s******s 发帖数: 2837 | 1 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之二】葡式蛋挞
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 22 19:51:07 2012, 美东)
今天去喝早茶,那个港式蛋挞那叫一个难吃啊。。。所以,这周就给大家介绍一下自己
做葡式蛋挞的recipe~~这是简单版的哦,挞皮不用自己做,那个太麻烦了!这个版本的
只要半个小时就足够了,而且成功率几乎100%~~~
葡式蛋挞(12个的分量)
1,蛋挞皮
walmart买的pastry puff sheet一盒(一盒有2张)。
做之前放在室温解冻后,拿出一张,把pastry puff sheet摊开,从一头卷到另一头成
圆柱状,然后切成12等分的小柱子(3-4cm)。把每个小柱子用手压平,用擀面杖擀开成
圆形,然后放到muffin pan整理成型。
挞皮在muffin pan里捏好成型后,需要放到冰箱静置20分钟后,再倒入蛋挞液,避免挞
皮烤制过程中会严重回缩导致蛋挞液溢出。
2,蛋挞液:5个蛋黄,牛奶1/2 cup,奶油(whipping cream)100ml (around 1/2杯)
,糖 1/3 cup。将所有材料混合均匀。
小贴士:葡式蛋挞的特点就是要加多的奶油,这样做出来奶香浓郁。把蛋挞液搅拌均匀
后过筛3遍,这样做出来的成品比较细腻。
3,倒蛋挞液入蛋挞皮进至3/4满,入事先预热425F烤箱,烤上20-25分钟,就成了。
小贴士:好的蛋挞底部皮酥,而上面蛋液布丁般细腻,所以把烤盘放在烤箱内偏下层烤
最好。
上张照片馋馋大家,外酥内嫩,yummy yummy!! 哈哈~~~~~ |
s******s 发帖数: 2837 | 2 好吧,我承认,大晚上的想馋馋大家,hoho~~~ |
S**********r 发帖数: 5265 | 3 。。。。
你也太坏了
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我承认,大晚上的想馋馋大家,hoho~~~
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s******s 发帖数: 2837 | 4 哈哈~~~~~目的达到鸟~~
【在 S**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 。。。。 : 你也太坏了
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w***m 发帖数: 10498 | |
s******s 发帖数: 2837 | 6 嗯哪,葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去,奶香四溢。尼玛,想到偶就流口水
,自己都撑不住了。。。
【在 w***m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是啥?你故意burn?
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l****a 发帖数: 4017 | |
l****a 发帖数: 4017 | |
l****a 发帖数: 4017 | |
d******2 发帖数: 2795 | |
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C*****H 发帖数: 7927 | 11 BIG ZAN
will try this one sometime
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】 : 发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL : 标 题: 【流氓兔家的厨房系列之二】葡式蛋挞 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 22 19:51:07 2012, 美东) : 今天去喝早茶,那个港式蛋挞那叫一个难吃啊。。。所以,这周就给大家介绍一下自己 : 做葡式蛋挞的recipe~~这是简单版的哦,挞皮不用自己做,那个太麻烦了!这个版本的 : 只要半个小时就足够了,而且成功率几乎100%~~~ : 葡式蛋挞(12个的分量) : 1,蛋挞皮 : walmart买的pastry puff sheet一盒(一盒有2张)。
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o********r 发帖数: 865 | |
S**********r 发帖数: 5265 | 13 自作自受
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯哪,葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去,奶香四溢。尼玛,想到偶就流口水 : ,自己都撑不住了。。。
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d*******l 发帖数: 2889 | |
l****a 发帖数: 4017 | 15 哈哈哈哈
【在 S**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自作自受
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l*********7 发帖数: 4007 | 16 踢飞~~~
【在 l****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈哈哈
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l****a 发帖数: 4017 | 17 不踢始作俑者,踢个围观的?
【在 l*********7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 踢飞~~~
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l*********7 发帖数: 4007 | 18 和你比较熟啊,不熟的人我下不了手啊。。。
【在 l****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不踢始作俑者,踢个围观的?
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l****a 发帖数: 4017 | 19 没事,她人很好的,你踢她吧
【在 l*********7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和你比较熟啊,不熟的人我下不了手啊。。。
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l*********7 发帖数: 4007 | 20 你太坏鸟~!
【在 l****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没事,她人很好的,你踢她吧
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k*********n 发帖数: 214 | 21 还好这两晚没上来,不然又对不住我的胃了~~~
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯哪,葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去,奶香四溢。尼玛,想到偶就流口水 : ,自己都撑不住了。。。
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k*********n 发帖数: 214 | 22 撑不住了~~~
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯哪,葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去,奶香四溢。尼玛,想到偶就流口水 : ,自己都撑不住了。。。
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k*********n 发帖数: 214 | 23 你真坏~~~
【在 s******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我承认,大晚上的想馋馋大家,hoho~~~
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n*2 发帖数: 19062 | |
l*********7 发帖数: 4007 | 25 hoho,谢谢~~
【在 n*2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 坏兔子
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