菜 民间有句俗语，“三月三，荠菜做灵丹”。中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止
血、软坚散结、益胃等功效，对于有胃部疾患和因为上火而出现眼部疾患的人尤其合适
。至今为止，我国许多地方仍保留着“三月三吃荠菜煮鸡蛋”的习俗。可荠菜性稍凉，
体质虚寒的人及胃寒的患者不宜过多食用。
马齿苋 中医认为，马齿苋有清热解毒的功效。现代医学研究发现，马齿苋对大肠杆菌
、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用。需要注意
的是，它可能含有致敏物质，过敏体质人群食用后易引起过敏；有滑利的药性，大量食
用可能会导致滑胎，孕妇不宜吃；还因为与鳖甲相克，如果正在服用的中药药方里有鳖
甲，则不要食用马齿苋。
蕨菜 中医认为，蕨菜可清热滑肠、降气化痰、利尿安神。但近年来有报道说，吃蕨菜
会使食道癌、胃癌的发生率提高，其实是蕨菜里的“原蕨苷”在作怪。对于新鲜的蕨菜
，只要在炒制前将其焯水，再进行后续的烹饪，可除去蕨菜中的大部分原蕨苷。需要注
意的是，原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高，烹饪时可先切去嫩芽部分再烹制，也可将
原蕨苷去除。少量食用蕨菜，不会对人体造成损伤。
苦菜 又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜，其含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，
能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白
血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、做汤，亦可加些大豆粉做成小豆腐吃，或用沸水烫后
蘸面酱食用，也可和面粉做成菜饼，或做芝麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
特别提醒：
野菜虽新鲜，但如果生长在工业区周围、汽车常经过的道路两旁，则不宜采摘食用。因
为这些地方的水源、土壤中含有的重金属元素会相对较多一些，毒素可能进入植物沉积
下来。还需要注意的是，即使在环境较好的地方采摘的野菜也不宜多吃。因为多数野菜
性寒味苦，容易伤及脾胃甚至诱发胃痛、呕吐等症状。食用野菜后一旦出现肠胃不适、
恶心、周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等异常症状，应立即到医院救治。
应对疾病可饮“五汤”
春天天气反复无常，再加上空气干燥，是疾病多发时节。因此，在居家调理时可对症煲
汤。
暖身汤，可提高身体抗寒力。春天的天气有时还会微凉，如果出现打喷嚏、流透明的清
鼻涕、浑身发冷、怕风、鼻音重等症状，这一阶段邪气尚浅，及时干预可直接阻断后续
症状。让身体温暖起来、气血通畅，病就好一大半了。
可取炙麻黄15克、生姜10克、牛肉250克、葱白10克，做一锅麻黄牛肉汤，分早晚两次
温服。将牛肉洗净、切块，然后将麻黄加水煮沸，去掉浮沫后再煮10分钟左右捞出，再
将牛肉放入麻黄汤中，用文火煨炖到牛肉熟烂后，再将生姜切丝、葱白切段加入汤中，
加适量盐，煮沸后吃肉饮汤即可。麻黄可解表且发汗能力强，经常感冒的人体质都比较
虚弱，需要补充虚损，而牛肉恰好是健脾益胃的。
祛火汤，滋阴祛火扶正气。随着气温逐渐升高，当人体出汗导致体内津液不足时，外邪
会以热证形式入侵。按中医理论，这是温病的一种。常见表现为舌质发红，咽喉肿痛，
口干舌燥，小便量少、颜色黄甚至发红。治疗应以滋阴、扶助正气为主。
若体内有热邪，也可用大白菜熬汤喝降火。将一棵绿叶大白菜从中间切开，取半棵剁碎
，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中，加500毫升至700毫升水煮熟，然后加少量盐调
味，吃菜喝汤即可。白菜甘温无毒、利肠胃、除胸烦、利大小便、和中止咳，而松花蛋
能泻火、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散结敛。另外，白菜含有丰富的粗纤维，既可润
肠、促进排毒，还能刺激胃肠蠕动、帮助消化，所以二者合用煮汤，可应对一切上火症
状。
润肺汤，常喝皮肤不干燥。春天气候干燥，皮肤容易干巴巴，还会出现发痒、脱屑。为
避免这种情况，可喝点润肺汤。中医理论中肺主皮毛，皮毛的干燥与肺燥有关系。
每天早上取生地黄10克、桑叶5克、大枣2枚，经开水冲泡成一碗地黄汤，应对早起的喉
咙干燥恰到其时。生地黄有凉血补血之功，血得补则肌肤受到滋养；桑叶甘寒，有清肺
润燥的作用，肺燥得清，浑身都会觉得凉润舒坦；用大枣补血滋阴，其实就是在给皮肤
补水。
健脾汤，帮助身体排湿气。雨水节气过后，降水增多、湿气加重，湿邪易困扰脾胃。所
以，这段时期要注意养护脾胃、健脾利湿。在饮食调养上，最好适量摄取辛甘发散之物
，而不宜吃太多酸收之味，以养脾脏之气。可用鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生
姜、葱、精盐各适量，将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，再将砂仁放入鱼腹中
，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开。放入生姜、葱、精盐，煮至汤
浓味香即可，这一碗砂仁鲫鱼汤可醒脾开胃利湿。
舒肝汤，喝出一份好心情。中医看来，情绪低落是肝气不疏所致，加之肝又应春，想要
春季笑口常开，应常舒舒肝。可买干黄花菜25克与合欢花10克，加水煮半小时，用药汁
兑蜂蜜，睡前喝一杯。症状改善后，一周喝两次作为巩固。合欢可以舒解心中郁闷，安
神活络，令人欢乐无忧；黄花菜能除烦安神，一碗黄花菜汤能达到除烦、解郁、安神之
效，专门治疗虚火上炎导致的烦躁、精神不安、闷闷不乐、失眠健忘。 |
|
|
|
|
|
|
