s******s
发帖数: 2837 | 1 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之二】葡式蛋挞
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 22 19:51:07 2012, 美东)
今天去喝早茶，那个港式蛋挞那叫一个难吃啊。。。所以,这周就给大家介绍一下自己
做葡式蛋挞的recipe~~这是简单版的哦，挞皮不用自己做，那个太麻烦了！这个版本的
只要半个小时就足够了，而且成功率几乎100%~~~
葡式蛋挞（12个的分量）
1，蛋挞皮
walmart买的pastry puff sheet一盒（一盒有2张）。
做之前放在室温解冻后，拿出一张，把pastry puff sheet摊开，从一头卷到另一头成
圆柱状，然后切成12等分的小柱子(3-4cm)。把每个小柱子用手压平，用擀面杖擀开成
圆形，然后放到muffin pan整理成型。
挞皮在muffin pan里捏好成型后，需要放到冰箱静置20分钟后，再倒入蛋挞液，避免挞
皮烤制过程中会严重回缩导致蛋挞液溢出。
2，蛋挞液：5个蛋黄，牛奶1/2 cup，奶油（whipping cream）100ml (around 1/2杯)
，糖 1/3 cup。将所有材料混合均匀。
小贴士：葡式蛋挞的特点就是要加多的奶油，这样做出来奶香浓郁。把蛋挞液搅拌均匀
后过筛3遍，这样做出来的成品比较细腻。
3，倒蛋挞液入蛋挞皮进至3/4满，入事先预热425F烤箱，烤上20-25分钟，就成了。
小贴士：好的蛋挞底部皮酥，而上面蛋液布丁般细腻，所以把烤盘放在烤箱内偏下层烤
最好。
上张照片馋馋大家，外酥内嫩，yummy yummy!! 哈哈~~~~~ |
s******s
发帖数: 2837 | 2 好吧，我承认，大晚上的想馋馋大家，hoho~~~ |
S**********r
发帖数: 5265 | 3 。。。。
你也太坏了
【在 s******s 的大作中提到】
: 好吧，我承认，大晚上的想馋馋大家，hoho~~~
|
s******s
发帖数: 2837 | 4 哈哈~~~~~目的达到鸟~~
【在 S**********r 的大作中提到】
: 。。。。
: 你也太坏了
|
w***m
发帖数: 10498 | |
s******s
发帖数: 2837 | 6 嗯哪，葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去，奶香四溢。尼玛，想到偶就流口水
，自己都撑不住了。。。
【在 w***m 的大作中提到】
: 这是啥？你故意burn？
|
l****a
发帖数: 4017 | |
l****a
发帖数: 4017 | |
l****a
发帖数: 4017 | |
d******2
发帖数: 2795 | |
|
|
C*****H
发帖数: 7927 | 11 BIG ZAN
will try this one sometime
【在 s******s 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
: 发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
: 标 题: 【流氓兔家的厨房系列之二】葡式蛋挞
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 22 19:51:07 2012, 美东)
: 今天去喝早茶，那个港式蛋挞那叫一个难吃啊。。。所以,这周就给大家介绍一下自己
: 做葡式蛋挞的recipe~~这是简单版的哦，挞皮不用自己做，那个太麻烦了！这个版本的
: 只要半个小时就足够了，而且成功率几乎100%~~~
: 葡式蛋挞（12个的分量）
: 1，蛋挞皮
: walmart买的pastry puff sheet一盒（一盒有2张）。
|
o********r
发帖数: 865 | |
S**********r
发帖数: 5265 | 13 自作自受
【在 s******s 的大作中提到】
: 嗯哪，葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去，奶香四溢。尼玛，想到偶就流口水
: ，自己都撑不住了。。。
|
d*******l
发帖数: 2889 | |
l****a
发帖数: 4017 | 15 哈哈哈哈
【在 S**********r 的大作中提到】
: 自作自受
|
l*********7
发帖数: 4007 | 16 踢飞~~~
【在 l****a 的大作中提到】
: 哈哈哈哈
|
l****a
发帖数: 4017 | 17 不踢始作俑者，踢个围观的？
【在 l*********7 的大作中提到】
: 踢飞~~~
|
l*********7
发帖数: 4007 | 18 和你比较熟啊，不熟的人我下不了手啊。。。
【在 l****a 的大作中提到】
: 不踢始作俑者，踢个围观的？
|
l****a
发帖数: 4017 | 19 没事，她人很好的，你踢她吧
【在 l*********7 的大作中提到】
: 和你比较熟啊，不熟的人我下不了手啊。。。
|
l*********7
发帖数: 4007 | 20 你太坏鸟~！
【在 l****a 的大作中提到】
: 没事，她人很好的，你踢她吧
|
|
|
k*********n
发帖数: 214 | 21 还好这两晚没上来，不然又对不住我的胃了~~~
【在 s******s 的大作中提到】
: 嗯哪，葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去，奶香四溢。尼玛，想到偶就流口水
: ，自己都撑不住了。。。
|
k*********n
发帖数: 214 | 22 撑不住了~~~
【在 s******s 的大作中提到】
: 嗯哪，葡式蛋挞表层都应该是焦灼的~~一口咬下去，奶香四溢。尼玛，想到偶就流口水
: ，自己都撑不住了。。。
|
k*********n
发帖数: 214 | 23 你真坏~~~
【在 s******s 的大作中提到】
: 好吧，我承认，大晚上的想馋馋大家，hoho~~~
|
n*2
发帖数: 19062 | |
l*********7
发帖数: 4007 | 25 hoho，谢谢~~
【在 n*2 的大作中提到】
: 坏兔子
|
