C****e
发帖数: 12294 | 1 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 今天日期的数字和油条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 13:05:02 2011, 美东)
今天可以缩写成：
１－１１－１１
虽不及今年会有的１１－１－１１ 或者１１－１１－１１对称，还是让俺很怀念
油条。
记得小时候离家不远的副食店，做油条的是一个胖胖的中年人。他做油条的手法让
人叹为观止。
那时候油条是奢侈品，不常能吃的到的。某一天为了某种原因，要买油条吃了，俺
就会拿上钱和竹篓，天不亮就早早地到副食店等候。去晚了，也许就只有看别人吃油条
的份了。
天蒙蒙亮的时候，那油条师傅打着哈欠出现了，身上自然是一身油乎乎的衣服。
伸完了懒腰，他就用长铁钩掀开炉子上的封煤，然后打开鼓风机，不一会，淡蓝色的火
苗就在大铁锅下开始翻腾。铁锅也开始有了点低低的咕咕声。
那锅油似乎总是在那里，偶尔见他添加一点，但绝对是没有换过的。而且它不但炸
油条，白糖饺子，糖油粑粑，太极图之类，也是在这个大油锅里凤凰涅盘的。从我记事
到我离开长沙，我一直看见那锅油热气腾腾地为人们提供着美食，从无怨言。这锅陈年
老油，到底是为人们提供了更为美味的食物，还是为癌细胞的产生提供了条件，实在是
不得而知。唯一确信的是，那油条，的确是美味。
油条师傅开了火，便从锅边的金黄色的案板的远端，拖过来黑乎乎的油布下准备好
的面团。那面团也是金黄色的，软软的，极富弹性，外表是极其柔和的曲线。每当油条
师傅试图把它擀成条状时，它总是温柔而坚定的方式抗议着：每当擀面杖离开，它就急
急地回缩，试图保持圆润丰腴的姿态。不过，面团敌不过擀面杖，不久面团便成为了一
条油光发亮的玉带，横陈板上。
这时候油条师傅放下了棍子，提起了刀子。那是一把中号的切菜刀，因为总被油伺
候着，它的光泽便幽幽地带着些子油色。
这时候便是师傅大显身手的舞台了。等候的队伍看到了曙光，变得很安静。过分的
静谧让人都不敢使劲吞咽口水。大家都在等待。
突然间，油锅边的案板上，传来了类似机枪般急促的声响，哒哒嘟，哒哒嘟。。。
那“哒哒”两响，是刀刃切割面条的动静；在第二个“哒”声响后，刀刃会灵巧地把第
二根面条，准确地挑落在第一根面条的上方。而那一声“嘟”，则是刀背击中了叠好的
两根面条的正中，留下了一条不可磨灭的交合的历史痕迹。“嘟”声未止，他的左手已
经捉住了油条幼体的一端，手腕用力，油条便酮体扭曲，随即被他甩进了油锅。这一切
，几乎是在瞬间完成的。
一般不到一分钟，油锅里便没有了空间。于是师傅放下了菜刀，拿起来一双长长的
竹筷，拨弄翻滚起锅里的油条。当它们变得金黄香脆的时候，便被夹起，一根一根亭亭
玉立地站在了锅边的漏槽里，把身上多余的油液沥干。
当他放下筷子，就是最激动人心的时候了。人们把钱和容器递过去，然后拿着香脆
的油条，心满意足地离去。
一锅油条卖完了，那急促的“哒哒嘟”的声音，便会重新响起。
年少时很多的早晨，就这样在“哒哒嘟”的声响中飘逝了......
油条至今还是我喜爱的食物；看到油条，也常会想起那快节奏的“哒哒嘟、哒哒嘟”的声响。但后来不论是到外地，还是回乡探亲，却再也没有见到能如此“哒哒嘟”地制作油条的人了。 |
G***a
发帖数: 27294 | 2 油条在哪里？ ／／／／／
【在 C****e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
: 发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
: 标 题: 今天日期的数字和油条
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 13:05:02 2011, 美东)
: 今天可以缩写成：
: １－１１－１１
: 虽不及今年会有的１１－１－１１ 或者１１－１１－１１对称，还是让俺很怀念
: 油条。
: 记得小时候离家不远的副食店，做油条的是一个胖胖的中年人。他做油条的手法让
: 人叹为观止。
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n******t
发帖数: 1023 | 3 有的在锅里，有的在嘴里，有的在超市，有的在饭桌，有的在肚子里。
有的在梦里。
【在 G***a 的大作中提到】
: 油条在哪里？ ／／／／／
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h*********e
发帖数: 6936 | 4 我喜欢早餐吃烧饼。后来看水浒传里面武大郎做烧饼总是很馋 |
n******t
发帖数: 1023 | 5 那个烧饼是北方特有的，大概南方没有。
烧饼是好吃的东西，有大烧饼，有小烧饼
有薄的，有厚的，有芝麻的，有没有芝麻的
很香
我喜欢早餐吃烧饼。后来看水浒传里面武大郎做烧饼总是很馋
【在 h*********e 的大作中提到】
: 我喜欢早餐吃烧饼。后来看水浒传里面武大郎做烧饼总是很馋
|
h*********e
发帖数: 6936 | 6 北方的，南方的都吃过。。
面粉不同，北方的硬一些，嚼起来筋道，就算只有放盐也很香，而且很大一个。
南方的小，四川人称的“锅奎”
吃起来棉软，重在内含，有包着一包熔化的红糖的，有红糖和白糖混合的，
还有夹了一包卤肉或者一包大头菜的，就有各种各样的滋味。
以前上学回家路上有一间卖肥肠粉的，门口就一个卖锅奎的。
所以很多时候晚饭就是一碗红味的肥肠粉加上两个节子，然后一个红糖锅奎。那种咬一
口红糖就从另外一边挤出来的那种，配上香喷喷的粉。好吃极了。
【在 n******t 的大作中提到】
: 那个烧饼是北方特有的，大概南方没有。
: 烧饼是好吃的东西，有大烧饼，有小烧饼
: 有薄的，有厚的，有芝麻的，有没有芝麻的
: 很香
:
: 我喜欢早餐吃烧饼。后来看水浒传里面武大郎做烧饼总是很馋
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i********e
发帖数: 5996 | |
N****f
发帖数: 546 | 8 克兄好一番联想力！orz :-)
那一通一成不变、平淡无奇的油条操作，在克兄笔下跃然纸上、栩栩如生，
佩服！
当年俺上大学时，每天掐着钟点起床，没工夫正经吃早饭，基本上都是过马
路时顺便抄两根油条，一路啃到教室，时间正合适。那香喷喷、脆生生的感
觉，很是值得回味。
【在 C****e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
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: 标 题: 今天日期的数字和油条
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 13:05:02 2011, 美东)
: 今天可以缩写成：
: １－１１－１１
: 虽不及今年会有的１１－１－１１ 或者１１－１１－１１对称，还是让俺很怀念
: 油条。
: 记得小时候离家不远的副食店，做油条的是一个胖胖的中年人。他做油条的手法让
: 人叹为观止。
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N****f
发帖数: 546 | 9 武大郎的“炊饼”，似乎应该是馒头，不是烧饼。孙二娘的“馒头”，则是包子，
不是馒头。:-)
【在 h*********e 的大作中提到】
: 我喜欢早餐吃烧饼。后来看水浒传里面武大郎做烧饼总是很馋
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N****f
发帖数: 546 | 10 四川也有“锅奎”一说？陕西的乾县大锅盔，可是要有一寸多厚、三尺直径，
一点不小，但是极其香酥可口。不过俺吃过的烧饼里，最好吃的是在陕北
瓦窑堡街头摊上买的巴掌大的芝麻火烧。
【在 h*********e 的大作中提到】
: 北方的，南方的都吃过。。
: 面粉不同，北方的硬一些，嚼起来筋道，就算只有放盐也很香，而且很大一个。
: 南方的小，四川人称的“锅奎”
: 吃起来棉软，重在内含，有包着一包熔化的红糖的，有红糖和白糖混合的，
: 还有夹了一包卤肉或者一包大头菜的，就有各种各样的滋味。
: 以前上学回家路上有一间卖肥肠粉的，门口就一个卖锅奎的。
: 所以很多时候晚饭就是一碗红味的肥肠粉加上两个节子，然后一个红糖锅奎。那种咬一
: 口红糖就从另外一边挤出来的那种，配上香喷喷的粉。好吃极了。
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C****e
发帖数: 12294 | 11 现在都在中国店里。。。
【在 G***a 的大作中提到】
: 油条在哪里？ ／／／／／
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C****e
发帖数: 12294 | 12 妙！
还有的在心里。。。
【在 n******t 的大作中提到】
: 有的在锅里，有的在嘴里，有的在超市，有的在饭桌，有的在肚子里。
: 有的在梦里。
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C****e
发帖数: 12294 | 13 那时候，湖南没有烧饼
【在 h*********e 的大作中提到】
: 我喜欢早餐吃烧饼。后来看水浒传里面武大郎做烧饼总是很馋
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C****e
发帖数: 12294 | 14 谢谢狼兄！
传说最初叫“油炸（秦）桧”，隐晦成“油炸鬼”。
正应了那句话：炸鬼都好吃！
【在 N****f 的大作中提到】
: 克兄好一番联想力！orz :-)
: 那一通一成不变、平淡无奇的油条操作，在克兄笔下跃然纸上、栩栩如生，
: 佩服！
: 当年俺上大学时，每天掐着钟点起床，没工夫正经吃早饭，基本上都是过马
: 路时顺便抄两根油条，一路啃到教室，时间正合适。那香喷喷、脆生生的感
: 觉，很是值得回味。
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A*****8
发帖数: 8590 | 15 油条。。。额馋了。好文。
【在 C****e 的大作中提到】
: 谢谢狼兄！
: 传说最初叫“油炸（秦）桧”，隐晦成“油炸鬼”。
: 正应了那句话：炸鬼都好吃！
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C****e
发帖数: 12294 | 16 很多人馋油条。。。
我们这里有家中国餐馆，每个周六中午供应烙饼、油条、稀饭，生意非常好。
【在 A*****8 的大作中提到】
: 油条。。。额馋了。好文。
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A*****8
发帖数: 8590 | 17 羡慕啊。。。
【在 C****e 的大作中提到】
: 很多人馋油条。。。
: 我们这里有家中国餐馆，每个周六中午供应烙饼、油条、稀饭，生意非常好。
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C****e
发帖数: 12294 | 18 这几年才有的。
原来也空馋了很长时间。。。
【在 A*****8 的大作中提到】
: 羡慕啊。。。
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N****f
发帖数: 25759 | 19 克兄如有机会来南加州一游，俺在永和豆浆设早宴接风，呵呵。 |
