种一盘剁椒鱼头 - Memory版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Memory版 - 种一盘剁椒鱼头

相关主题
● 听爸爸讲那过去的事情 -- 献给父亲节 (1)	● 关于一杯豆浆的小资生活(zz) (转载)
● 辣得销魂	● 自助餐
● 第一次被女网友骗惊心动魄	● 夢
● 周末快乐！	● 致小爱
● 奔菜了	● Re: 没人没故事 (转载)
● 四月飞雪	● 踩萬有理　不奔無罪　響應詔書　包子一個
● 想念那一盘香椿炒鸡蛋	● 發現一個嚴重的問題。。
● 中国人彪悍的一天 zz (转载)	● 發包子攢攢人品。。。

相关话题的讨论汇总
话题: 朝天椒话题: 鱼头话题: 乾淨话题: 大容话题: 無油

进入Memory版参与讨论

(共1页)

g*******j
发帖数: 442

第一次吃剁椒鱼头时，辣得鼻涕眼泪直流，辣得咂舌不停倒吸凉气，兀自舍不下鲜美的
鱼头。
在加州也做过几次剁椒鱼头，大头鱼，鲤鱼，石斑鱼头也都试过，但总是觉得味道不那
么正宗。想来想去，应该是剁椒的问题。每次去超市也都留心，没有瓶装剁椒出售。认
真看了看，甚至连做剁椒的朝天红辣椒也没有。
功夫不负有心人，俺竟在Homedepot的苗圃里看到了朝天椒树种子。去年秋天的时候种
下，如今已经长成了5棵矮矮的小树。辣椒树喜光，怕冷。这两天天气喜怒无常，俺每
晚都小心翼翼的搬回Patio。在午后的冬日下美滋滋欣赏着，仿佛已经看到了，满树挂
满红彤彤朝天椒的样子。
材料：
朝天椒500克、大蒜250克、生薑30克、白糖30克、鹽10+5克、味精5克、白酒50毫升。
做法：
1、事先將大蒜剝去外皮後洗淨瀝干水分；再將朝天椒摘去根蒂後洗淨瀝干水分，生薑
去皮後切小塊。
2、將朝天椒放在乾淨無水無油的案板上剁碎後盛在一個乾淨的大容器裡，或用乾淨無
水無油的家庭絞肉機將朝天椒絞碎後盛在一個乾淨的大容器裡。
3、把大蒜和生薑壓成姜蒜泥並和入剁椒。
4、在剁椒內加入10克鹽、白糖、味精，並戴上一次性手套和勻。
5

(共1页)

进入Memory版参与讨论

相关主题
● 發包子攢攢人品。。。	● 奔菜了
● 【夏天徵文】螞蟻情結 (转载)	● 四月飞雪
● [那年夏天]目炫神迷(3):斯洛維尼亞与義大利之旅	● 想念那一盘香椿炒鸡蛋
● [那年夏天]目炫神迷(續2) 意大利手記	● 中国人彪悍的一天 zz (转载)
● 听爸爸讲那过去的事情 -- 献给父亲节 (1)	● 关于一杯豆浆的小资生活(zz) (转载)
● 辣得销魂	● 自助餐
● 第一次被女网友骗惊心动魄	● 夢
● 周末快乐！	● 致小爱

相关话题的讨论汇总
话题: 朝天椒话题: 鱼头话题: 乾淨话题: 大容话题: 無油

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天