M*****t 发帖数: 26706 | 1 自从我做鸡以后,很多人也前扑后继地跟着做鸡了,看来鸡还是很受欢迎的,继续上方
子。
前天是鸡翅,昨天是鸡大腿,今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
鸡骨头用来熬高汤,简单,什么也不用放,就是清水,没过骨架,大火烧开,去浮沫,
改小火,熬三个小时,最后加盐就可以了。盐一定要加,因为加了盐鲜味才会出来,但
要少,反正淡了还可以再加别的调料。
骨架捞出来,上面的肉已经很松了,很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
我后来炒了个鸡丝开洋白菜:葱姜蒜干辣椒爆香,加白菜,炒出水,加鸡丝,加虾皮,
然后加两勺鸡汤收干就可以了。
汤继续烧开,加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿,煮十分钟以后关火,放入一小
勺marukomi牌黄米苏和一小把紫菜和葱花就成就了一碗美味的米苏豆腐汤。用鸡汤吊的
米苏味道又纯又鲜,完全没有白水煮出来的那种感觉,所有味道都溶和得恰到好处,入
口又没有米苏的那种苦味儿。
一块鸡肝,看着很新鲜,用水,加盐和花椒粒,煮透,捞出,晾凉,刷上Teriyaki的酱
,放冰箱里腌两小时,吃的时候,取出切片,撒胡椒。
鸡胸肉(半边),切成小粒,做家乡菜:宫保鸡丁。鸡丁,加少许盐,酒,干淀粉,拌
匀,放冰箱里入味半个小时。然后准备辣椒。干辣椒用水泡软,加姜块和蒜,(比例大
概是4:2:1,随意就好),可以用blender,打成糊状(很难,如果不加水的话,加了
水又太稀)。也可以用刀剁得很细很茸也可以用。
油,烧热,制好的辣椒一半放在油里爆香,然后加鸡丁爆炒,全部变白之后,加葱段,
珠江桥牌高级酱油,剩下的一半辣椒,继续炒两分钟之后,放入花生碎(花生米就可以
,我用的是黄飞红,记住千万把花椒挑出来,但正宗的是花生碎,一粒花生分成八份那
么大),拌匀就可以吃了。宫保鸡丁+开洋白菜+盐水鸡肝+米苏豆腐紫菜汤,就是今
天的晚饭,吃得太饱,发了好一阵子呆~~~ |
l******t 发帖数: 6483 | |
M*****t 发帖数: 26706 | 3 一只整鸡,太大了,一次做不完。。。还剩最后半边鸡胸,明天给做了。
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 连着三天了。。。
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G3 发帖数: 601 | 4 贤惠
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从我做鸡以后,很多人也前扑后继地跟着做鸡了,看来鸡还是很受欢迎的,继续上方 : 子。 : 前天是鸡翅,昨天是鸡大腿,今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。 : 鸡骨头用来熬高汤,简单,什么也不用放,就是清水,没过骨架,大火烧开,去浮沫, : 改小火,熬三个小时,最后加盐就可以了。盐一定要加,因为加了盐鲜味才会出来,但 : 要少,反正淡了还可以再加别的调料。 : 骨架捞出来,上面的肉已经很松了,很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。 : 我后来炒了个鸡丝开洋白菜:葱姜蒜干辣椒爆香,加白菜,炒出水,加鸡丝,加虾皮, : 然后加两勺鸡汤收干就可以了。 : 汤继续烧开,加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿,煮十分钟以后关火,放入一小
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M*****t 发帖数: 26706 | 5 滚!
【在 G3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 贤惠
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x******i 发帖数: 14369 | 6 不厚道地说说,偶以前小时候从偶妈那抢来一只鸡,乖得不行,会跟人走,往后就不舍
得吃鸡了。
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从我做鸡以后,很多人也前扑后继地跟着做鸡了,看来鸡还是很受欢迎的,继续上方 : 子。 : 前天是鸡翅,昨天是鸡大腿,今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。 : 鸡骨头用来熬高汤,简单,什么也不用放,就是清水,没过骨架,大火烧开,去浮沫, : 改小火,熬三个小时,最后加盐就可以了。盐一定要加,因为加了盐鲜味才会出来,但 : 要少,反正淡了还可以再加别的调料。 : 骨架捞出来,上面的肉已经很松了,很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。 : 我后来炒了个鸡丝开洋白菜:葱姜蒜干辣椒爆香,加白菜,炒出水,加鸡丝,加虾皮, : 然后加两勺鸡汤收干就可以了。 : 汤继续烧开,加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿,煮十分钟以后关火,放入一小
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e*******y 发帖数: 5613 | 7 方子能简洁明了点么。。。
最好步骤1,2,3,4 |
s*******d 发帖数: 17566 | 8 你上个鸭吧
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 连着三天了。。。
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M*****t 发帖数: 26706 | 9 那只鸡后来怎么样了?
上方
沫,
,但
菜。
皮,
一小
【在 x******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不厚道地说说,偶以前小时候从偶妈那抢来一只鸡,乖得不行,会跟人走,往后就不舍 : 得吃鸡了。
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l******t 发帖数: 6483 | 10 我不会做鸭,还是你上吧
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你上个鸭吧
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M*****t 发帖数: 26706 | 11 不能,写给有缘人,自然能看懂。
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 方子能简洁明了点么。。。 : 最好步骤1,2,3,4
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e*******y 发帖数: 5613 | 12 你干嘛老逗土豆
【在 G3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 贤惠
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M*****t 发帖数: 26706 | 13 连着三天,你干嘛了?
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 连着三天了。。。
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M*****t 发帖数: 26706 | 14 它对我有意思,总希望我多注意它点。
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你干嘛老逗土豆
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l******t 发帖数: 6483 | 15 我一边饿着一边发呆
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 连着三天,你干嘛了?
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w********e 发帖数: 7186 | |
G3 发帖数: 601 | 17 我是真心夸土豆
土豆做菜水平确实挺高
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你干嘛老逗土豆
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M*****t 发帖数: 26706 | 18 我不是给你送了几个盒饭吗?
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一边饿着一边发呆
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G3 发帖数: 601 | 19 我是希望你赶紧找个好归宿
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 它对我有意思,总希望我多注意它点。
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s*******d 发帖数: 17566 | 20 鸡鸡复鸡鸡中?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 连着三天,你干嘛了?
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e*******y 发帖数: 5613 | 21 那你就这么对对你有意思的人啊?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 它对我有意思,总希望我多注意它点。
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M*****t 发帖数: 26706 | 22 你又没吃过。
【在 G3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是真心夸土豆 : 土豆做菜水平确实挺高
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s*******k 发帖数: 8239 | 23 太强悍了。。。
我家还有一只维康鸡额。。。
囧 我得吃到啥时候。。。 |
l******t 发帖数: 6483 | 24 盒饭我收到了,我故意不吃的,这两天主流是减肥难道你不知道吗
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我不是给你送了几个盒饭吗?
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G3 发帖数: 601 | 25 那你还不赶紧请我吃
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你又没吃过。
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l******t 发帖数: 6483 | 26 这叫做矜持
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你就这么对对你有意思的人啊?
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M*****t 发帖数: 26706 | 27 我叫它滚,对它来说也是一种幸福。
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你就这么对对你有意思的人啊?
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G3 发帖数: 601 | 28 你是想暗示土豆搬家么?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我叫它滚,对它来说也是一种幸福。
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M*****t 发帖数: 26706 | 29 我突然发现做整鸡很有意思,每块肉的性质都不一样,可以有不同的烧法。
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太强悍了。。。 : 我家还有一只维康鸡额。。。 : 囧 我得吃到啥时候。。。
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M*****t 发帖数: 26706 | 30 我这两天在增肥。。。自从你不理我之后我就自暴自弃腰围又回到40了。
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 盒饭我收到了,我故意不吃的,这两天主流是减肥难道你不知道吗
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e*******y 发帖数: 5613 | 31 冬天过去了 春天来了 不用存藏食物了 该吃吃吧
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 盒饭我收到了,我故意不吃的,这两天主流是减肥难道你不知道吗
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M*****t 发帖数: 26706 | 32 赶紧来吧。
【在 G3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那你还不赶紧请我吃
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l******t 发帖数: 6483 | 33 今年比较冷,春天来得晚,还得当冬天过
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冬天过去了 春天来了 不用存藏食物了 该吃吃吧
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M*****t 发帖数: 26706 | 34 已经开始热了。
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今年比较冷,春天来得晚,还得当冬天过
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l******t 发帖数: 6483 | 35 我什么时候不理你了,我怎么舍得呢。。。
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我这两天在增肥。。。自从你不理我之后我就自暴自弃腰围又回到40了。
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l******t 发帖数: 6483 | 36 你们pasadena开始热了不代表我们这里也热
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 已经开始热了。
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e*******y 发帖数: 5613 | 37 正在下雨 温度不高
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 已经开始热了。
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e*******y 发帖数: 5613 | 38 你吃完了 不是土豆还会给你做么?
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今年比较冷,春天来得晚,还得当冬天过
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M*****t 发帖数: 26706 | 39 明明是月朗星疏啊~~奇怪。。。
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 正在下雨 温度不高
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M*****t 发帖数: 26706 | 40 隔三十多迈差别这么大?你还是从千橡搬过来吧。
【在 l******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你们pasadena开始热了不代表我们这里也热
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s*******k 发帖数: 8239 | 41 我这边也很冷额。。
昨天晚上出去吃饭。。。穿的丝袜。。冻得我直打哆嗦。。。汗
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 隔三十多迈差别这么大?你还是从千橡搬过来吧。
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G3 发帖数: 601 | 42 关键词: 丝袜
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我这边也很冷额。。 : 昨天晚上出去吃饭。。。穿的丝袜。。冻得我直打哆嗦。。。汗
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S*******a 发帖数: 335 | |
q*********8 发帖数: 5776 | 44 为啥你买的鸡带鸡肝?华美鸡鸭栏?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从我做鸡以后,很多人也前扑后继地跟着做鸡了,看来鸡还是很受欢迎的,继续上方 : 子。 : 前天是鸡翅,昨天是鸡大腿,今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。 : 鸡骨头用来熬高汤,简单,什么也不用放,就是清水,没过骨架,大火烧开,去浮沫, : 改小火,熬三个小时,最后加盐就可以了。盐一定要加,因为加了盐鲜味才会出来,但 : 要少,反正淡了还可以再加别的调料。 : 骨架捞出来,上面的肉已经很松了,很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。 : 我后来炒了个鸡丝开洋白菜:葱姜蒜干辣椒爆香,加白菜,炒出水,加鸡丝,加虾皮, : 然后加两勺鸡汤收干就可以了。 : 汤继续烧开,加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿,煮十分钟以后关火,放入一小
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M*****t 发帖数: 26706 | 45 刚才在围脖上有个色狼说这么冷的天看见丝袜女很养眼。。。。难道是你?
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我这边也很冷额。。 : 昨天晚上出去吃饭。。。穿的丝袜。。冻得我直打哆嗦。。。汗
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e*******y 发帖数: 5613 | 46 不只三十多迈吧 怎么着也得五十多吧
一看就是假冒给松鼠送吃的的
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 隔三十多迈差别这么大?你还是从千橡搬过来吧。
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M*****t 发帖数: 26706 | 47 不是啊,就是一只整鸡,内脏都在肚子里。
上方
沫,
,但
菜。
皮,
一小
【在 q*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥你买的鸡带鸡肝?华美鸡鸭栏?
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q*********8 发帖数: 5776 | 48 用blender打糊我是专家,因为要做baby food。这个要先少加点水,打一打再少加点水,
如果需要再反复一次,就稀稠随意了。话说你做鸡确实挺对的,orz..
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从我做鸡以后,很多人也前扑后继地跟着做鸡了,看来鸡还是很受欢迎的,继续上方 : 子。 : 前天是鸡翅,昨天是鸡大腿,今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。 : 鸡骨头用来熬高汤,简单,什么也不用放,就是清水,没过骨架,大火烧开,去浮沫, : 改小火,熬三个小时,最后加盐就可以了。盐一定要加,因为加了盐鲜味才会出来,但 : 要少,反正淡了还可以再加别的调料。 : 骨架捞出来,上面的肉已经很松了,很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。 : 我后来炒了个鸡丝开洋白菜:葱姜蒜干辣椒爆香,加白菜,炒出水,加鸡丝,加虾皮, : 然后加两勺鸡汤收干就可以了。 : 汤继续烧开,加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿,煮十分钟以后关火,放入一小
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M*****t 发帖数: 26706 | 49 我家到他家,正好37.5mile。我经常去。
【在 e*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不只三十多迈吧 怎么着也得五十多吧 : 一看就是假冒给松鼠送吃的的
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q*********8 发帖数: 5776 | 50 哈哈哈哈哈
【在 x******i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不厚道地说说,偶以前小时候从偶妈那抢来一只鸡,乖得不行,会跟人走,往后就不舍 : 得吃鸡了。
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M*****t 发帖数: 26706 | 51 问题是我这种辣椒不要太稀。
水,
上方
沫,
,但
菜。
皮,
一小
【在 q*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用blender打糊我是专家,因为要做baby food。这个要先少加点水,打一打再少加点水, : 如果需要再反复一次,就稀稠随意了。话说你做鸡确实挺对的,orz..
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q*********8 发帖数: 5776 | 52 这个太神奇了,我咋从来没买到过?你哪买的,什么鸡?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是啊,就是一只整鸡,内脏都在肚子里。 : : 上方 : 沫, : ,但 : 菜。 : 皮, : 一小
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M*****t 发帖数: 26706 | 53 都是这样的吧?我这就是在美国店打折的时候买的,59C一磅我买了好几只。
【在 q*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个太神奇了,我咋从来没买到过?你哪买的,什么鸡?
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s*******k 发帖数: 8239 | 54 - -
你确定那个围脖上的色狼是在LA么= =
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚才在围脖上有个色狼说这么冷的天看见丝袜女很养眼。。。。难道是你?
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M*****t 发帖数: 26706 | 55 不在。呵呵。北京的一个导演,不知道糟蹋了多少青春少女。
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : - - : 你确定那个围脖上的色狼是在LA么= =
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s*******k 发帖数: 8239 | 56 就是么。。。
哈哈哈哈
土豆MM啥时候也当。。。
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不在。呵呵。北京的一个导演,不知道糟蹋了多少青春少女。
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q*********8 发帖数: 5776 | 57 我去买试试,要没有你就惨了
小时候吃鸡最爽的就是里面的各种内脏,好些年没吃到鸡肝鸡胗鸡心了
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 都是这样的吧?我这就是在美国店打折的时候买的,59C一磅我买了好几只。
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M*****t 发帖数: 26706 | 58 这些东西很好买到的啊?
【在 q*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我去买试试,要没有你就惨了 : 小时候吃鸡最爽的就是里面的各种内脏,好些年没吃到鸡肝鸡胗鸡心了
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m*g 发帖数: 108 | 59 自从你做鸡以后...
那个骨架汤得放姜和些许料酒吧?
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从我做鸡以后,很多人也前扑后继地跟着做鸡了,看来鸡还是很受欢迎的,继续上方 : 子。 : 前天是鸡翅,昨天是鸡大腿,今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。 : 鸡骨头用来熬高汤,简单,什么也不用放,就是清水,没过骨架,大火烧开,去浮沫, : 改小火,熬三个小时,最后加盐就可以了。盐一定要加,因为加了盐鲜味才会出来,但 : 要少,反正淡了还可以再加别的调料。 : 骨架捞出来,上面的肉已经很松了,很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。 : 我后来炒了个鸡丝开洋白菜:葱姜蒜干辣椒爆香,加白菜,炒出水,加鸡丝,加虾皮, : 然后加两勺鸡汤收干就可以了。 : 汤继续烧开,加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿,煮十分钟以后关火,放入一小
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M*****t 发帖数: 26706 | 60 NO!
上方
沫,
,但
菜。
皮,
一小
【在 m*g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从你做鸡以后... : 那个骨架汤得放姜和些许料酒吧?
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m*g 发帖数: 108 | 61 什么店名啊?
我有日子没做鸡了...手...痒得不行...
【在 M*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 都是这样的吧?我这就是在美国店打折的时候买的,59C一磅我买了好几只。
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s*******k 发帖数: 8239 | 62 囧
鸡肝鸡心鸡胗这些不是哪都有。。。
我总卤这些东西当小零食= =
尤其是鸡胗~~~~香。。。
【在 q*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我去买试试,要没有你就惨了 : 小时候吃鸡最爽的就是里面的各种内脏,好些年没吃到鸡肝鸡胗鸡心了
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M*****t 发帖数: 26706 | 63 前阵子买的,现在应该没了。
【在 m*g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 什么店名啊? : 我有日子没做鸡了...手...痒得不行...
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q*********8 发帖数: 5776 | 64 土豆是对的,用鸡熬高汤就是啥都不放最后放盐,我有阵子家里天天熬着锅老鸡汤做
高汤用,都是这么熬的
【在 m*g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自从你做鸡以后... : 那个骨架汤得放姜和些许料酒吧?
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q*********8 发帖数: 5776 | 65 那种成盒子一大堆的不好吃,怎么做都不入味,吃着还觉得胆固醇超标,总不能炖锅鸡
心吧,
还是一只鸡里带着一套的吃着好吃
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 囧 : 鸡肝鸡心鸡胗这些不是哪都有。。。 : 我总卤这些东西当小零食= = : 尤其是鸡胗~~~~香。。。
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M*****t 发帖数: 26706 | 66 我怎么觉得很好买?多吃内脏不好。我不爱吃肝。爱吃鸡胗和鸡肠子。
【在 s*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 囧 : 鸡肝鸡心鸡胗这些不是哪都有。。。 : 我总卤这些东西当小零食= = : 尤其是鸡胗~~~~香。。。
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M*****t 发帖数: 26706 | 67 太少了。
【在 q*********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那种成盒子一大堆的不好吃,怎么做都不入味,吃着还觉得胆固醇超标,总不能炖锅鸡 : 心吧, : 还是一只鸡里带着一套的吃着好吃
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