k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 12:02:31 2012, 美东)
前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°F的烤箱里，烤35分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液
体就可以了。
5、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，脱模取出再进行装饰。
（二）花生巧克力奶油蛋糕：
1、可可粉加少许热的鲜奶油化开，冷却后再加入剩余鲜奶油中，加糖打发，打到不呈
液体流动状即可。
2、熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎粒。
3、蛋糕横截切成三片，在每两层之间抹上巧克力奶油。再在整个蛋糕体外面均匀抹上
奶油，周围粘上花生碎粒，顶面撒巧克力屑，再放到冰箱去冷藏起来让奶油再冻硬一点
！然后就可以吃了~ |
w***o
发帖数: 35 | 2 赞一个。
我要早看到你这句“无油无水的大碗中”，前几次打蛋白就不会悲惨的失败了……还有
从烤箱拿出来要马上倒扣之类的，mm你的食谱真是字字**啊（那个成语 |
k******u
发帖数: 3416 | 3 哈哈哈，笑死我了~
【在 w***o 的大作中提到】
: 赞一个。
: 我要早看到你这句“无油无水的大碗中”，前几次打蛋白就不会悲惨的失败了……还有
: 从烤箱拿出来要马上倒扣之类的，mm你的食谱真是字字**啊（那个成语
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c**********e
发帖数: 3298 | 4 不喜欢花生，我放点椰丝什么上去怎么样，谢谢小觅，每次都写食谱写得很好，操作性
很强 |
g*******f
发帖数: 427 | |
